Такос, фахітос, начос, бурітос та інші смаколики Мексики
Мексиканська їжа - одна з причин, через яку ми знову збираємося в цю країну буквально через пару місяців після повернення. Тут смачно все і скрізь, починаючи від розкішних ресторанів у п'ятизіркових готелях до придорожніх забігайлівок. Спочатку ми намагалися відвідувати місця, які були рекомендовані іншими мандрівниками, але потім почали заходити в будь-які, що сподобалися - і жодного разу не були розчаровані.
Cueva del Chango
Playa del Carmen, calle 38 між 5-ю Авенідою та морем.
Заклад з не найпомітнішою вивіскою, шукайте його ліворуч, рухаючись до 5-ї Авеніди від моря. Був нам рекомендований на форумі Вінського та став першим нашим мексиканським рестораном.
Вибір меню не дуже багатий, але готують бездоганно смачно.
Насамперед (як скрізь і всюди в Мексиці) подають начос (кукурудзяні чіпси) та різні соуси. Один із них обов'язково буде надзвичайно гострим, але про це завжди попереджають.
Ми всі замовили різні страви, а потім ходили в гості до тарілок один одного. І я була в повній розгубленості, бо розуміла, що при наступному відвідуванні не зможу визначитися з вибором, захочу все й одразу.
Ця перша мексиканська вечеря одразу примирила нас з тим фактом, що ми не повернемося на батьківщину з таліями такого самого розміру, з якими її покинули. Тому гріху обжерливості надалі надавалися з надзвичайним задоволенням.
На Акумаль ми приїхали після довгих прогулянок по Кобі та Тулуму, тому голодними були моторошно. Інтернету під рукою не було, і ми вперше в житті скористалися рекомендацією путівника.
Ресторан La buena v
У ресторані два рівні: на першому багатолюдно і бар, на другому не булонікого, але відкривалися чудові краєвиди на пляж та море. Ми обрали другий, але т.к. були там єдиними на той момент відвідувачами, довелося спуститися вниз, знайти офіціанта та попросити звернути увагу на те, що на 2-му поверсі з'явилися голодні гості.
Якщо ж ви віддасте перевагу 1-му поверху, очікування страв і напоїв можна прикрасити відбиванням колін на гойдалках за барною стійкою.
Першою принесеною стравою було севиче (мариновані в оцті риба і морепродукти). Його я навіть сфотографувати не встигла, так воно було чудове. Втім, севиче - це дуже мексиканська історія, тут мені ніколи не траплялося занадто кисле або надто м'яке. Тут вона завжди така, яку можна брати за зразок.
Далі у нас були такос і фахітос із різними начинками.
Якщо я правильно пам'ятаю, фахітос - це коли начинка подається в мисках, а кукурудзяні коржики окремо, додаючи до них соуси до смаку, рулетики пропонується крутити самим, такос - начинка вже лежить на коржі. Ось і вся різниця. І, до речі, зовсім не факт, що я нічого не плутаю. Як би там не було, на мою думку, це фахітос, асорті.
А це відповідно такоси. Коричнева калюжка, якщо хтось не знає, це соус із перетертої в пюре квасолі.
Їжа в закладах громадського харчування на Юкатані вважається дорогою в порівнянні з рештою Мексики, все-таки це дуже туристичний півострів. Але москвичам та пітерцям так не здасться. У середньому за вечерю на трьох із алкоголем ми залишали близько ста доларів. Про всяк випадок сфоткала меню, можете повивчати ціни. Піктограмою $ тут позначають місцеві песо.
La Macelleria
Плайя дель Кармен, 5Av Esquina Calle 32
М'ясна крамниця з рестораном біля неї.
Миповільно ходили по 5-а авеніді в пошуках місця, де поїсти. Хотіли риби та морепродуктів. Але тут я побачила ЙОГО, побачивши якого втрачаю волю, б'юся в екстазі і прошу відразу два. Сергій зрозумів, що шансів на рибу він не має, бо Оля побачила тартар.
Невідомий заклад, спекотна країна, а я замовляю сире м'ясо із сирим яйцем. Текіла прощає все! Сергій у свою чергу бере карпаччо.
Поки я нахвалюю тартар (а він був нестерпно чудовий, краще тільки в Чехії), Сергій розповідає мені про те, який у нього приголомшливий, просто зразково-показовий карпаччо.
А потім ми чекаємо рахунок, і Сергій, розвалившись задоволеним котом у кріслі, прорікає: - Ні, це був не прекрасний карпаччо. І навіть не просто зразково-показовий. Це був охуєний карпаччо. Будеш про нього в ЖЖ розповідати, прямо так і напиши. Я і пишу, чого :)
Хоча, якщо говорити зовсім правду, замовляти тартар було не страшно. Попередньо ми вивчили вітрини біля прилавка. Таке неможливо гарне м'ясо просто не могло бути поганим.
До речі, я свій найсмачніший карпаччо в житті теж їла в Мексиці. У ресторані The Grill готелю Paradisus La Perla. Пояснити, наскільки він був приголомшливим, дуже легко: доба перебування в цьому п'ятизірковому готелі олл інклюзів коштує дуже пристойних грошей. Але я, не замислюючись, легко віддам їх тільки за те, щоб ще хоч одного разу скуштувати цього карпаччо. Замовлю шість порцій. Або вісім.
El Meson del Marques
Вальядолід, Calle 39 No. 203 x 40 y 42
Опинившись у Вальядоліді, ми знову скористалися рекомендаціями нашого путівника, і знову не помилилися. Ресторан "El Meson del"Marques знаходиться у внутрішньому дворику однойменного готелю, що зручно розташований прямо на центральній площі.
Тут не лише смачно, а й дуже затишно. Все навколо таке дуже мексиканське і офіціанти в сіточках на голові, що дуже популярно в Мексиці.
Тут я забула уточнити, що мені потрібна Маргарита "рокас", і мені принесли ось таку сніжну кашку. Загалом, теж нічого, для різноманітності взяти можна, але все ж таки варіант з неперемеленими шматками льоду мені подобається більше.
Тут я вперше спробувала sopa de lima – традиційний на Юкатані курячий суп. Ну що сказати. Тепер я знаю у світі два місця з найсмачнішим курячим супом. І вони діаметрально протилежні: chicken asparagus на філіппінському острові Лейті та sopa de lima у мексиканському Вальядоліді.
Ми вже звикли до розміру порцій і тому взяли на трьох лише один салат. Як добре, що не взяли троє. Не доїсти таку страву до кінця – злочин, доїсти – утопія.
Юлька замовила креветок карибською, так ми дізналися, що тут не тільки смачно годують, а й влаштовують фуд-шоу.
Процес дуже вогнебезпечний.
А результат симпатичний та приємний на смак.
Сергійко, одного разу покуштувавши мексиканського м'яса, став брати тільки його. Все-таки з м'ясом мексиканці поводитися вміють. А близькість Аргентини дозволяє завжди мати на кухні шматки гарної та свіжої яловичини.
А ще я знаю пару людей, які були в Мексиці та стверджують, що місцева кухня їм не сподобалася. Якщо таке буває, значить і інопланетяни теж існують - це факт.