Тайські трав’яні чаї

Замовлення екскурсій:

У Паттайї - +66901308535
На Пхукет - 084578457
На Самуї - 087574285

Енциклопедія країни посмішок

Тайський трав'яний чай. Синій чай, сафлор, джіаогулан та інші.

Особливою популярністю у туристів користуються тайські трав'яні чаї, називати їх чаями в класичному значенні цього слова не можна, це як липовий чай, чай з чебрецю або календули в Україні. У Таїланді зараз створюється все більше спеціальних чайних лавок для туристів, але на жаль якість перекладу бажає кращого і часто корисні чаї продаються зовсім з безграмотними описами. У цьому матеріалі я спробую зібрати найбільш тайські трав'яні чаї, що найчастіше зустрічаються, і зробити достовірні описи, засновані на якісних джерелах.

Синій Чай або Кліторія

Найпопулярнішим і найзнаменитішим з трав'янистих чаїв Таїланду напевно є так званий "Синій Чай", правильна назва якого Кліторія, від слова "Клітор". Свою назву рослина отримала через схожість квітів із жіночою. клітором! У чайних крамницях Таїланду чай із синього чаю позиціонують, як засіб для покращення зору, для зростання волосся, але перелопавши тайські, англійські та серйозні українські джерела, було виявлено, що різні частини Кліторії у традиційній аюрведичній медицині використовуються як: підсилювач пам'яті, ноотропне, антистресове , анксіолітичний, антидепресантний, протисудомний та заспокійливий засіб. Насіння використовується як проносне. Сучасні дослідження підтвердили протизапальну, аналгетичну та жарознижувальну властивості кореня рослини.

Джіаогулан (Гіностемма п'ятилистна/Gynostemma pentaphyllum)

Гіностеммап'ятилистна або Джиаогулан, Китайська «трава безсмертя» - трав'яниста рослина, що в'ється, яке в усьому світі називають китайською «чудо-травою». У Китаї, також як і в Таїланді, листя даної рослини використовують не тільки як чай, але і додають в їжу, як, наприклад, шпинат або салат. Місцеві жителі китайської провінції Гуйчжоу, які щодня п'ють цей чай, називають цю рослину «травою безсмертя». Вони нібито вважають, що тривалість життя місцевого населення значно вища, ніж у решті регіонів країни, де не п'ють цей чай у такій кількості. Джіаогулан часто називають «південним женьшенем» через його адаптогенні та антиоксидантні властивості, проте ці рослини нічого спільного з один одним не мають. Благотворний вплив на людське здоров'я даного напою впливає насамперед на нормалізацію кров'яного тиску, зниження рівня холестерину в крові. Також говорять про те, що людина стає витривалішою і сконцентрованішою.

Джиаогулан часто вирощують у садах Європи, проте аромат у подібних умовах зростання злегка модифікується, а рослина практично втрачає свої цілісні властивості.

Про цілющі особливості Джіаогулана та про його використання в медичних цілях вперше згадується в середині 19 століття в Китаї. В одному китайському джерелі, датованому 15 століттям, є опис цієї рослини як «їжі, яка допомагає вижити». У Таїланді, де ця рослина росте в дикій формі, корінні жителі часто півночі країни збирали її. З 1990-х Джіаогулан стали культивувати в рамках Королівського Проекту.

Вивчення Джіаогулана почалося ще в 1970-х роках у Японії і триває донині. Ці дослідження дають неймовірні результати! Зафіксовано такі результати, що стосуються благотворноговпливу на стан здоров'я людини:

Нормалізація рівня холестерину.
Нормалізація показників кров'яного тиску (цікаво, що Джіаогулан знижує підвищений тиск та підвищує низький).
Травлення (Джіаогулан стимулює травлення, сприяє збереженню в організмі поживних речовин).
Сила та витривалість (Джиаогулан збільшує силу та витривалість людини, також допомагає зосередитися та покращити пам'ять).
Імунна система (Джиаогулан сприяє утворенню лімфоцитів, фагоцитів, імуноглобуліну в імунній системі людини, тим самим підвищує витривалість організму до різноманітних патогенів);
Адаптогенні властивості (Джиаогулан може активізувати роботу мозку, так і заспокоїти нервову систему людини відповідно до вимог. Джиаогулан позитивно впливає на гормональні процеси організму).
Антиоксидантні властивості (на даний момент проводяться масштабні дослідження впливу Джіаогулана на утворення вільних радикалів, тобто ефективність рослин у профілактиці ракових захворювань).
У багатьох джерелах також згадується, що Джіаогулан допомагає при зниженні ваги та виведенні токсинів з організму людини.

Вищезазначений список справді вражає. Звичайно ж, не можна говорити про те, що прийом Джіаогулана врятує людину від раку або навіть СНІДу, проте вивчення підтверджують, що регулярне вживання чаю на базі цієї рослини перешкоджає утворенню ракових клітин та стимулює імунну систему організму.

Чай з Джіаогулана не тільки корисний, але й має чудові смакові якості. Часто згадується про солодощі напою, а деякі стверджують, що чай з Джіаогулана – це вгору досконалості.

Сафлоровий чай або просто Сафлор/Псевдошавран

Загальний опис:

Сафлор, який також називають псевдо шафраном, рослина, що відноситься до сімейства складноцвітих. Сафлор росте повсюдно: його можна знайти як в Азії, так і в Європі, як у Північній Америці, так і Австралії. Сафлор є швидкозростаючою, однорічною рослиною, що нагадує будяко, яка у висоту може досягати 60-130см.

Історична довідка:

У Єгипті ще 3500 року до н.е. сафлор використовувався для фарбування тканин. Олію, яка була отримана з насіння рослини, використовували в давнину для виробництва мазей. У 13 столітті римляни привезли сафлор до Центральної Європи, де його почали використовувати для фарбування їжі та з цілющою метою. На початку 20 століття на зміну сафлору прийшли синтетичні барвники, а вже наприкінці 20 століття масло сафлору стало активно застосовуватися в кулінарії, оскільки воно насичене лінолеві кислоти і вітамін Е.

Застосування сафлору:

Пелюстки сафлору, завдяки їхній яскравій кольоровій гамі (червоний натуральний барвник – картамін, жовтий – картамідин), часто називають «замінником шафрану». Тоді як візуально ці рослини досить складно розрізнити, це легко зробити за ароматом. Шафран має неповторний аромат, а листя сафлор практично не мають смаку та запаху.

Сафлор використовується як декоративна рослина в садах. Також з квіток та листя сафлору виходить дуже смачний чай із солодким фруктовим смаком.

Використання з медичною метою:

Сафлор активно використовується у традиційній азіатській медицині, де пелюстки рослини заварюють у чай. Клінічні дослідження підтвердили, що сафлор позитивно позначається на стані здоров'я пацієнтів, які страждають на мігрені, лейкемію,гепатитом та іншими захворюваннями.

Квіти сафлора стимулює кровообіг та роботу серця. Також фіксують жарознижувальні та знеболювальні властивості. Сафлор часто характеризують як сильний афродизіак. У Таїланді чай із квітів сафлору називають «Любовний напій №1»

У європейській народній медицині сафлор допомагає в лікуванні порушень менструального циклу, клімаксу, диспепсії, жовтяниці, кору, ран, запалень і болів у суглобах.

Хоча сафлоровий чай вважається щадним лікарським засобом без побічних ефектів (наприклад, в Україні призначають немовлятам при здутті живота), жінкам у період вагітності не рекомендується його пити.

Чай з листя тутового дерева (Cha Raksa Thai) або Mulberry tea

З давніх-давен тутове дерево відіграє значну роль у виробництві шовку, оскільки для шовкопряда кращого місця харчування складно знайти. У 19 столітті тутове дерево привезли до Європи, де добре прижилося.

У Таїланді та Китаї листя шовковиці (тутового дерева) ще в давнину використовували в кулінарії, як дієтичний компонент, і в медичних цілях. Дане листя насичене корисними мінералами (кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк), вітамінами (А, В1, В2, С) та мікроелементами. Використовується для нормалізації кров'яного тиску, рівня холестерину, цукру на крові, і навіть для профілактики інфаркту.

Якщо не зважати на всі корисні властивості листя шовковиці, то з даного компонента виходить найсмачніший чай, який можна пити як у гарячому, так і в холодному вигляді. 100% чай з листя тутового дерева має насичений смак з горіховими та трав'яними нотками. Подібний напій не містить кофеїну і відмінно підійде для вечора, коли необхідно готуватися до сну.

У багатьох чайних лавах Таїланду це чайпродається під англійською назвою як Mulberry tea.

Тури до Таїланду від усіх можливих туроператорів з перших рук Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex та ін.
Пошук та порівняння цін за окремими курортами та готелями.
Гарячі тури з перших рук. Оновлення інформації в реальному часі, миттєве повідомлення про появу нової палаючої пропозиції.
Бронювання та оплата банківською картою.
Користуйтеся тими ж інструментами для замовлення, що й туристичні агенції, виключіть зайву ланку!