Террін з фуа гра - Кулінарні рецепти на
Террін з фуа гра - дивовижне блюдо, яке виходить таким незвичайним і таким смачним, що зачарує навіть найвибагливіших гурманів. Готується терин у духовці з жирної гусячої печінки з додаванням білого перцю, солі та цукру. Страва досить проста, і в той же час делікатесна. У готового Теріна дуже багатий маслянистий смак і тонкий аромат. Повірте, ніякий, навіть найсмачніший печінковий паштет, не може конкурувати з террином з фуа гра за смаком та насиченістю. Подавати цей террин дуже смачно у охолодженому вигляді, з підсмаженими тостами.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Кухня: Французька кухня
- Основний інгредієнт: гусяча печінка
- Узагальнена назва: Терін
Список інгредієнтів
- гусяча печінка - 700 г
- білий мелений перець - 2 ч. ложки
- цукор - 1 ч. ложка
- велика сіль - 2 ч. ложки
Спосіб приготування
Гусячу печінку фуа гра очистити від плівочки, зробити гострим ножем надрізи вглиб часток і видалити рожеві та бордові прожилки. Помити та обсушити фуа гра та нарізати її шматочками.
Форму для Теріна застелити пергаментом. Викласти шматочки печінки шарами, кожен шар присипаючи сіллю з перцем. Заповнити форму повністю та загорнути у харчову фольгу.
У високий піддон влити воду до половини і поставити в нього форму з фуа гра. Помістити в нагріту до 110 градусів духовку і готувати протягом 1 години 45 хвилин. Дати терину повністю охолонути, накрити пергаментом і помістити на 2 доби холодильник.