Основною сировиною для вирощування мармурових опеньків можуть бути: тирса, кукурудзяні качан, залишки цукрової тростини, відходи виробництва бавовни. Відходи бавовни – найефективніші. Також слід додати додаткові матеріали, ними можуть бути: рисові висівки, пшеничні висівки, соєві висівки, кукурудзяне борошно - все це підвищує врожайність.
Зміни температури необхідні плодоношення цього гриба, діапазон температур становить 9-30 градусів, оптимальна температура 22-24 градуси. Розвиток преморд вимагає 4-18 градусів, оптимально 10-14 градусів. На початку розвитку плодів, відносна вологість у приміщенні повинна бути 98-100%. Коли плодове тіло розвивається, оптимальне значення становить 90-95%.
Світло не потрібне для зростання міцелію, але слабке світло необхідне для розвитку капелюшків грибів. Тіло плода має фототропізм (змінює напрямки зростання під впливом світла), коли росте, тому люмінесцентна лампа повинна горіти протягом 10-15 годин, якщо гриб вирощують без сонця.
Свіже повітря необхідне кожної фази вирощування мармурових опеньків. Субстрат повинен бути добре перемішаний з добавками та не перезволожений. Концентрація вуглекислого газу у приміщенні має обов'язково контролюватись. На початку, коли з'являються примордії, приміщення потрібно провітрювати 4-8 разів на годину. Оптимальне значення рН (показника водню) під час вирощування 6,5-7,5. Період інкубації триває 30–45 днів, максимум 60 днів. 7-12 днів потрібно для розвитку капелюшків, 5-7 днів для розвитку плодового тіла. Ретельне спостереження та оперативне керування є ключовим моментом якісного виробництва грибів.
Як вирощують ці гриби?
Зразковий рецепт для вирощування мармурових опеньків (інгредієнти субстрату можутьбути та іншими): Бавовняні відходи 85%, рисові висівки (або пшеничні висівки) 10%, цукор 1%, вапно 3%, гіпсовий порошок 1%, додати воду близько 130%, рН 7,5.
Для вирощування мармурових опеньків зазвичай використовують поліетиленові пакети або банки з широким горлом. Міцелій потребує тривалого часу для плодоношення. Зазвичай беруть поліпропіленовий мішок 30 см 15 см 0,05 см або пакет низького тиску 17 33 см 0,05 см, уважно заповнюють субстратом, далі мішки потрібно закрити гумкою або ниткою. Стерилізація субстрату триває 2 години під тиском 1,5 кг/см2 або 3 години кип'ятіння.
Інокуляцію слід проводити у строго стерильних умовах. Запас міцелію 750 мл поділяється на 30 мішків розміру 17 cm × 35 cm × 0.05 cm. Після інокуляції мішки з міцелієм повинні бути переміщені в робочу кімнату з температурою 18 - 26 градусів, мішки заростуть міцелієм через 40 днів, ще 30 днів міцелій фізіологічно дозріватиме.
Потім потрібно перенести дозрілі мішки з міцелієм у кімнату для плодоношення. Вони можуть бути розміщені на стелажі або підвіконня. Потім виконати наступний крок за кроком:
1. Відкрити мішки, позбутися старого міцелію, щоб премордії могли формуватися в пучки в місцях інокуляції. За допомогою обробки маленькі плодові тіла зростатимуть, і це призведе до хорошої якості грибів. Після очищення міцелію розпорошити чисту воду на субстрат і вилити не поглинуту воду через 2-3 години.
2. Накрити мішки вологою газетою або бязью, створити температуру 13-15 градусів, збільшити вентиляцію, щоб гриби почали формуватися. Сіро-коричневий капелюшок можна побачити на поверхні субстрату через 10-15 днів.
2. Коли з'являться капелюшки, зняти газету або бязь і тримати температуру в приміщенні близько 14 градусів.Обприскувати воду у повітрі, щоб зберегти 90% вологості, але не обприскувати самі капелюшки. Повітря має бути завжди свіжим, світло включити потужністю 500 лк, гриби можна збирати через 5-7 днів.
Для покращення вартості грибів важливо збирати їх вчасно, коли діаметр капелюшка досягне 1,5 – 4 см гриб слід зірвати. Щоб зібрати врожай, потрібно натиснути на субстрат навколо кореня однією рукою і провести ножем з іншого боку і м'яко зрізати гроно. Коли збирання врожаю закінчено, можна очистити ніжки, що залишилися, від мертвих грибів на субстраті і додати воду. Приблизно через 15 днів відбудеться повторне зростання грибів, в середньому мішок дає врожай 4 рази, іноді 5.
Перша хвиля: капелюшок гриба 1,5-2,5 см у діаметрі та ніжкою довжиною менше 4 см; Друга хвиля: капелюшок гриба 2,6-3,5 см в діаметрі і ніжкою довжиною 4 см; Третя хвиля: капелюшок гриба 3,6-4,5 см і діаметрі та ніжкою довжиною 4 см.
|