Технологія інкубації

7. Технологія інкубації.

Технологія виробництва інкубаційних яєць являє собою систему знань про найбільш раціональні способи відтворення, вирощування, утримання та годування племінного птаха. Вона ґрунтується на використанні досягнень генетики, селекції, біології, фізіології, зоотехніки та інших наук.

Отримання високоякісних інкубаційних яєць сільськогосподарської птиці різних видів рівномірно протягом року – найважливіша ланка та умова технології виробництва птахівничої продукції. Технологія виробництва інкубаційних яєць поділяються на процеси одержання яєць з метою відтворення чистопородної птиці при розведенні по лініях і для виведення гібридної птиці при оцінці сполучності та розширеному її відтворенні відповідно до призначення господарств.

Технологічні процеси виробництва інкубаційних яєць птиці у племінних господарствах починаються з виведення та вирощування ремонтного молодняку, комплектування та відтворення батьківського стада та завершуються збором, сортуванням, упаковкою та реалізацією готової племінної продукції.

Застосування найбільш досконалих способів виробництва птиці батьківського стада – запорука успіху у виробництві високоякісних інкубаційних яєць та подальшої гарної продуктивності птиці.

Інкубація набула промислового значення у зв'язку зі спеціалізацією та інтенсифікацією птахівництва та успішно проводиться у всі місяці року. Цілорічна інкубація ліквідує сезонність відтворення птиці та створює передумови для безперервного зростання виробництва яєць та м'яса. Загалом щорічно в інкубатори закладають понад 2 млрд яєць і виводять приблизно 1,6-1,8 млрд голів молодняку птиці всіх видів.

У всіх птахівницьких господарствахкраїни є багато інкубаторів, одноразова ємність яких становить 400 млн. яєць. У великих цехах інкубації птахофабрик щорічно виводять до 5-6 млн. курчат для ремонтного стада клітинних курей – несучок.

Розширюється інкубація яєць курей різних порід, качок, індичок, гусей, цесарок. Виведення молодняку в інкубаторіях загалом країною становить 78-80%.

Технологія інкубації має три характерні етапи: перединкубаційна обробка яєць, інкубування та обробка курчат та обладнання після закінчення інкубації.

Початком підготовки яєць до інкубації є збирання та попереднє їх сортування в пташнику. При цьому відбраковують биті яйця, із забрудненою шкаралупою, дуже дрібні, двожовтні та без шкаралупи. Попередньо відібрані для інкубації яйця укладають у чисті прокладки.

Яйця до інкубаторії доставляють щодня один раз наприкінці робочого дня або кілька разів протягом дня. Транспортують їх в інкубаторій у картонних прокладках, упакованих у картонні або дерев'яні ящики або спеціальні контейнери. За відсутності прокладок яйця пакують у чисту суху стружку, поміщену в ящики. Перевозять яйця будь-яким транспортом або в спецавтомобілі моделі 3716. При завантаженні в перевезенні яєць не допускаються різка тряска, поштовхи. Швидкість руху транспорту ґрунтовими дорогами не повинна перевищувати 30 км/год, асфальтовими – 50 км/год. У холодний період року яйця при перевезенні слід утеплювати, щоб уникнути переохолодження та підморожування. Під час відправлення повітряним або залізничним транспортом ящики мітять: «Верх. Обережно. Не кантувати." При надсиланні яєць до інших господарств повинні видаватися ветеринарне та племінне свідоцтва, а також специфікація. Щоб яйця, доставлені в холодну пору, не пітніли, їх без розпакуваннярозміщують у прохолодному приміщенні інкубаторію.

Сортують та укладають яйця в лотки у першу добу їх доставки в інкубаторій. Сортування та відбір яєць проводять на вигляд і шляхом овоскопування одночасно з укладанням в лотки.

У промислових умовах сортування яєць проводять на спеціалізованих машинах. Одночасно з сортуванням яйця калібрують (на 2-3 калібру) по масі з градацією в 5-7 р. Калібрування яєць по масі до інкубації і роздільна їх інкубація забезпечують більш рівномірний розвиток ембріонів і одночасне виведення курчат, дозволяють проводити разовий знімання всієї партії молодняку.

Інкубаційні яйця повинні мати цілу чисту гладку шкаралупу, без шорсткості, наростів і поясів, овальну форму, злегка звужену на гострому кінці. Повітряна камера повинна бути нерухома і розташовуватись у тупому кінці. Жовток повинен займати центральне положення з невеликим усуненням у бік тупого кінця. У яйці не повинно бути сторонніх включень (чорні або червоні плями). Градинки повинні утримувати жовток у центрі яйця (при обертанні яйця жовток малорухливий).

Після укладання яєць у лотки їх відправляють в інкубатор або на зберігання.

Інкубаційні яйця зберігають у спеціальних приміщеннях - яйцескладах при температурі 8-15 ° С, відносній вологості 80-85% кратності повітрообміну 5 разів на годину. У умовах можна зберігати курячі яйця трохи більше 6 днів.

Тривале (до 20 діб) зберігання інкубаційних яєць може бути забезпечене різними способами: прогрівання їх до інкубації, упаковка в синтетичну газо- та вологонепроникну тару та ін.

Тривале зберігання яєць негативно впливає їх виведення, тому їх треба інкубувати тільки у свіжому вигляді.

Режим інкубації яєць створюється певним поєднанням фізичнихфакторів: температури, відносної вологості повітря та повітрообміну. Для підвищення виведення молодняку використовують також такі прийоми, як повертання яєць, охолодження та ін.

Для гарного розвитку зародків необхідні певні умови, що змінюються відповідно до їх віку. Якщо режим інкубації відповідає гарному та своєчасному засвоєнню поживних речовин яйця та забезпечує дихання зародка, отже, він встановлений правильно.

У середні дні інкубації зменшують обігрів, збільшують повітрообмін та знижують вологість. Слід звернути увагу на те, що при інкубації яєць водоплавного птаха необхідно особливо уважно спостерігати зниження вологості в середній період інкубації. При наближенні до висновку внутрішньояйцева температура значно підвищується. Тому обігрів яєць зменшують, але значно підвищують повітрообмін та вологість. Періодичні короткочасні охолодження яєць благотворно впливають на зародки, що розвиваються. У цьому ембріональна смертність знижується, а виведення молодняку підвищується на 2-4 % проти норми.

Темпертатура.У сучасних інкубаторах яйця одержують тепло з нагрітого повітря, у всіх точках яйця обігрів однаковий. Зародок, що розвивається, стійко переносить тимчасове зниження температури, але дуже чутливий до підвищення її.

У різні періоди інкубації той самий рівень температури надає неоднаковий впливом геть зростання та розвитку зародка. У перші дні інкубації розвиток зародка може проходити нормально при трохи підвищеної проти норми температурі, яка в інші періоди інкубації викликає загибель його. Протягом перших днів підвищення температури зародок реагує прискоренням розвитку. У наступні дні швидкість зростання під впливом підвищеної температури сповільнюється, а вВ останні дні інкубації висока температура неприпустима.

Низька температура в будь-який період інкубації затримує зростання і розвиток зародків. При тривалій дії низької температури ембріони зазвичай відстають у розвитку і не можуть це відставання компенсувати. Через недогрівання у них настають глибокі порушення в обміні речовин, що ведуть до патологічних явищ та загибелі.

Вологість.Це фактор певною мірою регулює тепловіддачу яйця. Але найголовніше значення вологості полягає в тому, що вона впливає на водний обмін у зародків, завдяки чому здійснюється обмін речовин в організмі. Один і той самий рівень вологості неоднаково діє на зародок у різні періоди життя.

Повітрообмін в інкубаторі.Гарний обмін повітря, що оточує яйця, покращує якісні та кількісні показники інкубації. Ще на ранніх стадіях ембріонального розвитку і навіть до закладання яєць в інкубатори життєздатність і розвиток зародка можуть бути забезпечені лише за умови хорошого повітрообміну та за умови утримання в зовнішньому середовищі потрібної кількості кисню.

За наявності повітря менше 15% кисню різко зросте смертність зародків. Вуглекислота в концентрації 1% сильно затримує розвиток зародків.

Швидкість руху повітря сприяє тепловіддачі та посилює випаровування яйцями води. Посилений повітрообмін особливо необхідний останні дні інкубації.

З інкубатора курчат виймають двічі. Перший раз при виведенні 70-80% курчат, а вдруге після 8-12 додаткових годин інкубації.

Біологічний контроль – це система спостережень за розвитком птиці, що дозволяє отримати дані для оцінки якості яєць, стану батьківського стада несучок, процесу інкубації та їїрезультатів. Біологічний контроль в інкубації є необхідним заходом у загальному плані зоотехнічної роботи. Його проводять систематично (не рідше 1 разу на місяць) по партіям яєць одночасного збору, що надходять з конкретних пташників, ферм, господарств, а також вибірково при виявленні порушень в інкубації.

Принижений біологічний контроль проводять у процесі інкубації конкретної партії яєць. Зазвичай беруть три – шість лотків із різних зон інкубатора. Основні прийоми прижиттєвого контролю:

- Контроль за втратою вологи;

- розтин яєць із живими зародками.