Торт на день народження, як зробити і прикрасити святковий торт своїми руками.
Відмінним подарунком та сюрпризом є торт на день народження або на ювілей. Як зробити торт на день народження рецепт приготування.
Вам потрібно: Тісто: 5 яєць, 150г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 125г борошна, 75г крохмалю, розпушувач (одна не повна чайна ложечка).. Крім того: трохи ромової есенції, жир і панірувальні сухарі для форми.
Для крему: 250г вершкового масла (бажано домашнього). , 2 жовтки, 125г цукрової пудри, 20г какао, 200г вишневого повидла, 200г марципанової маси, 150г цукрової пудри, червона харчова фарба, 200г гіркого шоколаду.
Торт містить: близько 89г білка, 380г жиру, 927г вуглеводів = 7525ккал.
Як зробити торт на день народження
Спосіб приготування: Жовтки обов'язково відокремити від білків і якнайретельніше збити їх з 5 ст.ложками гарячої води. Акуратно і трохи всипати цукор і ванільний цукор і збивати до білого. Білки збити в густу піну, з'єднати із жовтками. Змішати борошно, крохмаль та розпушувач, просіяти в яєчну масу. Обережно перемішати.
Велику квадратну форму з довжиною сторони близько 23 см змастити невеликою кількістю жиром та посипати тонким шаром панірувальних сухарів. Викласти тісто, розрівняти поверхню.
Порада: якщо у вас немає квадратної форми, можна вирізати з картону смужки висотою 10 см і довжиною 30 см. На відстані 3 см від краю зробити з одного боку кожної смужки надріз зверху, а з іншого боку – знизу.
Глибина надрізів 5 см. Тепер зі смужок можна зібрати квадрат і поставити на лист. Вистелити квадрат усередині пергаментним папером і викласти тісто. Температура випікання: духовку потрібно розігріти до 180С. Час випікання: близько 35-40 хвилин.
Провести ножем уздовж бортика форми, вийняти бісквіт і остудити, потім розрізати на 3 коржі. Нижній корж просочити ромовою есенцією.
Як прикрасити торт день народження
Для крему: збити до піни вершкове масло кімнатної температури, потім окремо додати жовтки, цукрову пудру, какао та ромову есенцію. На всі три коржі намазати вишневе повидло, на два нижні – крем. Небагато крему залишити. Коржі покласти один на одного та намазати кремом бічну поверхню торта.
Змішати марципанову масу та цукрову пудру, обережно розмішати. Одну третину відкласти та підфарбувати рожевою харчовою фарбою. Незабарвлену марципанову масу розкотити тонким шаром і покрити верхню та бічні поверхні торта.
Подрібнити шоколад (ножем або натерти на дрібній тертці) та розтопити на водяній бані (або протягом однієї хвилини в мікрохвильовій печі). Змастити торт і остудити.
Забарвлену в рожевий колір марципанову масу розкотити, нарізати довгими смужками: ними, як стрічкою, буде зав'язаний торт. Троянду також можна зробити з марципану. Перед приготуванням тесту білки заздалегідь розтанути, але тільки при кімнатній температурі або в холодильнику. Один білок збити з двома чайними ложками води та змастити трояндою збитим білком. Поки що білок ще вологий, посипати цукром.
Повісити троянду, закріпивши за стебло. Найкраще використовувати прищіпку для білизни. Закріпити нею троянду та покласти прищіпку на склянку. Троянда вільно важить і збереже після висихання свою чудову форму. Можна її ще трохи змастити білком.
Щоб збити білки в густу піну, потрібно, щоб на мисці і віночку зовсім не було жиру. Але має бути виконана й друга умова: яйцяне повинні бути дуже свіжими.
Дуже свіжі яйця (знесені менш як добу тому) погано збиваються. Легко збиваються яйця, які зберігалися у холодильнику вісім-десять днів. Між іншим, білки можна заморожувати.
Наприклад, коли потрібно більше жовтків, ніж білків.
Білки кладуть у морозостійкий посуд і ставлять у холодильник.
Якщо ще залишаться білки, їх можна додати до заморожених.
Подарунковий торт стане чудовим подарунком та сюрпризом на будь-яке свято, особливо на день народження чи ювілей, як дорослим, так і дітям!