Термін придатності меду особливості, секрети та рекомендації фахівців, Top Honey

Вибираємо посуд

Насамперед, щоб продовжити термін придатності меду, необхідно правильно підібрати ємність для його зберігання. Найпоширеніший варіант – скляна банка. Але вона не завжди може опинитися під рукою. Щоб зберегти корисні властивості, харчову цінність та лікувальні якості солодощі, не нехтуйте такими правилами:

1. Хороший варіант – різні ємності з дерева. Винятки становлять тільки дубові породи, а також хвойні смоловмісні. У них ласощі можуть змінювати свій зовнішній вигляд і втрачати цінні якості.
2. Можна зберігати його в будинку в алюмінієвому посуді та посуді з нержавіючої сталі.
3. Як і говорилося, гарний варіант – скляна тара.
4. Підійдуть бляшанки, покриті зсередини харчовим лаком, або керамічні судини оброблений зсередини глазур'ю.
5. Забороняється зберігати вдома мед в оцинкованій ємності, у свинцевому, мідному посуді. Якщо порушити це правило, то відбудеться хімічна реакція, в ході якої шкідливі для організму речовини проникнуть до складу солодощі, зробивши її небезпечною для вживання.
6. У металевих ємностях також не рекомендується зберігати мед. Це сприяє корозії металу, а насолода набуває неприємного, «залізистого» смаку і запаху.
7. Не підійдуть синтетичні матеріали, а також шкідливі для взаємодії зі складом.

Термін зберігання

Основні правила

Зрештою, перейдемо до ключових правил, здатних максимально продовжити життя ласощів будинку.

1. Дотримуємося температури. Продукт допускається зберігати практично при будь-якій температурі, він досить невибагливий у цьому плані і навіть у мінусовій обстановці зберігає корисні властивості. Фахівці такивиділяють деякі рамки у температурі - від -6 до +20 градусів. Якщо зберігати ласощі при нижчих температурах, то, в принципі, його властивості не втрачаються, у той час як при вищих (25 градусах) температурах корисні вітаміни і речовини руйнуються. Ще один невеликий секрет: намагайтеся зберігати в одному місці з однаковою температурою. Якщо зберігаєте в холодильнику – не потрібно перекладати у шафу. Таким чином, процес кристалізації піде правильно та безпечно.
2. Підбираємо вологість. Керуйтеся єдиним правилом: вологість нижче - краще за мед. Насолода дуже легко вбирає вологу, тому ризикує за таких умов стати рідким і зіпсуватися. Тому варто або вибирати менш вологі місця, або дуже щільно закручувати кришку.
3. Багато світла вкрай погано, особливо сонячного. Він ворог для нашого бджолиного дару. Справа в тому, що сонячне світло працює так само, як і підвищена температура, руйнуючи корисні речовини. Звідси рекомендація: тримати мед у місці, куди не проникають сонячні промені.
4. Так як мед добре «вбирає» те, що відчуває в навколишньому середовищі, захистіть його від різних сильних запахів. Так само, як і вологу, він з легкістю може їх увібрати. Ставте його подалі від фарб, хімічних речовин, риби та інших продуктів, що різко пахнуть. Тут не допоможе навіть щільно закрита кришка.

Таким чином, ідеальне для зберігання місце – темне, сухе та чисте зі зниженою вологістю. Ідеальний варіант - окрема полиця у шафі або дальній куточок на полиці в холодильнику.

Продовжуємо термін життя сот

Зберігати ласощі в стільниках потрібно особливо, для цього також існує своя технологія.

1. Утримуються стільники в скляній банці, укладенінаступним чином. Зазвичай їх розрізають на невеликі шматочки, укладають у банку, зверху заливають медом та щільно закручують кришку. Банк перед цим обов'язково промити начисто і висушити.
2. Місткість з стільниками потрібно утримувати в спеціальному темному, прохолодному місці, не допускаючи потрапляння сонячного світла. Слідкуйте за рівнем вологості та перебуванням пахучих предметів поблизу. Тут працюють ті самі правила, що й із звичайним медом.
3. Термін придатності такого продукту значно вищий. Він може досягати 10-20 років за правильного зберігання. Це відбувається тому, що при запечатуванні сот бджоли залишають там безліч ферментів, що продовжують життя ласощів.

---