Торт із млинців із заварним кремом та меренгою.
Усім доброго вечора. Вітаю всіх з Масляною і виставляю наш млинцевий торт. Це наш сімейний рецепт, готуємо його, напевно, років 20 точно. Спочатку готувала в нашій родині мама і пекла його лише на масляну. Тепер готую я своїй сім'ї і печемо його теж тільки на масляну. Пропоную пригоститись і вам, може він теж стане у вашій родині традицією пекти такий торт на масницю.
для тесту на млинці: 1,5ст. сметани 4яйця 0,5ст цукру 50мл ростить.олії 1ст. борошна
для крему: 3 жовтки 0,5ст. цукру 0,5ст. молока 100,0 розм'якш. злив. олії
для меренги: 3 білки 1ст.цукри ваніль
Почнемо приготування із крему, т.к. йому треба охолонути. змішуємо в ковші молоко, цукор і жовтки ставимо на повільний вогонь і варимо помішуючи до загусання цей крем готують без борошна і крохмалю, в процесі нагрівання загусають жовтки. .
відставляємо крем убік охолоджуватися
займемося тестом. змішуємо жовтки, сметану,цукор
додаємо растит.масло і перемішуємо.
додаємо муку|борошно| і перемішуємо в однорідне тісто.
окремо збиваємо білки та вводимо їх у тісто. перемішуємо.
починаємо пекти млинці вперше сковороду змащую маслом, потім печу на сухій сковороді.
млинці не складаю чаркою, а розкладаю їх, щоб швидше остигли. Якщо вони будуть гарячими, крем потече. Млинців виходить 8-10шт.
повертаємось до заварного крему. У остиглу масу додаємо розм'якшене масло і збиваємо крем.
починаємоприготування меренги до білків додаємо цукор і ваніль і збиваємо в густу піну.
отримуємо ось цю меренгу.
все у нас готове, починаємо збирати торт. на тарілку кладемо млинець і змащуємо його кремом, крему у нас небагато, тому кладемо лише одну ложку.
розмазуємо по млинці крем, на нього кладемо наступний і так далі.
верхній млинець не змащуємо кремом, а виливаємо на нього всю меренгу.
Загалом заливаємо весь торт меренгою.
ставимо в розігріту духовку мін на 3, щоб трохи зарум'янився.
дістаємо ось таку красу. Їсти можна одразу або відправити в холодильник до завтра. Коли торт постоїть, меренга через масляний шар трохи лопається.
Пригощайтеся, це дуже калорійно, але дуже смачно. В останній день Масляної можна, тим більше що попереду піст.