Світові тенденції вирощування черешні - AgroXXI
Технологія створення черешневих садів у світі останні 30 років швидко змінюється. З'являються нові сорти, підщепи, способи формування крони та схеми висадки, що дозволяють підвищити врожайність та продуктивність праці збирачів та механізувати роботи в саду. Завдяки цьому все більше країн виходять на міжнародний ринок як постачальники, а сезон постачання ягід розширюється.
Ми звикли, що черешня – ягода південна. Однак з початку століття на світовому ринку з'явилася черешня з Бельгії, Данії, Англії, Шотландії, Канади та Норвегії. А сезон поставок черешні на світовий ринок став цілий рік. Чому на світовий ринок вийшли ці країни?
Як би вони стали в нагоді в наших черешневих регіонах! «У нас у розпал збирання пізніх сортів обов'язково заряджають дощі», - скаржаться фахівці. Наприклад, минулого року деякі господарства через дощову погоду, що призвела до розтріскування ягід, втратили весь урожай черешні. Ризик граду в степовій зоні також досить високий. Однак створення укриттів потребує чималих початкових витрат. Тому зараз з'являються перші експериментальні проекти щодо вирощування черешні під укриттям.
Однак ця технологія, як зазначає Тьєррі Крозе, вимагає від агрономів уміння керувати вологістю під укриттями. Адже під плівкою може виникати підвищена вологість повітря, яка може стати причиною розтріскування ягід.
Крім того, щоб вирощувати черешню під укриттям, потрібно, щоб дерева були якнайменшими. Відповідно, виводяться нові, карликові, сорти та підщепи. Так, на світовому ринку з'явилися напівкарликові (висотою 3-4,2 м) підщепи Maxma 14 PHLA ceravium, Gisela 6, Gisela 12 Furtos, Weirot 158, а згодом - і карликові,висотою до 3 м: Gisela 5, Tabel, Piku 1.
З'являються нові селекційні компанії: французька Maillard, американська International Fruit Genetics, чилійські Biofrutales і PUCV. Чи не зупиняються на досягнутому і традиційні лідери галузі. Так, канадська Summerland-PARC концентрується на виведенні сортів, що самозапиляються, з щільними, солодкими і якомога більшими плодами, американські Bradford Genetics і Zaiger, що базуються в Каліфорнії - на виведенні ранніх сортів. Університет Болоньї (Італія) зосереджується на виведенні сортів для місцевого клімату з червоною ягодою та працює над смаком ягід та придатністю сортів для органічного вирощування. Французька INRA працює над смаковими якостями середніх та пізніх сортів, а їхні співвітчизники з Delbard – над ранньостиглими солодкими сортами. Чеський Дослідницький та селекційний інститут плодівництва (VŠUO) працює над смаком, щільністю, стійкістю до розтріскування та насиченістю забарвлення плодів.
За словами Т. Кроз, для вирощування під укриттями крону черешні краще формувати веретеном - з центральним провідником без обрізки в 1-й рік. Карликова підщепа, та ще й сформована подібним чином, дозволить густіше висаджувати дерева - з міжряддями 3,5-5 м і проміжком у ряду 1,5-2 м (1000-2000 шт/га). Це означає високу врожайність за рахунок рясного формування ягід - 10 кг з дерева та 10 т/га вже на 5-й рік. Це ще й завдяки тому, що черешня на низькорослій підщепі швидше входить у повне плодоношення: на Maxma 14 - на 5-6-й рік, на Gisela 6 - на 4-5-й рік, а на Gisela 5 - навіть на 3 4 -й рік.
Це робить інтенсивні технології та карликові підщепи однозначно вигідними, незалежно від того, під укриттям чи без. Незважаючи на те, що вони вимагають великих інвестицій. Наприклад, екстенсивний садна підщепі P. avium щільністю 400 дерев/га вимагає інвестицій тільки в закладку 2000 €/га, тоді як інтенсивний (1000 дерев/га) на підщепі Gisela - 9500 €/га. Але в першому випадку на 5-й рік отримуємо 3 кг з дерева (і, відповідно, 3600 €/га цін 3/кг), а в другому – 10 кг із дерева та 30 тис. €/га.
Перехід на сучасні підщепи та способи формування крони дозволяє суттєво збільшити продуктивність праці. Наприклад, у саду з деревами середньою висотою 8 м 1 працівник на день збирав 50 кг черешні, а в саду з 3-метровими деревами з типом формування крони «іспанський кущ» або Gobelet (відкрита крона з кількома центральними провідниками) – вже 400 кг/ день.
Також у новому столітті активно впроваджуються інші сучасні технології: кутові системи обрізки (пальметта та ін.), нові добрива та стимулятори росту, машинне сортування, охолодження ягід холодною водою, зберігання в РГС.
Розвиток технологій дало виробникам черешні кілька способів боротися з розтріскуванням ягід.
- використання стійких сортів (Chelan, Santina, Satin, Kordia, Regina тощо);
- підготовка ґрунту - вирощування дерев на грядах, хороший дренаж, правильний вибір структури ґрунту, глибока оранка та ін;
- щільність посадки та формування крони, які забезпечать провітрювання саду;
- позакореневе підживлення хлористим кальцієм.
Використання новітніх технологій дозволить і іншим країнам підвищити прибутковість вирощування черешні та знизити втрати.