Торт Наполеон із листкового тіста (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Інгредієнти:
Опис рецепту:
Коронна солодка страва моєї свекрухи - торт Наполеон із листкового тіста. Вона готує його на кожне свято. Усі із задоволенням їдять, із собою по шматочку беруть.
Рецепт торта вона мені ніколи не розповідає, каже, що все на око додає і що точного рецепта не існує. Скільки разів я пробувала пекти Наполеон, такого смаку, як у торта свекрухи, жодного разу не виходило. І ось днями купила готове листкове бездрожжеве тісто, зварила крем, приготувала Наполеон із листкового тіста. розгадала секрет смачного торта свекрухи.
Тепер я знаю, що класичний смачний Наполеон готується з магазинного готового листкового тіста. І торт виходить правильним! Хрумкі коржі, що розсипаються при розломі та нарізанні. Дуже смачний, швидкий у приготуванні.
З 900 г готового листкового тіста і літра заварного крему виходить найбільший торт Наполеон, розміром з деко. Один нюанс, що стосується випікання листкового тіста: пласти тіста необхідно розморозити, розкотити до тонкого стану, обов'язково наколоти часто вилкою і (це важливо!) перекладати на холодне деко.
Випікати листкове тісто рекомендується за температури не нижче 200 градусів. Інакше не вийде правильної шаруватості. Готовий сформований торт раджу придавити вантажем та залишити так на ніч. Вантаж забезпечує правильну форму та просоченість кремом.
Етапи приготування:
1) Розкладаємо пласти листкового тіста на столі. Відразу все не розморожуйте. Тісто має півгодини полежати прикімнатної температури.
2) Після того як тісто розкатане, розколюємо його вилкою. Часто.
3) Застилаємо папером пергаментний лист, переносимо тісто. Ставимо деко в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів до готовності (приблизно 20 – 35 хвилин).
4) Спечене тісто переносимо на ґрати, нехай остигає. Розкочуємо новий пласт тесту, що розтанув, розколюємо часто і переносимо на холодний (!) деко. На гарячу лист не можна укладати листкове тісто, інакше воно погано пропечеться, а головне - не підніметься.
5) Так печемо всі коржі. Обрізаємо їх за бажаним розміром. Обрізані краї підуть на крихти посипання Наполеона.
6) Варимо крем із молока, цукру, яєць, вершкового масла, ванілі та борошна. Невелику частину молока змішуємо з яйцями і всіма сухими складовими, потім збовтану суміш виливаємо в кипляче молоко (велика частина, що залишилася). Кип'ятимо пару хвилин, безперервно помішуємо. Знімаємо з вогню. Вершкове масло відправляємо в крем, розмішуємо. Крем готовий, даємо йому охолонути.
7) Змащуємо щедро кожен шар кремом. Формуємо торт Наполеон із листкових коржів.
8) Верх і сторони торта змащуємо кремом і посипаємо крихтою.
9) Торт Наполеон із листкового тіста готовий! Дайте йому деякий час постояти у холоді під вантажем. Потім нарізайте та подавайте з чаєм.
Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве 900 г, молоко 1 л, яйце 2 шт., цукор 1 склянка, вершкове масло 40-50 г, борошно 3 ст. ложки, ванільний цукор 1 пакетик.