Тефлон тефлонова посуд можлива шкода, особистий досвід що таке догляд за посудом хімічні властивості
Наше століття характеризується безліччю незвичайних відкриттів щодо різних галузей життєдіяльності людини. Ці винаходи часто дуже корисні і дивовижні, викликають захоплення жителів планети своєю унікальністю і геніальністю, спрощують наш побут і позбавляють тисяч клопотів. Так були винайдені різні харчові добавки, властивостями яких ми нещодавно захоплювалися, а зараз уважно дивимося на склад продуктів у магазині, щоб не купити те, що шкодить здоров'ю.
Тефлон у нашому житті
Про те, що безліч харчових продуктів і навіть дитячих іграшок можуть містити шкідливі токсичні речовини, ми вже знаємо, і при бажанні можемо від них відгородитися.А чи знають матусі про те, наскільки шкідливий тефлон?
Нещодавно почала помічати появу нагару на зовнішній стороні сковороди і трохи всередині вирішила її почистити. За «правильним» методом очищення тефлонового посуду, звичайно ж, звернулася до інтернету.Перше що прочитала, це застереження про величезну шкоду, яка несе тефлон при неправильному і некоректному користуванні посудом з тонким шаром цього матеріалу. що таке тефлон і у чому його небезпека.
Що таке тефлон
Незалежним і досить грамотним джерелом у більшості випадків можна вважати Вікіпедію. Опублікую тут найнеобхідніше, найцікавіше, і обов'язкове для знання кожної господині-володарки тефлонового посуду, і всіх інших, хто їй користується або планує придбати:
Тефлон - або політетрафторетилен або фторопласт-4-пластмаса, що володіє рідкісними фізичними та хімічними властивостями і широко застосовується в техніці та в побуті.
Фізичнівластивості
Тефлон - біла, в тонкому шарі прозора речовина, що на вигляд нагадує парафін або поліетилен. Щільність згідно з ГОСТ 10007-80 від 2,18 до 2,21 г/см3. Має високу тепло- і морозостійкість, залишається гнучким і еластичним при температурах від -70 до +270 ° C, чудовий ізоляційний матеріал. Тефлон має дуже низький поверхневий натяг і адгезію і не змочується ні водою, ні жирами, ні більшістю органічних розчинників.
Хімічні властивості
За своєю хімічною стійкістю перевищує всі відомі синтетичні матеріали та благородні метали. Не руйнується під впливом лугів, кислот і навіть суміші азотної та соляної кислот. Руйнується розплавами лужних металів, фтором та трифторидом хлору.
Завдяки низькій адгезії та, незмочуваності та термостійкості тефлон у вигляді покриття широко застосовується для виготовлення екструзійних форм і форм для випічки, а також сковорід та каструль.
Варто зазначити, що при нагріванні вище 300 градусів Цельсія тефлон виділяє токсичні та канцерогенні сполуки. Тим не менш, при наявності в посуді олії або води, що не дають температурі піднятися вище за точку їх кипіння,тефлон відносно безпечний.
Догляд за посудом із тефлоновим покриттям
Тефлонове покриття не має великої міцності, тому при приготуванні їжі в такому посуді слід використовувати тільки м'які - дерев'яні, пластикові або вкриті шаром пластику - приладдя (лопатки і половники і т.п). Посуд з тефлоновим покриттям потрібно мити в теплій воді м'якою губкою, з додаванням рідкого миючого засобу, без використання абразивних губок або паст, що чистять.
Небезпека тефлону
Сам по собі полімер дуже стійкий та інертний у звичайних умовах.Проте при нагріванні згори200 °C, політетрафторетилен починає розкладатися з утворенням токсичних продуктів. Крім того, у виробництві та при деструкції полімеру, можливе утворення перфтороктанової кислоти, яка, як і раніше, використовується у виробництві тефлонових покриттів.
Нещодавно тефлон стали пов'язувати з підвищенням рівня холестерину та тригліцеридів у людей, у тварин помітні зміни обсягів мозку, печінки та селезінки, одночасно руйнується ендокринна система, підвищується ризик раку, бездітності та відставання у розвитку. Доведено, що C-8, потрапляючи в організм лабораторних щурів, викликає у них злоякісні пухлини, може призвести до мутацій у потомства та порушень імунної системи. Наукові дослідження довели, що речовини, що виділяються з тефлону, можуть збільшити ризик ожиріння, інсулінові проблеми, рак щитовидної залози. Крім того, тефлон загрожує принаймні дев'яти видам клітин, які впливають на роботу імунної системи.
Ось так, без зайвих емоцій і чітко охарактеризовані основні властивості цієї речовини, що широко застосовується в побуті на сторінках кращої еніклопедії інтернету. По-моєму досить ємно та інформативно. На станицяхwikipedia розказано і про позитивні якості тефлону, тільки вони ніяк не стосуються його застосування у приготуванні їжі.
Раніше про ці властивості тефлону я абсолютно нічого не знала і такі його характеристики здивували мене — про це ніхто не попереджав, і про суворість дотримання правил користування таким посудом також. За два роки готування на тефлоновій сковороді, явно не раз скористаєшся залізною лопаткою, вилкою або сильніше потреш губкою під час миття.
Якщо ж ви все ж таки збираєтеся користуватися таким посудом далі, ніколи не нехтуйте правилами догляду за нею. Адже тефлон у побуті використовується не таквже давно, а вже доведено стільки надзвичайно шкідливих його властивостей для людського здоров'я та навколишнього середовища.
Якщо ви проти такого ризику, то цілком прийнятним аналогом модної тефлонової сковороди або каструлі стане звичайна — чавунна.
Науково-технічний прогрес сприяє винаходу величезної кількості нових цікавих корисних, але часто і дуже шкідливих дрібниць. Здійснюючи покупки, слід пам'ятати про те, що кожне нововведення може таїти в собі небезпеку або ризик.