Температура напоїв для організму
Температура людського тіла – 36,6 градуса за Цельсієм – ідеальна для його функціонування. Організм намагається постійно підтримувати її цьому рівні. Чи означає це, що й напої мають бути такою самою температури? Практика говорить про протилежне. Насправді те, що ми п'ємо, або дуже гаряче (наприклад, чай), або дуже холодне (наприклад, охолоджені напої або водопровідна вода). Саме ця різниця у температурах допомагає підтримувати температуру тіла на рівні 36,6 градуса.
Коли нам холодно, гарячий напій зігріває тіло. Коли нам спекотно, охолоджені напої допомагають зменшити його температуру.
Початок процесу енергетичного обміну починається у роті. Коли гарячий напій стосується слизової порожнини рота, тепло проникає в кров, а вона переносить тепло в тканини. Цей процес відбувається дуже швидко; температура чаю при проходженні стравоходом падає з 60 до 40 градусів.
Зворотний процес також відбувається дуже швидко. Слизова оболонка порожнини рота і кров можуть зігріти напій з 3 до 25 градусів лише за час його проходження стравоходом.
Така швидкість зміни температури напою можлива лише в тому випадку, якщо його об'єм невеликий і п'ється невеликими ковтками. Дуже гарячі або надто холодні напої не можна пити залпом. У першому випадку можна отримати опік, а в другому – викликати сильні переймоподібні болі в животі або навіть сильний головний біль.
Парадоксально, але гарячі напої іноді можуть чинити охолоджувальну дію. Після значного фізичного навантаження температура поверхні тіла більша за звичайну. Теплий напій посилює потовиділення. Піт, виступаючи на поверхні тіла, надає охолоджувальну дію.
Незважаючи на те, що ми інстинктивно визначаємо для себе комфортнутемпературу напою, знання позитивних та негативних властивостей гарячої та холодної води може виявитися корисним.
Недоліки гарячої води мінімальні. По-перше, вона не така приємна на смак, як холодна. Гаряча вода, а тим паче тепла, швидко створює відчуття насиченості. Однак, кількість випитої води набагато нижча за необхідне для задоволення потреб організму. Воду у вигляді чаю та настоїв, навпаки, можна легко випити у великій кількості.
Головний плюс гарячої води полягає в тому, що вона зігріває тіло і частково виконує роботу організму з вироблення тепла. Гарячі напої (у вигляді несолодкого чаю) особливо корисні неенергійним і чутливим до холоду людям похилого віку, які страждають на хронічні захворювання. Розширюючи кровоносні судини та клітинні мембрани, гаряча вода активізує процеси обміну речовин. Мабуть, це одна з причин, через яку люди віддають перевагу гарячим напоям на сніданок: тепло допомагає організму, що щойно прокинувся, почати активно працювати.
Коли інертна людина п'є занадто холодну воду, та ще й у великій кількості, вона має охолодний ефект і викликає втрату сил. У всіх інших випадках холодна вода корисна.
Вона надає стимулюючий, оживляючий і освіжаючий вплив на організм, особливо при тривалих фізичних навантаженнях і рясному потовиділенні. Холодна вода приємна на смак, і тому є популярним напоєм.