Торт санчо Панчо
Яйця - 6 Штук (кімнатної температури) Цукор - 1,5 Склянки (6 ст.л. для глазурі) Сода - 1/3 Чайних ложки Сік лимонний - 1/2 Ст. ложки (або оцет) Борошно - 2 склянки Ананас консервований - 1 чашка (можна використовувати інші фрукти - персики, абрикоси, банани) Фундук смажений - 1 склянка (можна використовувати інші горіхи до смаку - волоські, арахіс, кешью.) Сметана - 700 Грам (30% жироності) Молоко - 4 Ст. ложки Олія вершкове - 100 Грам Какао порошок - 4 Ст. ложки
Білки відокремити від жовтків. Збити білки у міцну піну. Продовжуючи збивати, ввести поступово 1 склянку цукру, а потім яєчні жовтки по одному. Найкраще використовувати міксер. Потім дерев'яною лопаткою (ложкою) обережно втручаємо в тісто какао, борошно (поступово) і соду, погашену лимонним соком. Форму для запікання застелити пергаментним папером для випікання, змастити олією та влити туди тісто. Запікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою чи сірником.
Корж після випікання виходить дуже пористим та повітряним.
Готовий корж остудити і розрізати на дві половини. Нижню частину використовуємо як основу торта. Другу частину ріжемо на кубики зі сторонами близько 3 див.
Готуємо крем для торта. Сметану збиваємо близько 4 хвилин, потім до неї поступово додаємо півсклянки цукру і збиваємо, поки цукор повністю не розчиниться. Хто любить посолодше, цукру можна додати.
Тепер нам треба промазати кремом кілька шарів нашого бісквіту. Кладемо на блюдо корж, який ми залишили цілим. Заливаємо його частиною крему та посипаємо частиною горіхів та фруктів.
Другий шар викладаємо зі шматочків коржа і так само заливаємо кремом і посипаємо горіхами та фруктами. Роблячи так само як і здругим шаром, формуємо з бісквітних шматочків башту.
Роблячи так само як і з другим шаром, формуємо з бісквітних шматочків башту.
Готуємо глазур. 6 ст. какао змішуємо з|із| 6 ст.л. цукру, 4 ст. молока та помішуючи, варимо на невеликому вогні. Додаємо 100 г м'якого вершкового масла і відразу вимкнути вогонь. Поливаємо наш торт цією глазур'ю і даємо йому постояти для просочення деякий час.