ТРИПСИН - Хімічна енциклопедія
ТРИПСИН, фермент класу гідролаз, що каталізує гідроліз у білках пептидних зв'язків, утворених залишками основних амінокислот - аргініну та лізину; каталізує також гідроліз складних ефірів і амідів амінокислот (в т.ч. гідрофобних) і деяких карбонових к-т.
Т рипсин-фермент більшості хребетних. Синтезується в підшлунковій залозі у формі неактивного попередника (проферменту) трипсиногену, який у дванадцятипалій кишці в результаті відщеплення N-кінцевого 6-членного фрагмента (під дією ентерокінази) перетворюється на трипсин. Фермент легко піддається саморозщепленню (автолізу) з утворенням суміші активних b-, g- та y-трипсинів.
Т ріпсин здатний перетворювати на активні ферменти всі проферменти підшлункової залози (напр., профермент фос-фоліпази, хімотрипсиноген), у зв'язку з чим займає ключове положення серед травлення. ферментів.
Мовляв. м. бичачого трипсину 24 тис., рI 10,5-10,8; оптим. каталі-тич. активність при рН 78-80.
Активний центр трипсину складається з трьох амінокислотних залишків: серії-195 (прийнято, що нумерація амінокислотних залишків у трипсині відповідає їх положенням у проферменті), гістидин-57 та аспарагінова к-та-102. Сорбційна ділянка містить карбоксильну групу аспарагінової к-ти-189, яка визначає специфічність трипсину до позитивно заряджених субстратів. Механізм каталітич. гідролізу включає стадію сорбції субстрату, розщеплення пептидного зв'язку з утворенням ацилфсрмента та перенесення ацильної групи на нуклеоф. акцептор.
Істотною для трипсину є здатність сорбувати позитивно заряджені з'єдн. і деякі білки (інгібітори). У цьому випадку трипсин втрачає каталітич. активність. Останнє суттєво у фізіол. відношенні, тому що взаємод. збілковий панкреатич. інгібітором виключає активацію проферменту безпосередньо у підшлунковій залозі та його автоліз.
Недолік чи надлишок трипсину проявляються у порушенні травлення. Наявність трипсину у сироватці крові-тест при діагностиці гострого панкреатиту. Трипсин широко застосовують для встановлення первинної структури білків і пептидів, в медицині-для розрідження та полегшення виділення мокротиння, при тромбофлебітах та ін.