Технологія проведення миття та дезінфекції
ТЕХНОЛОГІЯ ПРОВЕДЕННЯ МИЙКИ ТА ДЕЗІНФЕКЦІЇ
Дезінфекцію молочного обладнання слід проводити відразу після його миття. Окремі деталі і невелику апаратуру поміщають на 30-60 хв дезінфікуючий розчин і потім споліскують чистою водою. Чиста висушена апаратура зберігається до використання. Дезінфекція трубопроводів, як і їх миття, здійснюється струменем розчинів, що дезінфікують, нагрітих до температури 60—70°С. Можна застосовувати недостатньо гарячий дезінфікуючий розчин, проте при цьому не слід розраховувати на високу ефективність дезінфекції, оскільки більшість дезінфікуючих засобів значно знижують активність при низьких температурах. Для миття та дезінфекції доїльної апаратури на молочних фермах рекомендується наступний технологічний процес: доїння – попереднє ополіскування теплою водою – миття – дезінфекція – подальше ополіскування – зберігання у висушеному вигляді – промивка – доїння. На доїльних установках з молокопроводом миття та дезінфекцію проводять багаторазово циркуляційним способом, причому дезінфікуючі розчини протягом процесу промивання слід постійно підігрівати. Застосовувати пару на тваринницьких фермах досить дорого, хоча наявні у продажу пристрої для стерилізації доїльних апаратів пором є виключно ефективними. При використанні лужних засобів для миття доїльних апаратів та доїльних установок з молокопроводом у важкодоступних місцях (тіньові ділянки), куди не потрапляють дезінфікуючі розчини, за кілька днів утворюються опади, в яких розмножуються у великій кількості мікроорганізми. Тому щотижня необхідно проводити додаткове промивання кислотними миючими засобами або необхідно апаратуру повністю розбирати (демонтувати) для генеральноїпромивання. На молочних заводах мийку та дезінфекцію проводять або циркуляційним способом (без демонтажу), або струменем води. Промивання систем трубопроводів (без демонтажу) виконується, як правило, за такою програмою: 1. Попереднє споліскування водою. 2. Попереднє споласкування кислотним розчином (температура 50-70 ° С). 3. Проміжне споліскування водою. 4. Миття лужним розчином (температура 60-70 ° С). 5. Споліскування водою. 6. Стерилізація. 7. Подальше споласкування водою, за якістю відповідної питної води. Процес миття молочного обладнання повинен проходити протягом 60 хв, причому 10 -15 хв приділяють стерилізації. Велике значення має той факт, що всі трубопроводи в процесі промивання пов'язані в єдину лінію. Автоцистерни для транспортування молока миють і дезінфікують без їх розбирання (рис. 36).
Причому слід віддавати перевагу автоматичному миття і стерилізації. На молочних заводах ефективність миття та дезінфекції контролюється бактеріологічними дослідженнями, що проводяться через певні інтервали. При цьому доцільно робити відбір проб-змивів не одразу після дезінфекції, а перед черговим використанням обладнання. Якщо беруть пробу шляхом змиву водою, отриману пробу змішують зі стерильним обратом, щоб врахувати сублетально пошкоджені мікроорганізми. Якщо необхідно встановити джерело забруднення, слід до промивання робити змив стерилізованим обратом.
Якщо ви не знайшли тут того, що шукали, ви можете замовити реферат або контрольну роботу на цьому сайті. Усі роботи виконуютьсядосвідченим викладачем мікробіології тане копіюються з сайтів рефератів. Всі подробиці можна дізнатися, пройшовши за цим посиланням.