Святкова закуска без м’яса Тещин мова з кабачків

Кабачки - це одне з доступних овочів влітку та восени. Багато дачників збирають восени врожай і зберігають кабачки на балконі або під ліжком (залежить від того, у кого на скільки вистачає квадратних метрів). З них можна приготувати безліч страв: закрутки на зиму, закуску на святковий стіл і навіть варення.

Сьогодні приготуємо смачну закуску з кабачків без перцю «Тіщина мова». Гострі довгі язички з часником та сиром сподобається навіть тим, хто не любить варені овочі. Спробуйте ви не пошкодуєте.

Вам знадобиться:

1. 3 томати (за бажанням);
2. 2 кабачки;
3. 150г сиру (твердого);
4. 4 курячі яйця;
5. 6ст. пшеничного борошна;
6. 1-2 головки часнику;
7. 1 пучок зелені: петрушка, кріп (за смаком);
8. 1,5ч.л. соняшникової олії;
9. щіпка солі;
10. сметана.

Рецепт з фото смажених кабачків на свято

Основний інгредієнт, як випливає з назви рецепту - кабачки. Ретельно промиваємо. Шинкуємо уздовж тонкими часточками. Товщина трохи більше5м м.

Рада: для тонкої нарізки скористайтеся слайсером, замість ножа.

Солимо овочі. Залишаємо їх полежати на15 хвилин.

Рада: сіль повинна усунути гіркоту овочів.

Поки овочі відпочивають, переходимо до приготування начинки. Сир нарізаємо тонкими квадратиками або натираємо на дрібній тертці.

Рада: краще натерти.

Очищаємо часник. Натираємо його на дрібній тертці або дрібно шаткуємо.

Рада: ви можете замінити свіжий часник на гранульовані спеції.

Томати промиваємо. Нарізаємо кубиками.

Зелень промиваємо. Рушникомвидаляємо зайву рідину. Дрібно шаткуємо.

Готуємо кляр. У глибоку тарілку розбиваємо яйця. Додаємо сіль. Збиваємо.

В іншу тарілку просіюємо борошно.

На сковороду наливаємо 2ст. олії. Ставимо на великий вогонь.

Кабачки мають дати сік. Зливаємо його. Обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці і знову в борошні. Викладаємо на розігріту сковороду. Зменшуємо вогонь до середнього. Обсмажуємо з кожного боку приблизно по5 хвилин. Частки мають стати м'якими.

На тарілку кладемо паперовий рушник. На них шинки. Даємо стекти зайвому маслу. Перекладаємо на пласку тарілку, змащуємо сметаною. Викладаємо по часточці помідорки, скибочці (або натертому) сиру, посипаємо свіжою зеленню та часником.

Рада: ви можете приготувати «тещин мову» без помідорів замінивши його огірком.

Згортаємо довгу «мову» рулетом і проколюємо зубочисткою. Фіксуємо таким чином закуску.

Рада: на гарячі кабачки викладаємо овочі і згортаємо рулетом дуже швидко, щоб сир розплавився. Якщо "мови" охолонуть, можна 30 секунд поставити їх у мікрохвильову піч.

Смажені кабачки «Тіщина мова» готові. Подаємо на стіл.

Така закуска без м'яса підійде як на святковий стіл, так і в будні на вечерю правильного харчування. Подаємо на стіл гарячими.

Рада : ви можете прикрасити рулетики з кабачків свічками і зробити кабачковий торт.

---