Торт Мурашник

Торт Мурашник — загальні принципи та способи приготування

Торт «Мурашник» є дуже поширеними ласощами. Його готували наші бабусі, мами, а тепер ми – сучасні господині, стільки років потому, радіємо вже свою власну родину дивовижним десертом. «Мурашник» буде завжди на наших столах, доки існує людство. Тому що це не лише смачно, а й надзвичайно швидко. Адже для того, щоб його приготувати, необов'язково мати віртуозні кондитерські навички. Досить постаратися, і кулінарний шедевр «власного виробництва» вже на столі.

Сьогодні в інтернеті можна знайти масу рецептів приготування «Мурашника»: від найлегших без випікання до найхимерніших і найхимерніших. Перші, що найприємніше, зможе приготувати навіть школяр, змішавши, наприклад, звичайне печиво з баночкою згущеного молока і склавши все в акуратну гірку.

У принципі, будь-який «Мурашник» базується на загальних принципах приготування: спочатку випікають тісто, потім його подрібнюють і змішують із кремом для заправки. Традиційно крем складається із молока, що згущує|згущає|, перемішаного з ніжним і м'яким за консистенцією вершковим маслом. Однак разом із розвитком кулінарного мистецтва збільшився і перелік інгредієнтів, з яких можна сміливо робити крем. Нехай у цій справі найкращими помічниками для вас стануть власні смаки, інтуїція та уява.

Торт Мурашник - підготовка продуктів

Тішить те, що і підготовка інгредієнтів не займає надто багато часу. Важливо, щоб під рукою завжди були курячі яйця, вершкове масло, борошно вищого ґатунку, яке необхідно спочатку просіяти, та цукровий пісок. В якостіпосипання на складений гіркою десерт можна використовувати мак, шоколадну стружку, товчені горіхи або насіння, родзинки, сухофрукти і т.д. А далі – справа рецепту.

Дозвольте представити вашій увазі кілька найсмачніших способів приготування нехитрого, але такого смачного торта під назвою «Мурашник».

Рецепт 1: Торт Мурашник класичний

Час летить, але торт «Мурашник», приготовлений за «бабусиним» рецептом, завжди буде актуальним. Його ніжний смак ми пам'ятаємо з дитинства, і не має значення, скільки нам років — він назавжди залишив незабутній слід у нашій пам'яті.

Інгредієнти:

три з половиною склянки борошна в/с;
півсклянки цукру;
склянку (200 гр.) сметани;
200 гр. ніжного вершкового масла;
щіпка солі (за бажанням);
пів ч. ложки соди;
баночка згущеного молока вареної;
200 гр. злив. олії (на крем);
мак або шоколадна стружка для посипання

Спосіб приготування

Борошно просіюємо, додаємо до неї вершкове масло, сметану, цукор, трохи солі та соди. Руками замішуємо тісто та пропускаємо його через м'ясорубку. Викладаємо отримані скибочки (довжиною приблизно 15 см) на лист і випікаємо до готовності при 180-градусній температурі;
Поки скибочки запікаються, готуємо крем: кладемо в миску підтоплене масло|мастило|, змішуємо його зі згущеним молоком (вареним) і збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції;
Отже, скибочки вже готові. Трохи остуджуємо їх і товчемо, але не до пилу. Повинні вийти саме великі крихти. Виливаємо в них отриманий крем і все перемішуємо, щоб жодна крихта не була обділена;
Знаходимо найкрасивішу плоску тарілку і починаємо викладати гіркою торт. Зверху посипаємомаком і прибираємо в холодильник на три години, а краще на 7-12. Після чого дістаємо та насолоджуємося десертом.

Рецепт 2: Торт Мурашник шоколадний з вишнею

Готовий торт зовні нагадує шоколадну гірку, але в розрізі секрет - дивовижно-ніжне білосніжне суфле, що складається з м'якого сиру або жирних вершків з вишнею. Ми ж з вами підемо іншим шляхом – використовуватимемо вершковий сир маскарпоне, аналогів якому немає в усьому світі.

Інгредієнти:

два яйця;
банку згущеного молока;
сода підлогу. ч. ложки;
склянка борошна;
6 стіл. лож. какао.

Для крему:

500 гр. жирних вершків;
500 гр. маскарпоні;
150 гр. цукру (краще піску);
шоколадна стружка;
18 гр. желатину (2 упаковки);
консервована вишня 400 гр.

Спосіб приготування

Гасимо оцтом (столовим) соду. Згущене молоко, яйця, борошно і соду збиваємо до однорідності, потім всипаємо какао і ще раз перемішуємо. Отримане тісто вливаємо у форму та випікаємо у духовці (180 градусів) протягом 20 хвилин. Готовий корж остудити і обрізати рівно краю так, щоб вийшло рівне коло. Залишки від країв не викидаємо.
Вижимаємо вишню від зайвого соку. Готуємо крем: вершки з піском збиваємо до загусання, поступово додаючи в суміш сир та шоколадну стружку. За рецептом (на упаковці) варимо желатин і додаємо його разом із вишнею у крем. Перемішуємо.
Корж, що остигнув, викладаємо на плоский посуд, а на нього гіркою - начинку. Крихти, що залишилися, від коржа подрібнюємо дрібно і посипаємо ними торт. Забираємо смакота в холодильник, вичікуємо три години. І, нарешті, терпіння винагороджується. Торт вийшов просто чудовим. Неземненасолода!

Рецепт 3: Торт Мурашник із кукурудзяних паличок

Думаєте, торт можна приготувати лише з тіста? Виявляється, ні! Насправді набір інгредієнтів для «Мурашника» надзвичайно широкий: печиво, шоколадні цукерки і навіть кукурудзяні палички (деякі, до речі, примудряються використовувати поп-корн). Швидко, легко, а головне – доступно кожному…і випікати не треба. Ті, хто не любить занадто турбувати себе кулінарними турботами, ласкаво просимо – цей рецепт спеціально для вас!

Перший варіант - зі згущеним молоком

Інгредієнти:

баночка згущеного молока (вареної)
ніжне злив. олія 150 гр.
упаковка паличок кукурудзяних

Спосіб приготування

Масло підтоплюємо і змішуємо зі згущеним молоком, а краще збиваємо міксером до пишної пінки. Вливаємо суміш у кукурудзяні палички, все ґрунтовно перемішуємо. Викладаємо палички правильною гіркою у фольгу і забираємо в холод для просочення та фіксації на кілька годин. Після чого дістаємо і дбайливо викладаємо у блюдо.

Другий варіант - з ірисом

Інгредієнти:

упаковка паличок кукурудзяних;
400 гр. м'яких ірисок;
200 гр. вершкового масла.

Спосіб приготування

Розтоплюємо іриски та олію, трохи збиваємо їх разом. Поливаємо сумішшю кукурудзяні палички і формуємо гірку правильної форми (можна так само, як у першому варіанті – загорнути у фольгу, можна просто на плоскій тарілці). Забираємо торт у холодильник. Після закінчення 4-х годин дістаємо та пробуємо. Просто та смачно!

Рецепт 4: Торт «Мурашник» з горіхами

Ні для кого не секрет, що горіхи з погляду кулінарії є універсальним продуктом. Вони дуже «нешкідливі» і не псуютьсмак страви, тим паче тортам. Зате додають до нього нові відтінки смаку, такі пікантні, грайливі та притягуючі! Покладаємо на них важливу місію – стати героями нашого наступного рецепту.

Інгредієнти:

одне яйце;
півсклянки цукру (пісок);
чотири ложки (їдальні) молока;
олія злив. 200 гр.;
три з половиною склянки борошна;
баночка згущеного молока вареної;
ще вершкове масло|мастило| 300 гр. (На крем);
волоські горіхи 1 склянка.

Спосіб приготування

Яйце збиваємо з піском, поступово вливаючи молоко. Гасимо соду, розтоплюємо масло і змішуємо все докупи. Засипаємо борошно, робимо тісто. Після чого прибираємо його в морозилку на півгодини;
Поки тісто застигає, змішуємо варене згущене молоко з маслом. Ретельно збиваємо;
Тісто дістаємо і трьом його на великій тертці, попередньо розділивши кілька частин (так легше). Трьом прямо на лист. Розрівнюємо та відправляємо в духовку (заздалегідь розігріту). Така стружка дуже швидко запечеться, тому стежте, щоб не згоріла;
Підрум'яне стружка охолоджується і поєднується з товченими (але не до пилу) горіхами. Заздалегідь їх можна трохи обсмажити. Все це заливається кремовою основою та викладається правильною гіркою. Забираємо складений торт в холодильник, дістаємо через 3-4 години і їжте. Смачного!

Торт Мурашник – господині на замітку

Перш ніж замішувати тісто, обов'язково просійте борошно. Це робиться для того, щоб збагатити її киснем і, отже, зробити тісто пористіше та пишніше;
Замішуючи тісто, не висипайте борошно в рідину. Краще робити навпаки: вливати її тонким цівком у борошно;
Коржик не сходить здека? Тоді потримайте його над парою кілька хвилин або поставте на змочену в крижаній воді ганчірку;
Щоб «Мурашник» не розвалився до застигання, запакуйте його у фольгу і тільки потім ставте на холод;
Усі складові для торта мають бути свіжими. Перед початком приготування дістаньте всі інгредієнти з холодильника і дайте їм «зігрітися» до кімнатної температури, і тільки після цього приступайте до куховарства.