Торт сирно-вершкове суфле з полуницею без випічки
Торт сирно-вершкове суфле з полуницею без випічки.
Кожен із нас, і дорослі, і діти люблять поласувати шматочком смачного торта, але приготування цього десерту, як правило, дуже стомлююче заняття, що забирає багато часу.
Сьогодні готуватимемо освіжаючий сирно-вершковий торт-суфле з полуницею. Для його приготування нам навіть духовка не знадобиться, що особливо актуально влітку.
Сирно-полуничний торт без випічки - це дуже красиві, повітряні і ніжні ласощі.
Цей торт досить легко готувати, а оскільки він не піддається тепловій обробці, то продукти, що входять до його складу, зберігають усі корисні властивості.
Такий тортик здатний прикрасити будь-який святковий стіл та стати гарним завершенням свята.
Для цього торта нам знадобляться такі продукти:
Список інгредієнтів:
Для основи:
- 250 гр. бісквітного печива
- 150 гр. смажених горіхів
- 200 гр. вершкового масла
Для суфле:
- 500 гр. сиру
- 500мл. вершків
- 200 гр. цукрової пудри
- ванілін
- 40 гр. желатину (2 ст.л.)
- 100мл. води
Для заливання:
- 500 гр. полуниці
- 2 пакетики желе для тортів
- 100 гр. цукру
- 0,5л. води
Торт сирно-вершкове суфле з полуницею без випічки - покроковий рецепт:
Спочатку замочимо желатин, який знадобиться нам для сирного суфле.
Висипаємо його в холодну кип'ячену воду, добре перемішуємо і поки що відставляємо у бік для набухання.
Приготуємо основу для торта
Для цього необхідно подрібнити печиво тагоріхи.
Я використовую бісквітне печиво, хоча можна брати абсолютно будь-яке, вершкове, цукрове.
Подрібнюємо печиво в блендері, але можна це зробити за допомогою м'ясорубки, комбайна, або скласти в пакет і прокатати його качалкою до однорідної крихти.
Ту ж процедуру повторюємо з горіхами. Можете використовувати будь-які горіхи, у мене волоські, які потрібно попередньо обсмажити та остудити.
Висипаємо подрібнені горіхи у чашу з печивом.
Вершкове масло розтоплюємо до м'якого або рідкого стану (я це роблю в мікрохвильовій печі) і викладаємо в цю ж чашу.
Перемішуємо всі компоненти до однорідної маси, ось що має вийти.
Готувати торт у роз'ємній формі діаметром 26 см.
Дно форми рекомендую застелити пергаментним папером, щоб надалі торт було зручніше перекладати на блюдо.
Бортики форми необхідно вистелити харчовою плівкою або як у моєму випадку пергаментним папером.
Злегка змащуємо борти рослинною олією, щоб папір легше прилип.
Наша форма підготовлена!
Викладаємо в неї горіхово-вершкову масу, рівномірно розподіляємо по всій поверхні і добре ущільнюємо. Робити це можна за допомогою ложки, денцем склянки або силіконовим валиком.
Основа готова, відправляємо форму до холодильника.
І доки корж застигатиме, приготуємо сирно-вершкове суфле.
Для цього нам знадобиться міксер, ручний чи планетарний.
У чашу міксера викладаємо сир, який заздалегідь необхідно протерти через сито, можна використовувати сир будь-якої жирності.
Туди ж висипаємо цукрову пудру, додаємо ванілін, виливаємо вершки. У мене вершки жирністю 25%, але це не принципово, можете брати будь-які або замінити їх сметаною.
Встановлюємонасадку "віночок" і збиваємо масу до однорідного пишного стану.
А поки наше суфле збивається, займемося полуницею
Її необхідно помити та обсушити, розрізаємо кожну полуничку вздовж на 2 половинки.
Полуниця нарізана, і зараз необхідно розтопити желатин, робити це можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані, головне не доводити його до кипіння.
Ось такий рідкий виходить желатин. Відставимо його убік, нехай трохи охолоне.
А тим часом основа для нашого торта добре завмерла, дістаємо форму з холодильника.
Викладаємо полунички, що розрізають навпіл, зрізом до бортика по всьому колу форми.
Не припиняючи збивання, тонкою цівкою вливаємо в чашу до сирного суфле желатин, що злегка охолонув.
Перемішуємо ще одну хвилину та вимикаємо міксер.
Виливаємо отриману сирно-вершкову масу у підготовлену форму та відправляємо її в холодильник до повного застигання. Залежно від якості желатину суфле застигає приблизно за годину.
Через годину підготуємо желе для заливки торта, для цього я використовуватиму 2 пакетики готового желе для торта.
Висипаємо вміст у ківш, додаємо цукор, добре змішуємо та заливаємо холодною кип'яченою водою.
Все ретельно перемішуємо, замість води можете використовувати фруктовий сік навпіл з водою, компот чи сироп від консервованих фруктів.
Відправляємо ківш на плиту, доводимо суміш до кипіння, але не кип'ятимо, цю процедуру залишила за кадром.
Готове гаряче желе відставляємо вбік, дістаємо з холодильника форму з застиглим сиром-вершковим суфле і прикрашаємо поверхню торта полуницею, що залишилася. Оформляйте торт на ваше бажання.
Підготовлений торт заливаємо ще гарячим желе
Робити це потрібно швидко,т.к. готове желе для тортів має здатність миттєво застигати, ще гарячим. Якщо бачите, що желе застигає прямо в ковші, підігрійте його трохи і продовжуйте заливати торт.
Відправляємо торт, залитий желе, до застигання в холодильник.
Як тільки торт застигне, дістаємо його.
Знімаємо з форми роз'ємне кільце, видаляємо паперові борти, акуратно переносимо торт на блюдо, та витягаємо з-під торта дно від форми та пергаментний папір.
Наш сирно-вершковий торт-суфле з полуницею готовий!
Цей легкий літній десерт чудово підійде для дружнього чи сімейного чаювання.
Торт виходить прохолодний, в міру солодкий, зі смаком обсмажених горіхів, з приємним ніжним сиром-вершковим ароматом та легкою кислинкою свіжої полуниці. Кожен шар торта смачний за своїм, а поєднання цих уподобань просто дивовижне! Десерт буквально тане у роті!
Для приготування такого торта найкраще підійдуть свіжі фрукти та ягоди: полуниця, малина, ожина, смородина, персики, абрикоси чи виноград. А також можна використовувати свіжоморожені чи консервовані плоди.
А поки не закінчився сезон свіжої полуниці, підніміть настрій собі та своїм близьким, приготувавши це сирно-полункове задоволення! Бажаю всім приємного апетиту!
👆Підписка в 1 клік
З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!