Торгівля морозивом із фургону
Сфера громадського харчування в будь-яких проявах — дуже прибуткова справа. Потрібно лише правильно вибрати формат закладу, який дозволить йому окупитися якнайшвидше.
Коли йдеться про ресторани в Москві чи Самарі з дорогими, елітними стравами, то зазвичай розглядається лише один варіант — стаціонарний заклад. За інших умов реалізувати задуманого просто не вийде.
Проте зовсім інша річ — продаж морозива. За здоровим глуздом, саме морозиво на колесах є оптимальним варіантом розвитку бізнесу. Адже в літню спеку лише дуже мало хто з потенційних клієнтів захочуть вирушати за ласощами кудись у спеціальне місце. Більшість людей придбає морозиво там, де його побачить. Відповідно, якщо морозиво буде не додатковим, а основним пунктом у Вашому меню, Вам розумніше самостійно добиратися до цільової аудиторії.
Вибір обладнання для фургона залежить від різновиду морозива
Якщо Ви вирішили придбати морозиво на колесах, обладнання Вам знадобиться просте. Яке саме? Це залежить від того, що за продукцію Ви маєте намір реалізувати. Звичайно, найпростіше торгувати так званим фасованим морозивом у заводських упаковках. У цьому випадку Вам знадобиться лише необхідна кількість холодильників для його зберігання — а закуповувати товар безпосередньо Ви будете у своїх постачальників.
Безперечно, така пересувна точка з морозивом матиме попит. Однак ніякої оригінальності у фасованому морозиві немає. Тут Ви зможете відрізнитись від конкурентів хіба що великим асортиментом та наявністю незвичайних різновидів.
Набагато цікавіший варіант, хоч і більшевитратний - це торгівля м'яким морозивом, виробленим у фургоні. У такому випадку купувати Вам знадобиться не готове морозиво, а спеціальні сухі суміші різних сортів та молоко. Крім того, знадобиться фризер — спеціальний апарат, який змішує ці два інгредієнти у смачне та м'яке морозиво. Окремо, як правило, закуповуються і ємності - склянки, пластикові ріжки та ложки чи палички.
Якщо Ви вирішите спеціалізуватися на м'якому морозиві (або принаймні тримати його як один з варіантів), то вкластися у фургон для продажу морозива доведеться значніше. Проте свої витрати можна буде окупити за рахунок вищої ціни — і, звісно, збільшеного потоку клієнтів.
Як вибрати фургон, що оптимально підходить?
Вибір фургона для морозива, як і в інших випадках пересувної торгівлі, залежить від Ваших цілей. Чим більшу торгівлю Ви плануєте — тим більше Вам знадобиться обладнання та співробітників. А значить, і площу для роботи потрібно підбирати якомога об'ємніше.
Має значення і те, чи фургон з морозивом виїжджатиме на заміські заходи. Прибуток на фестивалях можна отримати колосальний, але й запаси перед поїздкою потрібно робити відповідні. Таким чином, для міської торгівлі буде досить малогабаритної «Газелі» або невеликої вантажівки — а ось для більш масштабних цілей краще взяти автомобіль максимальної місткості.
Фургон із морозивом купити найзручніше у постачальника, що спеціалізується саме на сфері громадського харчування. Так Ви отримаєте автомобіль повністю готовий до використання з урахуванням усіх професійних дрібниць. В Україні допомогу в організації пересувної торгівлі надає, зокрема, компанія КЛЕН, яка добре зарекомендувала себе на ринку HoReCa.
Чомуфургон на колесах вигідніший за холодильник під парасолькою?
Де повинна стояти машина з морозивом, щоб вона приносила максимальний прибуток? Влітку таким місцем може стати практично будь-яке — від людної міської вулиці до зеленого парку. Сезонний попит на морозиво б'є всі рекорди, тому якщо поруч із Вами безперервним потоком будуть йти городяни, без виручки Ви не залишитеся.
Варто окремо торкнутися головної переваги пересувного автомобіля з морозивом. Багато хто замислюється над тим, чи коштує спеціалізоване авто морозиво своїх витрат. Чи не простіше придбати просто холодильну вітрину і стати під парасолькою у людному місці?
Потрібно враховувати, що прибуток точки з морозивом, прив'язаної до одного місця, обмежений саме прохідністю цього місця. Тоді як прибуток пересувного фургона не обмежений взагалі нічим — крім хіба запасів морозива та сумішей для нього.
Наприклад, на різноманітних фестивалях, що займають велику площу, у різний час дня основні події можуть відбуватися у різних місцях. І якщо вранці люди здебільшого збираються неподалік входу, то ввечері їх там може вже не бути — всі підуть углиб фестивального майданчика, до інших розваг. Фургон же з морозивом дозволяє оперативно знятися з місця і вирушити за покупцями, щоб запропонувати їм свої послуги в новій точці.