TESCOMA ®

Інгредієнти на гнізда: 300 г подрібнених волоських горіхів 300 г цукрової пудри 1 яєчний білок 1 ст. темного рому Кришки для гнізд (пісоч. печиво): 140 г борошна 100 г олії 40 г цукрової пудри 1 яєчний жовток Традиційна начинка: 200 г цукру 1 упаковка ванільного цукру (20 г) 2 яйця 2 ст. цукрового піску 1ст. темного рому

Начинка із заварного крему: 125 г олії 100 г цукру ванільний заварний крем (з 250 мл молока та 100 г цукру) 2-3 ст. темного рому Спосіб приготування гнізда:

Змішайте інгредієнти, замісіть тісто, залиште охолодитись у холодильнику, потім сформуйте порожнисті осині гнізда, використовуючи форму та лекала для серцевини.

Спосіб приготування кришок для гнізд:

Замісіть тісто, оберніть харчовою плівкою та залиште в холодильнику на годину. Розкотіть тісто в пласт завтовшки приблизно 3 мм і наріжте на кухлі. Випікайте у печі до появи рожевого відтінку. Використовуйте охолоджені кола, щоб закрити заповнені гнізда.

Начинка із заварного крему:

Розімніть олію з цукром і повільно введіть у суміш охолоджений заварний крем та ром. Заповніть гнізда та використовуйте харчовий шприц.

Традиційна начинка:

Збийте олію з ванільним цукром. Змішайте яйце з цукром - піском на водяній бані до загусання, потім зніміть з|із| вогню і продовжуйте помішувати до охолодження. Акуратно змішайте обидва компоненти перед додаванням рому. За бажанням додайте в суміш жменю подрібнених грецькихгоріхів або розмеленого бісквітного печива. Заповніть гнізда приготовленою сумішшю за допомогою чайної ложки. Порада: на кінчик гнізд покладіть невелику кількість смородинового джему перед заповненням їх начинкою.

---