Торт Квадратна шоколадна коробка - Кулінарні рецепти з фотографіями, прості та легкі в
Вам знадобляться : Квадратна підставка для торта розміром 30х30 см 500 г цукрової катаної глазурі того кольору, якому ви надаєте перевагу (для глазурування підставки) Одна порція шоколадного тіста, приготовленого за рецептом 1 або 3 та випеченого у квадратній формі розміром 20х20 см Дошка для торта розміром 30 см 750 г шоколадно-масляного крему см. Креми для виготовлення шоколадних тортів 350 г молочного шоколаду 350 г шоколадних трюфелів 1,5 м стрічки для обв'язування підставки
Секрети виробництва Для цього торта можна використовувати будь-який шоколад.
1. Покрийте підставку дуже тонким шаром кольорової цукрової глазурі. 2. Викладіть шоколадний бісквіт на дошку див. Креми для виготовлення шоколадних тортів. Прошаруйте шоколадно-олійним кремом. Обмастіть кремом зовні. Перенесіть заготовку на підставку, постаравшись не забруднити її кремом. 3. Зробіть шаблон для боків торта. Виміряйте бік торта та його висоту; до висоти додайте 2,5 см. Наприклад, для торта шириною 20 см і висотою 7,5 см шаблон має бути розміром 20x10 см. Накресліть шаблон на промасленому папері та виріжте його. 4. Розплавте молочний шоколад і розмажте шпателем тонким шаром по великому листу промасленого паперу (рис. а). Розміри шару повинні бути такими, щоб з нього вийшло чотири боковини (див. вище). Дайте шоколаду загуснути. 5. Великим кухонним ножем виріжте за шаблоном чотири пластини, намагаючись, щоб їхні краї були рівними (рис. b). Дайте шоколаду затвердіти. 6. Відокремте пластини від паперу і зміцніть їх з боків бісквіту за допомогою невеликої кількості крему (рис. с). 7. Відміряйте і відріжте шматок стрічки потрібної довжини, оберніть підставку і скріпіть кінці олівцем, що клеїть. 8. Викладіть зверху тортатрюфелі.
ВАРІАНТИ ПРИКРАШЕННЯ БОКОВИНБляшки Після 3-го кроку видавіть на промаслений папір бляшки білого шоколаду, і дайте їм загуснути. Потім зверху нанесіть молочний шоколад (див. крок 4), а потім дотримуйтесь кроків 5-8.Смуги Після 3 кроку нанесіть на промаслений папір тонкий шар молочного шоколаду. Проведіть по ньому кондитерським гребінцем, щоб вийшли смуги. Покрийте смуги тонким шаром білого шоколаду (див. крок 4) і дайте загуснути. Далі слідуйте крокам 5-8.Сердечки Після 3-го кроку видавіть на промаслений папір серця з білого шоколаду і дайте їм загуснути. Поверх нанесіть шар молочного шоколаду (див. крок 4) і дотримуйтесь кроків 5-8.