Тонкі млинці з м’ясом на молоці.

складові

яйця курячі – дві штуки;
молоко – півлітра;
борошно пшеничне – одна склянка;
сіль – одна щіпка;
цукор-пісок – одна столова ложка.
Для начинки:
цибуля – одна головка;
м'ясний фарш – триста грам;
сіль, чорний перець (мелений) – за смаком.

Як приготувати млинці з м'ясом на молоці?

Перший крок. Для приготування тіста на млинці візьмемо велику глибоку миску, вб'ємо в неї два курячі яйця і гарненько зб'ємо вручну віночком або вилкою.

Другий крок. Далі до яєць невеликими порціями додамо холодне молоко і столову ложку цукру знову все трохи зб'ємо. Третій крок. Після цього беремо борошно, обов'язково просіюємо через дрібно сито і поступово при безперервному помішуванні додаємо її в тісто.

Четвертий крок. Вимішуємо млинце до тих пір, поки в ньому не розчиняються всі грудочки, а воно не придбає консистенцію, схожу на рідку сметану. Обов'язково додаємо щіпку солі, після чого млинці можна починати випікати. Для цього розігріту сковороду змащуємо шматочком сала, змоченим у олії, і виливаємо на неї трохи тіста, розподіляючи його по всій поверхні. Випікаємо тонкі млинці з обох боків до готовності.

П'ятий крок. Паралельно готуємо м'ясну начинку для наших млинців.

Для цього обсмажуємо на сковороді з олією фарш, а потім додаємо в нього подрібнену головку цибулі. Обов'язково солимо та приправляємо перцем до смаку. Після чого викладаємо начинку по центру млинця.

Також начинку з м'яса для млинців можна приготувати з відвареного м'яса. Для цього м'ясо відварюють до готовності.Бульйон потім використовують для супу чи борщу. Варене м'ясо перекручують через м'ясорубку, додають обсмажену цибулю. Начинка з м'яса для млинців готова.

Шостий крок. Потім акуратно загортаємо всередину бічні краї млинця та згортаємо його конвертиком. Можна додатково кожен конвертик обсмажити з усіх боків на олії.

Готові фаршировані млинці з м'ясною начинкою подаємо до столу зі свіжою зеленню, сметаною або будь-яким іншим соусом.

Поради:

Начинку можна приготувати з будь-якого м'яса, найчастіше млинці роблять з курячого, свинячого або індичого м'яса. Для того, щоб начинка стала більш однорідною, фарш у сковороді треба весь час помішувати лопаткою, щоб він засмажувався в грудочки. люблять дуже однорідну м'ясну начинку, для цього обсмажений фарш з цибулею подрібнюють у блендері.

Ці тоненькі млинці добре піддаються заморожуванню, після розморожування їх обсмажують на вершковому маслі.