Технолог харчового виробництва – Опис професії
Опис професії
Карабкаючись на вершину харчового ланцюга, адже ми не були вегетаріанцями.Підслухано на Уолл-стріт.
Технолог харчової промисловості (продуктів харчування) здійснює контроль за дотриманням послідовності та якості операцій, що становлять процес приготування продуктів.
Він розробляє і вдосконалює існуючі процеси виробництва, контролює ефективність організації праці та вирішує виробничі проблеми, що виникають.
Технологія харчового виробництва вдосконалювалася разом із «серйознішими» областями. Від простого забою худоби та збору врожаю люди перейшли до переробки окремих продуктів та синтезу з них нових.
Сама по собі професія технолога не нова, але в сучасному вигляді оформилася після періоду загального дефіциту, коли продукти, що хлинули з усіх боків, і необхідність виготовлення власних призвели до потреб компаній у фахівцях, що контролюють процес виробництва.
Кінцевою метою роботи технолога харчової промисловості є забезпечення високої якості продуктів харчування, збереження здоров'я людей.
Основні галузі харчової промисловості: хлібопекарське виробництво; виробництво молочних продуктів; виробництво м'ясних продуктів; виробництво виробів з риби та морепродуктів; виробництво цукру та кондитерських виробів; консервування плодів та овочів; виноробство та пивоваріння; мікробіологічне виробництво.
Особисті якості
Акуратність, охайність, відповідальність, фізична витривалість.
Освіта (Що треба знати?)
Для оволодіння цією професією можна здобути вищу освіту за такими спеціальностями: Конструювання швейнихвиробів, Машини та апарати харчових виробництв, Технологія та дизайн пакувального виробництва, Технологія поліграфічного виробництва, Технологія продуктів громадського харчування, Технологія художньої обробки матеріалів або повчитися в коледжі за такими спеціальностями: Моделювання та конструювання швейних виробів, Технологія хліба, кондитерських та макаронних виробів, Технологія зберігання та переробки зерна.
Яку спеціальність вибрати залежить від того, в якій конкретній галузі харчового виробництва ви плануєте працювати далі.
Місце роботи та кар'єра
Фахівці працюють на молокозаводах, м'ясокомбінатах, фабриках, що випускають консерви та пресерви, підприємствах громадського харчування (ресторани, кафе, їдальні).