Святковий стіл на Песах для «чайників», Ізраїль для вас
Разом із звичайним хлібом в ашкеназькій традиції зі столу зникають бобові та рис – усі ці продукти замінюють страви, зроблені з маци. Сефардська традиція дозволяє їсти боби та рис.
Гіркі трави (марор) повинні нагадати про гіркоту рабства. Часто в цій якості використовується хрін, але допустима будь-яка гостра та гірка трава. Потім слід суміш солодких фруктів, як правило, яблук і груш, з горіхами - харосет. Якщо до неї додати вина, то вийде «смачна глина» – нагадування про вапняний розчин, який євреї використовували під час будівництва єгипетських міст.
Шматок м'яса з кісткою всередині, що також викладається на блюдо, нагадує про великодню жертву, яку за традицією обсмажували на вогні. Втім, є смажене на вогні м'ясо на седер не прийнято, знову ж таки, на знак скорботи про зруйнований Храм.
Навіть суворі обмеження щодо квасного не вплинули на різноманітність та традиційно смачне єврейське застілля на Песах. У святковому меню є перші та другі страви. Певну складність,зі зрозумілих причин представляють десерти, проте винахідливі ізраїльтяни легко справляються з цією проблемою: у хід йдуть рецепти без використання борошна та інших заборонених на Песах продуктів, а торговельні мережі пропонують величезну різноманітність кошерних солодощів. Тут і печиво з кокосу та горіхів, і маца у шоколаді, і різноманітні торти, муси, а також фрукти та шоколад.