Торт Добош готуємо за покроковим рецептом з фото, угорський торт добош

Кількість порцій: 1
Час приготування: 4 хвилини

Угорський торт добош: трохи історії

Вперше цей десерт з'явився у продажу в далекому 1885 році, але рецепт понад два десятки років тримався в таємниці. Автор торта був чудовим угорським кондитером та мав власний кондитерський магазин. Його ім'я – Йожеф Добош, на його честь названий сам торт. Десерт продавався у всіх європейських країнах у спеціально створених для цього фірмових контейнерах. Кажуть, що торт «Добош» був одним із улюблених кондитерських виробів імператриці Єлизавети, яка на той час керувала країною.

Угорський торт «Добош»: склад

Всі продукти доступні та прості. Для бісквітних коржів нам знадобиться:

борошно (6 ст. арк.);
цукор (стільки ж);
курячі яйця (6 штук);
пакетик порошку для випікання;
трохи цукрової пудри.

Для крему необхідно підготувати такі інгредієнти:

борошно (4 ст. арк.);
порошок какао (2 ст. л.);
склянка цукру (не до верху);
вода (0,4 л);
ванілін (пакетик);
2 двосотграмові пачки вершкового масла.

Торт покривають карамеллю, яку готують із цукру (200 г), води (85 мл) та вершкового масла (підлога сірникової коробки). Ще нам знадобиться якісний пергаментний папір, з якого вирізають шість кіл по діаметру форми для випікання коржів, додавши 2 сантиметри для запасу.

Як приготувати торт добош в домашніх умовах?

Щоб приготувати торт «Добош» у домашніх умовах, потрібно діяти за такою схемою:

Перемішати борошно, що просіює, і порошок. Цукор та яйця збити. Додати борошно та акуратноперемішати. Тим часом включити духовку та вийняти олію з холодильника.
Розкласти кола з пергаменту на столі та розділити тісто на 6 кіл. Масу обережно розподілити по колах, не доходячи 2 см до кордонів. Тісто на аркушах випікати не більше 9 хвилин, один за одним. Викладати на стопку, злегка пересипаючи цукровою пудрою.
Какао, цукровий пісок, ванілін та борошно перемішати. Частину води додати в коричнево-білу масу і перемішати, щоб не допустити утворення грудочок. Додати|добавляти| залишки води, добре перемішати і поставити на маленький вогонь. Варити до загусання, постійно помішуючи, інакше підгорить.
Коли охолоне, додати олію та збити міксером. Повинна вийти пишна кремоподібна маса. Приготувати карамель, просочити верхній корж, розподілити залишки на поверхні і розрізати на порційні шматочки.

Усі приготування закінчено. Залишилось зібрати торт. Крем ділять на 5 однакових частин та промазують коржі. На п'ятому коржі зробити квіточки з крему та викласти на нього порційні шматочки верхнього коржа під маленьким нахилом. Поставити торт у холодильник на 5 годин. Все, угорський торт "Добош" готовий.