Тушені огірки з м’ясним фаршем
Ми вже фарширували огірки м'ясом, але тоді ми готували їх за простішим рецептом, і на пару, а тепер пропонуємо повноцінну страву з фаршированих тушкованих огірків.
Інгредієнти: 500 г м'ясного фаршу 400 г свіжих огірків 200 г сметани 150 г пшеничного борошна 100 г томатної насти 100 г свинячого шпику 50 г зелені петрушки 900 мл коли 200 мл м'ясного бульйону 1 головка цибулі сіль, перець
Готуємо 1. Головку цибулі вимити, очистити, подрібнити і змішати з м'ясним фаршем. Солону воду довести до кипіння.
2. Огірки вимити, надрізати з двох сторін і спеціальною ложкою видалити серцевину і насіння. Помістити огірки в підсолений окріп і залишити на кілька хвилин.
3. Дістати огірки з окропу за допомогою шумівки та наповнити кожен м'ясним фаршем. Потім викласти дно глибокого сотейника попередньо нарізаним свинячим шпиком. Помістити в нього огірки, додати бульйон свинячий, томатну пасту і сметану і гасити протягом 25 хв під кришкою.
4. Злити бульйон з огірків у глибокий термостійкий посуд, додати борошно, сіль і перець на смак, а потім довести до кипіння. Викласти огірки на блюдо, полити їх соусом і подати до столу, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки.
Порада: Якщо ви хочете зберегти огірки довгий час у холодильнику, то в жодному разі не використовуйте для зберігання поліетиленові пакети. Огірки, що зберігаються в поліетилені, швидко в'януть і набувають неприємного запаху. Найкраще для зберігання огірків підходить емальований посуд з широким дном, в який укладаються сухі огірки (кришкою не закривати). Якщо вам необхідно зберегти в холодильнику щойно вимиті огірки, то найкраще зробити це, обернувши їх.папером чи паперовим рушником.