Продукти, які дратують
ВСЯ СПРАВА В ТИРАМІНІ
Все тому, що сир, шоколад і банани містять багато тираміну – високоактивної токсичної речовини, що діє нагадує адреналін. Він може спровокувати підвищення артеріального тиску та рівня цукру в крові, перезбудження нервової системи, привести до гіпертонусу м'язи та стати причиною мігрені. Крім того, не варто їсти тірамінсодержащіе ласощі на ніч: безсоння забезпечене. Концентрація тираміну підвищується у всіх прострочених продуктах, у їжі, яка кілька днів пролежала в холодильнику, у перестиглих овочах та фруктах. Лідери за вмістом токсину – банани та авокадо. Особливо небезпечні банани перестиглі. Цим фруктом взагалі не варто захоплюватися дорослим із неврозами, а також дітям із синдромом дефіциту уваги та гіперактивності. «У моїй практиці були випадки, коли для того, щоб покращити концентрацію уваги та когнітивні здібності, достатньо було просто виключити з раціону банани», – каже Тетяна Чернишева, доктор медичних наук, нутриціолог. Тримати вухо гостро потрібно і з ферментованими сирами - у них також чимало тираміну. Бутерброд із сиром – улюблений багатьма сніданок та денний перекус, коли на повноцінний обід часу не залишається. Однак якщо любителя сиру переслідують постійна втома і проблеми зі сном, має сенс на якийсь час відмовитися від улюблених ласощів: цілком можливо, це зніме проблему.
ОБЕРЕЖНО: КСЕНОБІОТИКИ!
Бананами не варто захоплюватися ще й тому, що вони містять досить високий відсоток ксенобіотиків – чужорідних організму хімічних речовин, які змінюють гормональне тло людини. Банани везуть із тропіків зеленими, а вже на місці (і в Україні, і в інших країнах) обробляють для дозрівання спеціальним газом. У жінок він стимулює надмірнувироблення гормонів естрогенів, а у чоловіків – андрогенів. При серйозному передозуванні наслідки для здоров'я можуть бути найнеприємнішими: передчасне статеве дозрівання у дітей, порушення менструального циклу у жінок. Ну а в менших дозах – стрибки настрою, неврози, поганий сон. Людина встає вранці втомлена, наче всю ніч вагони розвантажувала, а надвечір буквально валиться з ніг.
ЗАНАДТО БАГАТО СЕРОТОНІНА
Коли серотоніну дуже багато, нас долає тривога.
Надлишок серотоніну вже не приносить відчуття щастя, а діє прямо протилежним чином. Наростання концентрації цього гормону у крові проявляється станом тривоги, занепокоєння. Крім того, серотонін відповідає за нашу бадьорість протягом дня. Якщо ж ви вжили його занадто багато, а за вікном вже ніч, практично неминучі перезбудження та дратівливість. Нарешті, хоч як парадоксально, у деяких випадках шоколад може ще глибше затягнути в депресивний вир. Справа в тому, що пригнічений емоційний стан не завжди свідчить про нестачу серотоніну. Тяжка так звана серотонінзалежна депресія зустрічається і при його надлишку. У такому разі лікарі рекомендують на деякий час виключити з харчування продукти, багаті на цю речовину. А це насамперед шоколад, банани, ферментовані сири, індичка, горіхи. Мораль проста: якщо вам не просто злегка занурилося, а симптоми затяжної депресії, не варто займатися самолікуванням, «заїдаючи» сум-тугу цукерками. Потрібна допомога фахівця, щоб спочатку розібратися, яка природа вашої проблеми.
ІНСТРУКЦІЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ
Знежирені молочні продукти: плюси та мінуси