Свинина, запечена з грибами
Свинина, запечена з грибами - страва досить калорійна, тому не підходить для щоденної їдальні трапези, але побалувати себе та гостей у свята цілком можна.
Інгредієнти:
- Свинина – 500 грн.
- Гриби (лисички або білі гриби) – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сметана – 200 грн.
- Перець та сіль.
Приготування:
Спершу займемося свининою. М'ясо треба промити, висушити та нарізати скибочками. Краще різати поперек волокон - так воно краще тримати форму. Відбиваємо м'ясо з обох боків, додаємо перець та сіль за смаком. Можна додати й інші спеції, якщо у вас серед прянощів є свої улюбленці. Обсмажуємо м'ясо до утворення апетитної рум'яної скоринки. На обсмажування 2-3 хвилини, не більше. Нарізаємо цибулю півкільцями. Гриби промиваємо, перебираємо і варимо у трохи підсоленій воді близько 10 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк або просто викладаємо на кухонну серветку та просушуємо. Смажимо цибулю — теж до утворення скоринки. Додаємо гриби та продовжуємо процес обсмажування ще хвилин десять. Знову солимо і перчимо до смаку. Викладаємо м'ясо на лист, зверху золотистий лук і щедро поливаємо сметаною. Випікаємо в духовці 20 хвилин, підтримуючи оптимальну для приготування температуру - 180 градусів. Збільшуємо до 200 градусів і залишаємо готуватись ще на 10 хвилин. Вид запеченої свинини буде дуже апетитний, якщо зверху блюдо прикрасити рубаною зеленню. До «Свинини, запеченої з грибами» ідеально підійде сухе біле вино з відтінком прянощів.