Торт із сиром маскарпоне

Маскарпоне – це італійський вершковий сир. Він має м'яку пастоподібну консистенцію. Досить часто його використовують для приготування різноманітних десертів. Зараз ми вам розповімо, як приготувати торт із сиром "Маскарпоне".

Рецепт торта з сиром "Маскарпоне"

• сир маскарпоне – 0,5 кг;
• цукор – 5 ст. ложок;
• яйця – 5 шт.;
• лікер – 0,5 склянки;
• кава еспресо – 400 мл;
• печиво Савоярді - 40 шт.;
• сіль - щіпка;
• какао – 2 ст. ложки.

У глибокій ємності змішуємо еспресо, лікер та цукор. Відправляємо у холодильник. Збиваємо жовтки з цукром, додаємо сир маскарпоні та перемішуємо. Білки збиваємо із щіпкою солі в піну. Змішуємо білкову масу з сирною та перемішуємо, потім також збиваємо міксером. Печиво "Савоярді" розмочуємо в кавовій масі та викладаємо на блюдо. Зверху викладаємо половину крему та розподіляємо ложкою. Викладаємо знову шар печива і крем, що залишився. Какао насипаємо в ситечко і притрушуємо зверху торт. Відправляємо його просочуватися в холодильник на 12 годин.

Млинець з сиром "Маскарпоне"

• борошно – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• яйця – 3 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• волоські горіхи – 100 г;
• сіль.

• маскарпоне – 0,5 кг;
• жовтки – 4 шт.;
• цукор – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Робимо млинце: змішуємо просіяне борошно з цукром і сіллю, додаємо збиті яйця, вливаємо рослинне масло і молоко. Добре все перемішуємо, додаємо подрібнені волоські горіхи і знову перемішуємо. Даємо тесту постояти хвилин 15. На добре розігрітій сковороді випікаємо млинці. Тепер робимо крем: жовткирозтираємо з цукром та ванільним цукром дотику. Викладаємо маскарпоне та перемішуємо. Кожен млинець змащуємо одержаним кремом і складаємо один на одного, формуючи торт. Боки і верх обмазуємо кремом і присипаємо подрібненими в крихту горіхами. Відправляємо торт холодильник години на 2.

Полуничний торт із сиром "Маскарпоне"

• борошно - 1 склянка;
• вершки 33% жирності - 150 г;
• сир маскарпоне – 0,5 кг;
• полуниця – 800 г;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукрова пудра.

У сотейник вливаємо воду, додаємо сіль та вершкове масло. Всипаємо борошно, що просіює, постійно помішуючи. Вогонь зменшуємо і готуємо, постійно помішуючи, доки маса стане однорідною. Знімаємо її з вогню і даємо охолонути. Окремо збиваємо яйця і поступово вливаємо у тісто, продовжуючи заважати. З пергаменту вирізаємо кола діаметром 25 см. Потрібно зробити 10-12 таких кіл. Наносимо тісто на папір тонким шаром.

Духовку нагріваємо до 180 градусів та відправляємо підготовлені кола на 8 хвилин. Потім виймаємо і даємо охолонути. Збиваємо маскарпоне з цукровою пудрою та вершками. Полуницю миємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками. Кожен корж промазуємо кремом і прошаровуємо полуницею. Відправляємо торт в холодильник на 2 години, а перед подачею до столу посипаємо його цукровою пудрою.

Шоколадний торт із сиром "Маскарпоне"

• борошно - 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• згущене молоко – 200 г;
• сметана – 1 склянка;
• розпушувач для тесту – 1 ч. ложка;
• какао – 3 ст. ложки;
  
• маскарпоне – 0,5 кг;
• цукор – 250 г.

Збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану, згущене молоко і знову збиваємо. Змішуємо борошно з розпушувачем та какао. Висипаємо отриману суху сумішу рідку масу і акуратно розмішуємо ложкою. Ставимо тісто в холодильник приблизно на 1:00. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто та у програмі «Випічка» готуємо 1 год. 10 хвилин. Готовому коржу даємо охолонути, потім ріжемо його на 3 частини та змащуємо отримані коржі сиром.

---