Тістечка з ліверною ковбасою «П’ять днів до зарплати»
У кожного свої можливості та їжа у холодильнику перед зарплатою. Але якщо ще залишилися деякі продукти і є кошти на придбання кільця ліверки, то настав час затіяти пиріжки з ліверною ковбасою «П'ять днів до зарплати». Начинку з ліверної ковбаси можете замінити смаженим фаршем з картоплею.
Тістечка з ковбасою «П'ять днів до зарплати» пропонуємо спекти в духовці з дріжджового тіста під назвою «утопленик».
Для тесту: - борошно - 2 склянки - вершкове масло - 80 г - яйце - 1 шт. - дріжджі сухі - 1 пакетик (11 г) - молоко - 1 стакан - цукор - 1 ч. ложка - сіль - ½ ч. ложки
Для начинки: - ліверна ковбаса - 300-400 г - цибуля ріпчаста - 2 шт. - олія рослинна - 3-4 ст. ложки - сіль, перець чорний мелений - за смаком
Додатково: - олія рослинна для змащення листа - 2 ст. ложки - яйце для змащення пиріжків - 1 шт.
Пиріжки з ліверною ковбасою «П'ять днів до зарплати»
1. Дріжджі разом з цукром розведіть у теплому молоці і відставте у бік хвилин на 15, щоб дріжджі розпустилися і злегка забродили.
2. Яйце з сіллю збийте віночком або вилкою до однорідної маси.
3. У миску просійте трохи більше половини борошна, влийте дріжджі з молоком, додайте яйце з сіллю, розтоплене та охолоджене до теплого стану вершкове масло, і замісіть м'яке тісто.
4. У цебро або велику каструлю налийте холодну воду, опустіть туди тісто в поліетиленовому пакеті. Воно спочатку потоне, а через 20-30 хвилин має випливти на поверхню.
5. Дістаньте тісто з пакета, промокніть серветкою вологу, якщо є, і вимісіть, додаючи борошно, що залишилося. Залиште ком тесту на 15-20 хвилин для підходу, а тим часомприготуйте начинку.
6. На сковороді з олією підсмажте до золотистого кольору очищену і дрібно нарізану цибулю, додайте шматочки очищеної ліверної ковбаси і тушкуйте разом хвилин 5. Наприкінці посоліть і поперчіть до смаку.
7. Розділіть тісто на рівні шматочки, розкотіть коржики, покладіть на середину начинку і зліпіть пиріжки.
8. Змастіть лист рослинним маслом, складіть пиріжки з ліверною ковбасою швом вниз, залиште на 20 хвилин для вистоювання. Потім відправте в духовку, розігріту до 190 градусів, і печіть 25-30 хвилин до рум'яного відтінку скоринки.
Приємного апетиту та смачних пиріжків!