Торт - Прага

Loading. Інгредієнти

Продукт	Кількість
Сметана	250 г
Цукор	4 ст.
Вершкове масло	230 г
Яйця	3 шт.
Борошно	300 г
Згущене молоко	0.5 банки
Какао порошок	6 ст.
Сода	0,5 ч.л.
Сіль	Дрібка

Рецепт Празького торта

Ретельно збиваємо міксером яйця із цукром до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього додаємо сметану, ретельно перемішуємо і кладемо в суміш соду і дрібку солі. Знову ретельно збиваємо і поступово вводимо борошно, що просіює, і частину какао. Вимішуємо тісто до однорідності, видаляючи грудки. Тісто має по густоті нагадувати сметану.

Дістаємо рознімні форми, викладаємо в них пергаментний папір, змащуємо олією. Нагріваємо духовку до 180 ° С, ділимо тісто, що вийшло, на дві рівні частини і випікаємо коржі. Хвилин через 10 перевіряємо їхньою кулінарною паличкою на готовність. Якщо паличка залишилася сухою – корж готовий. Загальний час приготування займає приблизно 10-15 хвилин.

Празький торт не обійдеться без фірмового покриття з помадки Витягаємо коржі, даємо їм охолонути і розрізаємо впоперек, щоб вийшло 4 коржі. Поки коржі остигають, займемося приготуванням крему. Збиваємо вершкове масло кімнатної температури зі згущеним молоком та залишками какао в пишну масу, ставимо хвилин на 20 у холодильник. Далі щедро обмазуємо всі коржі, верхній залишаємо без крему. Захоплюємо бічні частини коржів, щоб торт з усіх боків добре просочився.

Далі готуємо помадку – беремо 4 ст. молока, 4 ст. цукру, 2 ст. какао-порошку та 50 голії. Варимо всі інгредієнти, помішуючи і глазуруємо верхній корж помадкою. Важливо встигнути вирівняти шар, доки помадка не застигла.

За бажання можна просочити коржі лікером або коньяком – це додасть торт пікантний смак. Прикрасити верхівку торта можна будь-яким способом: посипати зверху рубаними горіхами або бісквітною крихтою, зробити сіточку з розтопленого шоколаду або прикрасити зефіром. Для кращого просочення даємо торту настоятися протягом півтори години.

---