Торт із кабачкових млинців
Кабачок – невибагливий овоч, який росте практично на всій території України, а тому добре знайомий кожному дачнику-городнику. Важко уявити, що ця рослина – зовсім не місцевий житель, а південний прибулець, завезений до Європи іспанськими колонізаторами з Мексики. Причому спочатку його не сприймали як щось їстівне – овоч довгий час «жив» у ботанічних садах як екзотична дивина.
Лише за два століття європейці додумалися спробувати плоди заморської рослини на смак. А ось до України кабачки дісталися лише в 19 столітті, причому окружним шляхом – через Туреччину і, можливо, Грецію. Доглядати їх виявилося легко, урожай виходив великий, зібрані овочі могли дуже довго зберігатися у свіжому вигляді – зрозуміло, що в українських селах їх прийняли «на ура» і негайно почали розводити.
З кабачків готували та продовжують готувати буквально сотні страв. У сирому або трохи припущеному вигляді їх додають у свіжі овочеві салати, смажать або гасять на гарнір до м'яса, роблять кабачкове пюре, ікру, запіканки. Кабачки відмінно маринуються та смажаться. Їх можна фарширувати або пекти з тертих плодів оладки. Прекрасне блюдо, яке підійде навіть для святкового столу - торт з млинців кабачків. Приготування займає мінімум часу, а результат здатний приголомшити навіть витончених гурманів.
Для приготування знадобиться сковорода з невисокими бортами, бажано з антипригарним покриттям. Відмінно підійде стандартна млинець із чавуну. Поки плита нагрівається, можна зробити дуже просте тісто - воно стане основою вишуканого і смачного кабачкового торта з помідорами і сиром.
складові
Як готувати
Рецепт кабачкового тортаНескладний, а процес приготування не надто трудомісткий. На все зазвичай йде не більше години.
Накриваємо другим коржом і проробляємо ті ж маніпуляції: змащуємо сирною начинкою і викладаємо помідори. І так доти, доки не закінчаться коржики.
Вам готувала Вікторія Острівна.
Навіщо нам ці кабачки – чи все про користь «зеленого друга»
Кабачок малокалорійний, тому страви з нього можуть стати основою меню для людини, яка мріє позбавитися зайвої ваги. При цьому, як і огірок, він складається на всі 90% з так званої «корисної води», яка має на організм зцілюючу, очищувальну та відновлюючу дію.
Ці овочі дуже легко засвоюються, тому їх рекомендують для харчування людей, які перенесли тяжке захворювання або операцію.Кабачки показані абсолютно у будь-якому віці. Вони містять практично всі відомі науки вітаміни плюс масу найважливіших мінералів та кислот.
Рецепт кабачкового торта варто взяти на озброєння тим, хто стурбований роботою шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи та нирок – при різних проблемах цих систем та органів кабачки виступають у ролі особливих ліків. Вони загоюють рани, виводять токсини, видаляють шлаки, покращують стан шкіри і навіть уповільнюють процес біологічного старіння.
Порада від Єдани: як «сховати» кабачок від вибагливих гурманів
Для дітей кабачки дуже корисні, не випадково до складу першого овочевого прикорму входять саме їх. На жаль, у більш свідомому віці не всі діти погоджуються їсти страви з цього родича гарбуза, тож не гріх тут трохи схитрувати. Справа в тому, що смак самого кабачка абсолютно нейтральний, на тлі інших продуктів виділити його досить важко. Я в такому разі додаю кабачки до будь-якого супу чи картопляного пюре.
Попередньо овоч очищається від насіння і шкірки, нарізається невеликими кубиками і відварюється до готовності (можна робити це безпосередньо в бульйоні). Після цього його необхідно добре розім'яти (протерти через сито або подрібнити в блендері), головне – щоб вийшла однорідна маса. Таке пюре можна змішувати з картопляним у співвідношенні один до одного, а також класти як заправку в будь-який готовий суп.