Тибетський чай з топленим маслом яків

Меню навігації

Посилання користувача

інформація про користувача

Повідомлень 1 сторінка 10 з 10

Поділитися1 2010-06-16 08:25:17

Автор: Kosmonavt
Вершник
Звідки: Великобританія
Зареєстрований: 2009-01-15
Повідомлень: 12781
Повага: +2904
Позитив: +3720
Стать: Чоловіча
Вік: 41 [1978-01-25]
Група крові: 1
Стиль харчування: Був веганом, а тепер харчуюсь сирою рибою, жовтками, печінкою, салом та сирим м'ясом.
Знак зодіаку: Водолій
Провів на форумі: 4 місяці 0 днів
Останній візит: 2017-02-01 10:22:18

Тибетський чай з топленим ячим маслом і борошном із прожареного голозерного ячменю

Тибетці переважно проживають на Тибеті, а також частково в китайських провінціях Юньнань, Сичуань, Цінхай і Ганьсу. Основним заняттям тибетців є скотарство та землеробство. М'ясо та молоко – основна продукція тибетців – добре поєднується з голозерним ячменем, який місцеві жителі широко використовують у місцевому господарстві.

У Тибеті, як і в будь-яких інших областях Китаю, особливою популярністю користується чай, який готується тут відповідно до місцевих засад і традицій. Чай нарівні з іншими основними продуктами є важливим складником денного раціону тибетців. Традиційний тибетський чай з топленим ячим маслом ставиться тибетцями врівень з м'ясом і молоком, а також злаковими культурами. Тому щоразу, коли далекий гість з'являється утибетській юрті, гостинні тибетці запропонують йому сісти на краще місце в юрті і піднесуть чашку гарячого ароматного чаю з топленим ячим маслом, щоб мандрівник відпочив з дороги і вгамував спрагу.

Чай з топленим маслом - традиційний напій, що виготовляється з чаю з додаванням топленого яєчного масла та різних приправ. Топлену олію отримують шляхом переробки ячого молока, а для приготування чаю зазвичай використовуються ферментовані червоні чаї або пуер.

Традиційний тибетський чай з топленим маслом готується в такий спосіб. Пресований чай подрібнюють, засипають у чайник, додають воду і варять протягом 20-30 хвилин, після чого вміст чайника проціджують і заливають у спеціальну циліндричну посудину (див. рис. "посудину для приготування традиційного чаю тибетського"). Після цього в посудину вливають топлену олію, а також як приправу - обсмажені подрібнені волоські горіхи, арахіс, кунжут, фініки і обов'язково трохи солі та яйце. Далі, довгим дерев'яним ціпком розмішують вміст судини, доводячи чай і топлене масло в ньому до однорідного стану. Приготовлений таким чином напій виливають в іншу посудину і, розливши чашками, підносять гостям.

Чаювання, втім, як і саме приготування чаю Тибету, має низку особливостей, на які необхідно звернути окрему увагу, щоб не уславитися некультурним гостем. Під час чаювання ні в якому разі не можна допускати, щоб ваша чашка залишалася порожньою. Випивши половину чашки, потрібно дочекатися, поки господар вам додасть ще. За звичаєм Тибету, чай повністю допивається і чашка спустошується один раз, коли гість прощається з господарем, дякує йому і вирушає до себе.

Традиційний тибетський чай, таким чином, готується з чаю та топленого масла, всілякіприправи, що використовуються під час його приготування, роблять його більш вишуканим, надавши йому різні смакові відтінки: від солодкуватих до кислуватих. Крім цього, чай з додаванням топленого ячого масла напрочуд корисний для здоров'я, тому що містить безліч корисних елементів, так необхідних тибетцям в їх районах, рослинний світ яких не відрізняється своєю великою кількістю і багатством.

Тибетський чай з топленим маслом

Тибетський чай з топленим маслом - дивовижний напій, що поєднує в собі багату гаму поживних речовин і всю самобутність традиційної культури Тибету. У всі часи чай з топленим маслом займав важливе місце в денному раціоні тибетців, був для них одним із найважливіших джерел для поповнення сил та енергії.

Основним інгредієнтом, який використовується для приготування чаю, є молоко високогірного яка. Отриманий екологічно чистий продукт містить двоокис сірки, він також багатий на такі необхідні людському організму амінокислотами, жирними кислотами, кальцієм і різними вітамінами.