Свиняча печінка чотири простих рецепти - рецепти для свинячої печінки - Кулінарні рецепти

Свиняча печінка заслужено посідає почесне місце на нашому столі. Вона порівняно недорога, але містить багато корисних речовин, серед яких мідь, цинк, кальцій, фолієва кислота. Просто незамінна для людей зі зниженим гемоглобіном.

• Свиняча печінка: чотири простих рецепти
• Смачна свиняча печінка в запашному бульйоні
• Як приготувати свинячу печінку по-домашньому

Пічкові оладки

- морква (середня) – 1 шт.;

Підливу зі свинячої печінки

Ця страва універсальна і як підлива підійде практично до будь-якого гарніру: картопляне пюре, макарони, рис, каші.

- морква – 1 шт. середня;

- невелика цибулина -1 шт.;

- борошно пшеничне – 1 ч.л.;

- томатна паста (не гострий кетчуп) – 1 ч.л.;

Печень в паніровці з крохмалю

- печінка свиняча - 0,5 кг;

- крохмаль картопляний 2-3 ст.л.;

- мінеральна вода з газом – 1 ст.;

- сіль (краще дрібна, типу Екстра);

Ця страва готується досить швидко і не потребує особливих витрат. Печінку нарізаємо на шматки товщиною 1 см, складаємо в миску і залишаємо в холодильнику на 4-6 годин (можна на ніч), потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді. У цей час збиваємо вилкою яйце, злегка підсоливши. Крохмаль насипаємо на лист А4 і теж підсолюємо. Шматочки печінки обмочуємо в яйці і одразу ж обвалюємо в крохмалі, кладемо в розігріту з олією сковороду. Смажимо 3-4 хвилини і перевертаємо. Можна прикрити кришкою, тоді печінка буде м'якшою.

Відбивні з печінки

Печінку нарізаємо на шматки завтовшки 1 см і відбиваємо з обох боків. Яйце збиваємо в мисці з щіпкою солі. Шматочки печінкиобмочуємо в яйці і відразу ж обвалюємо в борошні, кладемо в розігріту з олією сковороду. Якщо сковороду накривати кришкою, печінка вийде з хрусткою скоринкою.

---