Торт «Карамельний» рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Рецепт підійде на: десерт, бенкет.
Інгредієнти:
Торт «Карамельний»
Пропоную на ваш розгляд карамельний торт, виконаний із класичного бісквіту, вареної карамелі та збитих карамельних вершків. Торт готується швидко та зовсім нескладно, тільки зварити карамель потребує уваги.
Цей торт я піднесла подружці на день народження, тому на жаль, немає фото в розрізі. Але від цього він не стане менш смачним або менш карамельним. А тепер приступимо!
Як приготувати "Торт "Карамельний"" покроково з фото в домашніх умовах
Підготуємо інгредієнти: яйця, муку, вершки, молоко, лимон для цедри, цукор, закріплювач вершків.
Заздалегідь приготуємо бісквіт класичний, діаметр форми 26 см. Остудимо потім на ґратах.
Бісквіт розріжемо на 2 рівні половини гострим ножем або ниткою.
Для карамелі змішаємо молоко, вершки 300 мл та весь цукор.
Доводимо до кипіння, зменшимо вогонь і варимо близько 30 хвилин, постійно помішуючи.
Вершки уваряться, стануть густими і в самому кінці набудуть ніжно-карамельного кольору та смаку. Карамель готова, коли при замішуванні відлипатиме від дна каструлі.
Відразу виливаємо половину карамелі на пекарський папір. Решту половини приберемо убік.
Тієї ж хвилини накриємо карамель іншим папером і розкачаємо качалкою досить тонко. Остудимо в холодильнику, так швидше.
Затверділі карамель відкриваємо з одного боку, знімаючи папір. Вирізаємо 6 квадратів по 4 см, розріжемо навпіл по діагоналі. Виходять трикутники. Решту карамель зіскробимо. І приберемо знову в холодильник.
Другу половину карамеліставимо знову на вогонь, додавши 50 мл вершків і розмішаємо віночком до повного розчинення карамелі.
Остудити і змішати з вершками - 600 мл. Збиваємо карамель з вершками і закріплювачем - я збивала для зручності в 2 заходи, розділивши все відповідно навпіл.
Ось так будуть виглядати наші збиті вершки з карамеллю та закріплювачем після збивання на високих оборотах. Акуратно, не перебийте, інакше відокремиться олія.
Кладемо один бісквіт на блюдо для тортів.
Розподілимо половину вершків на бісквіт.
Кладемо на вершки поламані шматочки карамелі.
Накриваємо другим бісквітом.
Решту вершків так само розділимо на половини. Однією рясно намажемо верх і боки торта. Другу помістимо в шприц або кулінарний мішок і вичавимо малюнок у вигляді спіралі, наносимо від центру назовні. Заберемо торт у холод на 1 годину.
Перед подачею торта прикрасимо карамельними трикутниками. Я остудила трикутники в морозилці, то вони краще тримають форму. Карамельний торт готовий до частування. Смачного!
Рецептів: 316 Рейтинг: 14282
Коментарі ( 12 )
Ой який смачний та красивий тортик! Вчитимуся робити карамель😊
Оль, дивлюся на твій черговий шедевр і розумію як мені ще багато вчитися! Тортик – супер!
Який смачний тортик. Ех, мені б хто підніс - я б точно не відмовилася)))😊
Красивий торт і оригінальне оформлення) ще б фото шматочка) люблю дивитися на торти в розрізі) який він там?😊
цікавий рецептик..Оль а навіщо ножиці..чет я не зрозуміла..ти ними різала карамель потім?
Дивовижний тортик, такий ніжний. Оформлення незвичайне. 128521;
Оль, ти кинула цю брудну справу - схуднення? Дивлюся, торти зновупішли😊
Пригощай своїм красенем.
А я то худну, то жеру!! :))😃 Пригощайся. ))
Ольга, дуже цікаво було дізнатися, як таку класну карамельку робити! Обов'язково спробую, можливо, разом з тортиком 😄
Здрастуйте, Ольга. Якої жирності повинні бути вершки?
Вітаю! Вершки для збивання, жирність не менше 25% якщо із закріплювачем вершків, якщо без, то 33-35%. 😋
12 2 хвилини тому
ПЕРША СМУГА
Ще не зареєстровані?Реєстрація
Реєстрація
Відновлення паролю
Ще не зареєстровані?Реєстрація
Навіщо потрібна реєстрація?
Після реєстрації вам будуть доступні всі сервіси нашого сайту, а саме:
- Кулінарна книга для зберігання рецептів.
- Календар для формування списку покупок за інгредієнтами.
- Також після реєстрації ви зможете брати участь в обговоренні рецептів, порад, а також ставити власні питання.