Топінамбур та його лікувальні властивості

Топінамбур. Лікувальні властивості та препарати.

Застосовується топінамбур при лікуванні наступних хвороб:

сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба,
цукровий діабет,
поганий зір, особливо на тлі діабету,
подагра,
панкреатит,
гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка,
запори,
гепатит та холецистит,
туберкульоз та інших інфекційних захворювань,
ожиріння,
аритмія,
набряки,
атеросклероз,
ішемічна хвороба серця,
безсоння,
вітіліго.

Топінамбур також сприяє виведенню з організму токсичних і радіоактивних речовин, нітратів, фосфатів.

Покращує зір, що заспокійливо діє на нервову систему. У поєднанні з лікарськими препаратами дає позитивні результати при лікуванні раку.

Для лікування бульби топінамбуру використовують у свіжому вигляді (можна натерти на пластмасовій тертці) без солі та приправ при всіх зазначених вище захворюваннях, 3 рази на день за півгодини до їжі по 50 г. Шкірку з бульб при цьому не знімають, але ретельно миють з милом . Курс прийому -30 днів, перерва між курсами - 10 днів.

При цукровому діабеті бажано картоплю замінити на 1/3 топінамбуром, вживаючи його і в вареному вигляді. Для лікування цукрового діабету, гіпертонії та інших захворювань рекомендується промити та нарізати молоде листя топінамбуру, полити ложкою рослинної олії та їсти, як салат.

Свіжовичавлений сік з топінамбуру корисний для зниження кислотності шлункового соку, особливо при печії; від головного болю при підвищеному тиску; сприятливий для лікування виразки та невеликих ран, хвороб шлунка та дванадцятипалої кишки, поліартритів (по 0,5 склянки 3щодня за 15 хвилин до їди). Для поліпшення смаку цього соку до нього можна потроху додавати морквяний, яблучний або буряковий сік.

Якщо не подобається сік, можна використовувати квас по 1-2 склянки на день. Для цього необхідно залити нарізані кубики топінамбуру холодною кип'яченою водою та поставити у тепле місце. Через 3-4 доби напій буде готовим. Однак продукт, що перебродив, не такий корисний, як свіжий.

1-2 ст. ложки порошку бульби топінамбуру заварити в 0,5 л окропу, охолодити і пити по 1 склянці за 15 хвилин до їди при діабеті, ожирінні, пієлонефриті, циститі, холециститі, анемії, лейкозі та інших захворюваннях.

При всіх перелічених захворюваннях можна застосовувати настої з листя та стебел топінамбуру. І тому 1 ст. ложку листостеблової маси заварити 0,75 л окропу і настояти 8-10 годин. Приймають по 0,5 склянки 3-4 десь у день 15 хвилин до їжі.

Чай з листя топінамбуру вживають на лікування інсульту, інфаркту, наслідків опромінення. Приблизно так само готують і застосовують настій із квітів топінамбуру, який особливо корисний при анемії та застудних захворюваннях.

Топінамбур можна смажити, як картопля або запекти в тісті, а можна і засолити. Для засолювання бульби ріжуть великими шматками і заливають розсолом (1,5-2 ст. ложки солі на 1 л перевареної води), зверху кладуть гніт. Тримають у теплі два-три дні, потім зберігають у холодильнику чи на холодному балконі. Топінамбур повністю готовий до вживання на 17-й-21-й день. Корисний вінегрет з топінамбуром - м'якого смаку, ніжніше, ніж з огірками. Солоні бульби також чудова добавка до м'ясних чи рибних страв.

Топінамбур - найбагатше джерело полісахариду інуліну. При його розщепленні в організмі утворюється фруктоза, необхідна в харчовому раціоні хворих на цукровий.діабет. Його застосовують зниження ваги, поліпшення обміну речовин.

Особливу увагу хочеться приділити надземній частині рослини.

Стебла та листя топінамбуру - чудовий засіб для лікування суглобових захворювань:

артритів,
артрозів,
бурситів,
остеохондрозу,
станів після травм опорно-рухового апарату

Таким хворим рекомендується приймати ванни із сухих стебел та листя: 100г на 5 літрів води, кип'ятити 5хвилин. Наполягти 30-40 хвилин. Потім процідити та вилити у ванну. Приймати ванну рекомендується трохи більше 15 хвилин.

Подібні ванни корисні і хворим із судинними порушеннями (артеріосклероз судин нижніх кінцівок, склеродермія). Також відвар рослини чудово очищає шкіру, позбавляє вугрів, діатезу, дерматиту. Тому приймаючи ванну, вмивайте обличчя.

На курс лікування рекомендується 8 – 10 ванн. Після перерви 1 місяць курс можна повторити.

До багатьох своїх зборів я обов'язково додаю топінамбур. Адже це найбагатше джерело пектинових речовин, клітковини, органічних кислот та вітамінів, які пов'язують багато токсичних речовин, солі важких металів, у тому числі радіоактивні елементи, та сприяють виведенню їх з організму.

Можна заварювати топінамбур і пити як чай: 1 столову ложку подрібнених стебел та листя на склянку окропу. Наполягти 30 хвилин. Денна доза – 1 склянка. Можна випити склянку настою ковтками протягом дня.

У кого є можливість вирощувати топінамбур: вживайте його бульби в сирому вигляді - по 2-3 штуки на прийом за годину до їжі при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, мочекам'яної хвороби, гіпертонії. , поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб. Бульби топінамбурувживають у їжу та у вареному вигляді: з них готують ікру, повидло, сиропи.

Свіже листя топінамбуру вживають у вигляді салату при хворобах печінки.

Є відомості, що свіжоприготований сік з бульб топінамбуру при внутрішньому прийомі і при зовнішньому застосуванні сприяють відновленню пігментації при вітіліго.

Особливо корисним є застосування порошку з бульб топінамбуру – він забезпечує потреби організму в амінокислотах та полісахаридах, регулює вуглеводний обмін, нормалізує кишкову мікрофлору, підвищує імунітет, додаткове джерело інуліну та мінеральних речовин. Застосовують при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, гіпертонії, поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб.

Вживати дорослим по 1 чайній ложці порошку.

Лонопан містить вітаміни, мінерали, пантогематоген та рослинні екстракти, у тому числі топінамбур.

Вітаміни, мінерали, пантогематоген та рослинні екстракти, сприяють розвитку здорової дитини, забезпечуючи підвищені потреби матері та плода у вітамінах та мінералах під час вагітності, а також при годівлі грудьми, підтримують гарний стан та самопочуття майбутньої матері.

У комплекті два види драже: «Лонопан із залізом та йодом » – зеленого кольору та «Лонопан із кальцієм » – білого кольору.

Інулін та фруктоолігосахариди (ФОС) – основні активні компоненти топінамбуру. Нові наукові дослідження показують, що до складу топінамбуру входять:

інулін;
фруктоолігосахариди;
мінеральні речовини;
вітаміни;
органічні полікислоти;
пектини;
клітковина;
білок.

Ці речовини відіграють важливу роль у профілактиціцілого ряду захворювань, включаючи:

цукровий діабет;
дисбактеріоз;
гіперхолестеримінімію;
гастрит;
новоутворення;
остеопороз.

Біологічно активні речовини – основа цілющих властивостей топінамбуру

Від інших овочів топінамбур відрізняє унікальний вуглеводний комплекс на основі фруктози та її полімерів: фруктоолігосахариди та інулін.

Інулін – єдиний природний полісахарид, що складається на 95% із фруктози.

У шлунку інулін не засвоюється, частина його у кислому середовищі шлункового соку розпадається на короткі фруктозні ланцюжки та окремі молекули фруктози, які проникають у кровоносне русло.

Інулін благотворно впливає протягом усього часу перебування в організмі людини – починаючи від попадання в шлунок і закінчуючи виділенням.

Частина інуліну, що залишилася нерозщепленою, швидко виводиться, пов'язавши собою велику кількість непотрібних організму речовин, таких як важкі метали, радіонукліди, кристали холестерину, жирні кислоти, різні токсичні хімічні сполуки, що потрапили в організм з їжею або утворилися в процесі життєдіяльності хвороботворних мікробів, що живуть у .

Крім того, інулін значно стимулює скорочувальну здатність кишкової стінки, що помітно прискорює очищення організму від шлаків, не перетравленої їжі та шкідливих речовин. Антитоксичний ефект інуліну посилюється за рахунок дії клітковини, що також міститься в топінамбурі.

Короткі фруктозні ланцюжки, що всмокталися в кишечнику, і в крові продовжують виконувати антитоксичну, очищувальну функцію, зв'язуючи, знешкоджуючи і полегшуючи виведення з організму шкідливих продуктів обміну речовин і хімічних сполук, що потрапили із зовнішнього середовища.

Інулінє добрим засобом при дисбактеріозах кишечника різного походження, оскільки сприяє розмноженню в травному тракті «дружніх» та в кишковому вмісті.

Одночасно відзначалося посилення абсорбції різних мінеральних солей, особливо кальцію, зниження рівня холестерину в сироватці крові, зменшення вмісту канцерогенів і гнильних речовин. (Шендерів Б.А., 2001).

Інулін у вигляді борошна, приготовленого з топінамбуру, є однією з складових комбінованих пробіотиків широко використовуються в США та Європі як засіб для профілактики та лікування багатьох захворювань. Використання інуліну як харчової добавки стимулює синтез вітамінів та активізує імунні механізми захисту.

Фруктоолігосахариди – являють собою суміш коротких ланцюжків глюкози та фруктози. Фруктоолігосахариди утилізуються більшістю штамів біфідобактерій, а також деякими культурами лактобактерій. При вживанні фруктоолігосахаридів у кишечнику відбувається нормалізація мікробного статусу зі збільшенням абсорбції з кишечнику іонів кальцію та магнію. Фруктоолігосахариди мають низьку калорійність і тому можуть бути рекомендовані людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням.

Комерційні препарати фруктоолігосахаридів представлені сумішшю три-, тетра- та пентасахаридів глюкози та фруктози. Більшість їх споживається у Японії.

Фруктозу. Фруктоза є неодмінною складовою топінамбуру. Зміст її може бути різним залежно від часу збирання, врожаю, тривалості зберігання та інших факторів. Утворюється вона з інуліну в результаті біохімічних процесів, що відбуваються в корінні та бульбах.

Фруктоза – дієтичний цукор, який здатний брати участь у тих же обмінних процесах,що і глюкоза, заміщаючи її у випадках відносної або абсолютної нестачі інсуліну.

Що стосується вирощування топінамбуру на своїй ділянці, то добриво Байкал ЕМ-1 допоможе виростити цей прекрасний і корисний рослина без зайвого клопоту, та ще з покращеними властивостями.