Тісто для булочок без дріжджів
Загальновизнано, що в основному всі пишенькі хлібобулочні вироби дбають з додаванням дріжджів. Однак іноді їх або просто немає, або возитися з ними як не хочеться. Не біда, адже у винахідливого кулінара, хай і початківця, ідей по горло.
Якщо хочеться смачної випічки, то потрібно скоріше братися за тісто для булочок без дріжджів та чаклувати над начинкою. Їх можна зробити як солодкими, і солоними. Є сир - використовуйте його, є кунжут - швидше діставайте його з полиці, а ще загляньте в холодильник, - раптом там фруктовий джем без діла стоїть.
На тісто для булочок знадобиться:
- 350 г борошна,
- 300 г кефіру або йогурту,
- 1,5 ч.л. солі,
- 11 г розпушувача,
- 2 ч. л. цукру,
- 1 ст. оливкової олії.
Рецепт можна трохи змінити збільшивши кількість цукру, якщо булочки плануються солодкими. З усього цього набору продуктів потрібно правильно замісити тісто, адже воно не повинно бути крутим, в ідеалі воно трохи липне до рук.
Приготування таких булочок вигідне ще й тим, що, крім дріжджів, у тісто не додають ще й яйця. Йогурт/кефір з маслом змішують окремо, а потім додають суміш з борошна, солі, цукру і розпушувача.
На тісті для булочок без дріжджів можна зробити поглиблення та заповнити його джемом, сховати туди сухофрукти, горіхи, присипати цукровою пудрою.
Випікати булочки краще на пергаментному папері щонайменше 15 хв. за температури 220 градусів. Поекспериментувати зі смаком булочок можна, замінивши йогурт закваскою або кислим молоком.