Традиційне меню на Водохреща, Чечевиця - сайт про Ваше здоров’я
Пластика вилиць. Що це і навіщо вона потрібна
Буває так, що жінка чи чоловік, в принципі задоволені… Читати.
Як полегшити останні тижні вагітності
На останніх тижнях вагітності жінки почуваються… Читати.
Зважені та Щасливі 8 сезон. Випуски 7,8,9,10,11!
Добрий день всім. Сьогодні ми додамо відразу 5 випусків… Читати.
Аніта Луценко: Зміцнюємо ніжки для підборів. Онлайн
Влітку так і хочеться підкреслити красу і стрункість… Читати.
Українці стали рідше вмирати від туберкульозу
У 2017 році кількість смертей від туберкульозу в Україні скоротилася… Читати.
Навіщо потрібна альтанка у дворі?
Ті люди, яким пощастило жити в приватному будинку або ж… Читати.
38 тиждень вагітності. Третій триместр
Пологи можуть відбутися будь-якого дня і це на цьому етапі… Читати.
Скільки коштує хороший електронний термометр
Головний опонент всім відомого ртутного градусника – це … Читати.
Подання давніх слов'ян про потойбічний світ
Часи змінюються, на зміну одній вірі приходить інша, а… Читати.
Традиційне меню на Водохреща
Назва Хрещення Господнє, або Богоявлення, пов'язана з тим, що, згідно з Євангелією, цього дня, під час хрещення Христа, було відзначено явлення Пресвятої Трійці. На Хрещення якось особливо горить освітлення вулиць і повітря витає особлива атмосфера. Меню святкового столу цього дня, як і попереднього йомуСвятвечір, з давніх часів відрізнявся великою кількістю і різноманітністю. Традиційне хрещенське меню святкового столу обов'язково включало особливе печиво, пироги або оладки з медом, кутю, а також ціле порося, якого запікали в печі. Старший у сім'ї мав особисто пригостити кожного домочадця.
У дусі традицій
Для приготування спеціального печива – так званих хрестів необхідно замісити тісто з 250 г борошна, 1 яйця, 125 г вершкового масла та 65 г цукру. За смаком до нього додають сіль і трохи ваніліну, а також, за бажання, чарочку коньяку або рому. З цього пункту меню святкового столу слід розпочинати гуляння. Коли тісто придбає еластичність і однорідну консистенцію, його розкочують у пласт і розрізають на смужки, які потім складають у формі хрестів і випікають на змащеній деко до золотистого кольору. Серединку кожного печива можна прикрасити крапелькою глазурі чи цукатами.
Смачно та корисно
Ще одна страва, яка традиційно входить до меню святкового столу на Водохреща, — кумедно. Щоб приготувати його, 1 склянку очищених зерен пшениці необхідно промити і зварити до готовності. Після цього, охолодивши, до них додають трохи цукру та меду. 50 г маку заливають окропом і залишають приблизно на 10 хвилин розпарюватися. Беручи невеликі порції, потім мак слід потовкти у ступці і додати до пшениці. 50 г родзинок без кісточок також попередньо заварюють окропом і додають до пшениці. Туди ж додають 100 г злегка підсмажених волоських горіхів та 100 г рослинної олії. Все слід ретельно перемішати.
Пироги та плюшки
Пісні пиріжки готують із тіста, для якого необхідно ретельно перемішати 800 г борошна, 20 г сухих дріжджів, 1 столову ложку цукру та 1 чайну.ложку солі. До них додають 2 склянки води, в якій розведено невелику кількість коньяку. Тісто потрібно залишити підходити на 20-30 хвилин. Після цього його обминають і ще раз залишають приблизно на такий самий час. Як начинка підійдуть, наприклад, гриби. 800 г грибів необхідно відварити і змішати з 350 г перлової крупи, попередньо звареної до готовності. До отриманої суміші додають трохи цибулі і всі разом обсмажують на сковороді. З невеликих шматочків тіста формують пиріжки, у середину яких кладуть начинку. Випікають у духовці до золотистого кольору.
Злаковий достаток
Ще одна страва, без якої неможливо уявити меню святкового столу цього дня, — кутя, Кутя, яку можна робити з будь-яких злаків. Для приготування першого варіанта промивають і відварюють у 1 літрі води 1 склянку рису. До нього додають 0,5 склянки промитого родзинок без кісточок і 100 г меду, трохи розведеного теплою водою. За бажання можна додати 50 г товчених волоських горіхів і 100 г цукатів або мармеладу. Можна приготувати кутю із суміші зерен пшениці та гороху. Їх промивають, заливають холодною водою та відварюють до готовності. Після цього розтирають, додають трохи олії і підсолюють. Їдять цю страву холодною.
Народні напої
Як напій для застілля найкраще підійде збитень. У киплячій воді розчиняють 2 столові ложки меду та 3 столові ложки цукру. Після цього туди ж додають 2 столові ложки заварки чорного чаю, терту цедру половини лимона, стебло селери та спеції на смак (наприклад, мускатний горіх, корицю, гвоздику). Варять протягом 10 хвилин. Настоюють деякий час у теплому місці, після чого проціджують та ще раз доводять до кипіння. П'ють збитень як гарячим, і холодним.Замість цього напою можна приготувати кисіль, наприклад, з яблук чи інших фруктів.
Вам також буде цікаво: