Торопцева І, Зуби
Шлунок завжди «скаржиться» на зуби
Обладнання: таблиця «Зуби», схема «Захворювання зуба (з книги для читання з анатомії, фізіології та гігієни людини), виставка зубних паст та книг з профілактики стоматологічних захворювань.
I. Вступне слово вчителя
Найважливіша умова здорового способу життя – дотримання санітарно-гігієнічних норм та правил, що дозволяють запобігти виникненню різних захворювань. Наймасовіші їх – стоматологічні, тобто. хвороби зубів та порожнини рота. Мабуть, немає людини, не знайомої з ними. Вони далеко не нешкідливі і можуть бути причиною серйозних алергічних реакцій, запальних процесів у низці органів. Зруйновані та хворі зуби, запальні процеси у яснах та щелепах – постійне джерело інфекції та інтоксикації організму. Тому так важливо з дитинства виробити стійкі навички правильного та регулярного догляду за зубами. Сьогодні ми познайомимося з основами гігієни ротової порожнини та профілактики стоматологічних захворювань.
ІІ. Будова зубів та наслідки їх руйнування
(Використання таблиці, схеми та малюнків із підручника.)
Зуб складається з твердих тканин - емалі, дентину і цементу і м'якої тканини, що знаходиться в його порожнині, - пульпи зуба. Емаль - найтвердіша тканина в організмі людини. Близько 95% емалі становлять мінеральні речовини, переважно фосфати кальцію (апатити); у малих кількостях у ній містяться фтор, мідь, цинк, залізо, кремній. Емаль складається з емалевих призм, які йдуть радіально від дентину до поверхні зуба. Побудова призм відбувається за допомогою спеціальних клітин зубного зачатку, які повністю перетворюються на призми та припиняють функціонувати задовго до прорізування зуба. Томузруйнована емаль відновитись вже не може. Емаль зуба проникна для багатьох речовин неорганічної та органічної природи, які можуть проникати в неї і з пульпи зуба, і порожнини рота. Проникнення речовин, іонні заміщення, демінералізація (втрата частини мінералів без порушення цілісності кристалів емалевих призм) і ремінералізація (повернення мінеральних речовин в емаль) – ці процеси взаємопов'язані, оборотні, протікають постійно і досить швидко, тобто. є фізіологічними. Після прорізування зуби покриті білковою оболонкою, яка називається пелікулою. Пеллікула відіграє велику роль у процесах дифузії та проникності в поверхневому шарі емалі, у захисті зубів від дії розчинників. У дітей зубна емаль містить менше мінеральних речовин та більш проникна, ніж емаль зубів дорослих. З роками вона «дозріває»: кристалічні грати її ущільнюються за рахунок додаткового включення мінеральних компонентів. Саме в цей період особливо небезпечна дія несприятливих (карієсогенних) факторів, що призводять до порушення фізіологічних процесів, а отже, і до захворювань зубів. У період формування зубів (до 15 років) організм відчуває особливу потребу у фторі. Він - незамінний елемент, що надходить в організм ззовні. Основне джерело фтору – питна вода, а з продуктів харчування – зелений чай, зелений салат, горіхи, баранина. Основну масу зуба становитьдентин, який на 70% сформований з неорганічних речовин – фосфату, фториду та карбонату кальцію. Руйнування дентину під впливом мікроорганізмів (карієс) – наймасовіше із стоматологічних захворювань. Якщо карієс не лікувати, то руйнування дентину продовжується, і мікроорганізми можуть проникнути в пульпу, що часто закінчується загибеллю пульпи та зуба.
Пульпа– енергетичний центр зуба. У ній багато кровоносних судин з інтенсивним кровотоком, що забезпечує активний тканинний обмін речовин. Велика кількість нервових волокон та його чутливих закінчень пояснює високу біологічну активність цієї тканини. Зовнішній шар пульпи складається з кількох рядів особливих, властивих тільки пульпі зуба клітин - одонтобластів. У цих клітин є довгі відростки, які через вузькі канальці, що пронизують дентин, доходять до емалі, а іноді і проникають до неї. За допомогою цих відростків клітини пульпи контролюють обмінні процеси у твердих тканинах зуба. При пошкодженні емалі відросток одонтобласта передає болючі відчуття від поверхневих шарів дентину у напрямку чутливих нервових закінчень у пульпі зуба.
Одонтобласти мають ще й пластичну функцію, вони – будівельники дентину зуба. З віком шар дентину збільшується, а порожнина зуба відповідно зменшується. Через пульпу здійснюється взаємозв'язок організму та тканин зуба. Різні захворювання людини, особливо тривалі та тяжкі, порушують і фізіологічні процеси в тканинах зуба, знижують їхню здатність протистояти зовнішнім ушкоджуючим факторам. І навпаки, захворювання зубів і особливо пульпи можуть спричинити захворювання серця, нирок, суглобів тощо.
Руйнування зуба
Завдання для роботи в зошитах
(З посібника для вчителів біологіїНікішов А.І., Рохлов B.C.Людина та її здоров'я.)
1. Вкажіть частини зубів, що позначені на малюнку цифрами 1–3.
2. Які типи зубів позначені літерамиа, б,?
3. Розгляньте малюнок «Внутрішня будова зуба». Що означає цифри 1–9?
4. У чому проявляється відповідність внутрішньої будови зуба та його функції?
5. Якимицифрами на малюнку позначені ікла, малі корінні, великі корінні зуби, різці? Складіть зубну формулу у вигляді дробу.
Схема розвитку карієсу
ІІІ. Повідомлення учнів
1.Захворювання зубів та їх профілактика:
а) аномалії у розвитку зубів; б) карієс; в) захворювання тканин, що оточують зуби, та втрата зубів; г) мінералізовані зубні відкладення (зубний камінь).
2.Гігієнічні правила догляду за зубами та порожниною рота (розмова за результатами самостійної підготовки до уроку).
IV. Закріплення нового матеріалу
Евристична бесіда з опорою на знання хімії з питань зі збірки завдань для старшокласників та абітурентів з відповідями та рішеннями. (Пічугіна Г.В.Повторюємо хімію на прикладах з повсякденного життя. - М.: АРКТІ, 2000.)
2.Надмірне споживання солодощів сприяє розвитку карієсу. Як це можна пояснити з погляду хімічного руйнування зубної емалі – однієї із серйозних причин карієсу? Чи можете ви запропонувати спосіб захисту зубів, що дозволяє любителям насолод споживати їх без обмеження?
Відповідь.Глюкоза, що міститься у всіх солодощах, легко піддається процесу молочнокислого бродіння. Тому залишки солодкої їжі в ротовій порожнині перетворюються на молочну кислоту, яка розчиняє зубну емаль. Любителям солодощів можна порадити полоскати рот розчином питної соди після кожного їди.
3.Всім відомо відчуття оскому після рясного споживання кислих фруктів. При цьому зуби стають дуже чутливими до гарячої та холодної їжі. Але це відчуття проходить, якщо 2 рази на день чистити зуби зубною пастою, яка містить фтор. Як можна пояснити всі ці явища з позицій хімії, якщо знати, що за складомзубна емаль дуже близька до мінералу гідроксіапатиту?
Відповідь.Зубна емаль за своїм складом відноситься до класу основних солей, т.к. містить групу -ОН. Всі основні солі легко розчиняються в кислотах, навіть у таких слабких, як яблучна, лимонна, щавлева, які містяться у кислих фруктах. Часткове розчинення емалі робить зуби чутливими до гарячого та холодного. Фторид-іон, що міститься в зубних пастах, замінює гідроксид-іон у складі зубної емалі. При цьому утворюється менш розчинний у кислотах фторапатит кальцію.
4.«Every time you eat…» – «Щоразу, коли ви їсте. »- Цю фразу давно вивчили напам'ять навіть ті, хто раніше ні слова не знав англійською. А слідом за нею на екрані з'являється графік зміни рН у порожнині рота – вражаюча крива, покликана переконати нас у необхідності негайно придбати жувальну гумку «Дірол без цукру». Спробуйте оцінити з позицій хімії, наскільки справедливі слова стоматолога «Every time…», чи реальна саме така зміна рН у ротовій порожнині і наскільки ефективна в даному випадку «Дірол»?
Відповідь.В останнім часом випускають дуже багато різних лікувально-профілактичних паст. Боротьбу з карієсом ведуть за двома напрямками: зміцнення мінеральної тканини зуба та попередження утворення зубного нальоту. Для зміцнення мінеральної тканини зуба пасту додають монофторфосфат натрію, а також фторид натрію або фторид олова. А терміном «флористат» фірма-виробник позначає ту фтористу сполуку, а частіше їхню суміш, яка включена до складу зубної пасти. Ці сполуки переводять гідроксиапатит емалі менш розчинний у кислотах фторапатит. Як можна пояснити досвід із яйцем? Шкаралупа яйця складається переважно з СаСО3 – сполуки, розчинної у кислотах, алепогано розчиняється у воді. Оскільки частково карбонат кальцію все ж таки розчиняється у воді, можливе перебіг обмінної реакції. Фторид кальцію гірше розчинний у кислотах, ніж СаСО3, він добре адсорбується пористою поверхнею шкаралупи та захищає її від розчинення у кислоті.
7.Деякі люди похилого віку досі не визнають зубні пасти і чистять зуби тільки милом. І у багатьох із них зуби добре збереглися. Чи можна це пояснити з погляду хімії?
Відповідь.До складу будь-якої, навіть найсучаснішої, зубної пасти входять миючі та піноутворюючі речовини, найчастіше натрієва сіль лаурилсульфонової кислоти. Їхня дія аналогічна дії мила, а перевага в тому, що вони не мають неприємного запаху та смаку мила. Тому за допомогою мила можна добре очистити зуби. До того ж усі зубні пасти містять абразивні речовини для механічного очищення зубів, отже сприяють стирання зубної емалі. Мило позбавлене цього недоліку. Так що спосіб чищення зубів милом хоч і здається дивним, але цілком задовольняє вимоги гігієни.
V. Домашнє завдання
Прочитати у підручнику правила догляду за зубами та порожниною рота; підготувати усні відповіді такі вопросы.
1.Що відбувається із зубною емаллю при колупанні в зубах металевими предметами?
2.Чому не можна вживати дуже холодну їжу після гарячої? (При відповіді використовуйте знання з фізики.)
3.На жаль, більшість людей чистять зуби недостатньо ретельно, не видаляючи повністю наліт, у якому розмножуються бактерії. Щоб перевірити, як добре ви чистите зуби, змастіть їх спиртовим розчином йоду. Якщо зуби очищені добре, вони не фарбуються, а якщо наліт на зубах видалений не повністю, то він миттєво фарбується вкоричневий чи синій колір. Отже, обробку зубів щіткою та пастою, а також ниткою та зубочисткою треба повторити. Спробуйте пояснити з позиції хімії, чому фарбувалися погано чисті зуби.
Для сильних учнів
1.Підготувати усну відповідь на запитання: «У чому проявляється відповідність внутрішньої будови зуба та його функції?»
2.Багато хто чистить зуби, переміщуючи щітку зліва направо. Як довести, що такі рухи не очищають ротову порожнину від частинок їжі, що застрягли між зубами?
Для охочих
Які компоненти входять до складу зубної пасти, якою ви користуєтесь? Визначте, яку роль вони грають у профілактиці карієсу.