Томатний сік на зиму, ГОЛОДАЛЬНЯ
Розповісти дуже просто. Тільки підготовка до цієї події буде складнішою. Як ви розумієте, щоб заморозити томатний сік на зиму, потрібні певні речі:
- соковитискач для томатів,
- морозильна камера (хоча б літрів на 90-100),
- пластикові пет-пляшки.
Якщо у вас є соковитискач і морозилка, то пластикові пляшки роздобути не проблема – у будь-якій квартирі цих пляшок за рік збирається безліч (хоча з відмовою відаспартамових напоїв та придбаннямдистилятора пляшок поменшало) . Я їх просто не викидаю, промиваю та складаю на балконі. Такий підхід можливий, якщо ви заготовляєте на зиму 50 – 70 літрів томатного соку. А якщо більше? І крім томатного можна заморожувати ще й інші соки. Але тоді пет-пляшки доведеться купувати. Причому купувати потрібно буде кожні 2 роки, тому що після третьої заморозки пластикова тара починає виділяти всілякі токсичні речовини.
Щодосоковижималки я вже писав. Тепер про морозилку. До цього року я користувався ще радянською морозилкою "Гіочел", що дісталася мені від батьків, але вона наказала довго жити в той момент, коли я ввімкнув її і завантажив соком. Тому довелося ТЕРМІНОВО. купувати нову (добре, що моє холодильник ще має морозильна камера на 90 літрів). Я вибрав скриню Zanussi на 260 літрів з таким розрахунком, щоб він згодом стояв на лоджії.
Що виходить? Мій свіжий томатний сік,заморожений на зиму, коштує в ціні менше, ніж дезінфікуючий засіб у тетрапаках, що продається в магазинах.
$0,8 проти $1.
Ну, звісно, ще треба витратити день-два на переробку помідорів. Однак якість замороженого на зиму томатного соку не порівняти ні з чим, що продається в магазинах.
Ви можете запитати мене: А чому б не заготовляти томатний сік на зиму як більшість людей? Але ж на цьому сайті ми ведемо мову проздоровий спосіб життя іправильне харчування. З цього погляду в такому соку немає сенсу. Перед тим, як ви його закочуєте, ви нагрієте його до кипіння . А це означає, що там нічого корисного не лишається!Виходить просто зварений наповнювач. Він звичайно краще магазинного, але ніякого підживлення ваш організм не отримає.
У процесі заморожування він, звичайно, теж втрачає корисні речовини (десь читав, що відсотків на 20-30)… Але, повірте мені, він настільки смачний, коли його розморожуєш і п'єш. Смачніше буває тільки свіжий. А якщо ще під запечену картоплю з квашеною капустою, солоним салом та часником. М-м-м-….
До речі,про правильне заморожування і розморожування. Коли я наливаю сік у пет-пляшки, я не доливаю до краю, потім стискаю пляшку, щоб рідина витіснила повітря, а потім загвинчую кришку.
Коли замерзає – сік, як і будь-яка рідина, розширюється і, якщо наповнити пляшку повністю – її розірве. Крім того, у пляшці практично не залишається повітря і коли вона розморожується, то може лежати в холодильнику до 5 днів.
Як робити розморожування? Я просто перекладаю пляшку із соком із морозильної камери в холодильник. Через 2 дні можна пити. Так сік поступово розморожується і швидко не скисає. Осьтакий мій метод, як заготовити томатний сік на зиму.
Якщо вам сподобалося – натисніть на кнопку [ +1].