Третичний бутилгідрохінон
Закони та документи про харчову добавку:
Застосування добавки по країнах:
Опис харчової добавки
Третичний бутилгідрохінон це синтетичний фенольний антиоксидант, у вигляді жовто-білого воскоподібного порошку з характерним запахом.
Фізико-хімічні властивості Е-319:
Добре розчиняється у спиртах, жирах та оліях, практично не розчинний у воді.
Отримання Е-319:
Отримують цю добавку в результаті реакції бутилювання гідрохінону, або електрохімічним шляхом з третинних бутилфенолів. Ця харчова добавка, на відміну від інших антиоксидантів, зупиняє процес окислення на ранніх стадіях, не змінює запах і смак продукту, не викликає зміни кольору, навіть у присутності заліза. В даний час йде дослідження цієї речовини.
Застосування Е-319:
Третичний бутилгідрохінонE-319 застосовують в Україні в харчовій промисловості як антиокислювач різних жирів. Цю добавку використовують при виробництві рослинних і тваринних жирів, в т. ч. риб'ячого жиру, додають у сухі напівфабрикати кондитерських виробів, сухі сніданки, концентрати супів і соуси в кількості до 200мг/кг жиру продукту.E-319 застосовують для просочення упаковки жировмісних продуктів.Бутілгідрохінон використовується окремо або разом з галлатами E-310-312 (пропілгаллат, октилгаллат і додецилгаллат). Такожбутилгидрохинон застосовується для запобігання окисленню ефірних олій та ароматизаторів при виготовленні косметичної продукції.Бутілгідрохінон застосовується як антиокислювач у фармацевтичній промисловості, для стабілізації технічних масел, восків, лаків.
Вплив на людину Е-319:
Допустима добова норма споживання третинного бутилгідрохінону 0.2мг/кгваги тіла на день тимчасово. Це означає, що при вживанні цієї речовини в цьому дозуванні нешкідливо для здоров'я. При перевищенні зазначеної дози можливі наступні реакції як нудота, блювання, галюцинації. При дозуванні до 5г – смертельний для людини. В результаті низки досліджень на лабораторних тварин було виявлено, що третинний бутилгидрохинон у високих дозах може викликати утворення злоякісних пухлин шлунка і викликати пошкодження ДНК. В англомовному сегменті інтернету є інформація про потенційну небезпеку добавки.