Тушений кролик у сметані рецепт приготування з простою покроковою інструкцією

«Кролики – це не тільки цінне хутро, але ще й 2-3 кілограми дієтичного м'яса»!

Як ви вже здогадалися, сьогодні у мене на обід тушкований кролик у сметані, та ще й у горщику.

М'ясо кролика сухе, а значить, що для надання йому соковитості потрібна вода і трохи жиру. Дуже до речі, в моєму холодильнику виявилася відкрита баночка сметани, тож рецепт цієї страви напросився сам собою.

Тушку кролика я отримала, як гостинець, від бабусі з села, чому дуже зраділи мої домочадці, передчуваючи незвичайну страву.

Варіантів приготування кролика дуже багато - з грибами, тушкований у вині, з чорносливом ...., але мені до душі томлений в духовці, та в глиняному горщику з чорним запашним перчиком, лавровим листочком ... мммм, я навіть запах відчула, поки писала.

Готувати наш делікатес легко і швидко, але не забудьте вимочити м'ясо у воді або молоці дві і більше годин.

Щоб приготувати тушкованого кролика у сметані потрібні:

400-500 гр. м'яса кролик.
1 цибулина.
6-8 горошин запашного перцю.
150-200 гр. сметани.
Сіль, чорний мелений перець, лавровий лист.

Готуємо по кроках:

Вимочування кролю - це найтриваліший процес підготовки страви.

Потім тушку добре промиваємо, ріжемо на порційні шматки.

Для нарізки може знадобитися кухонна сокира – кістки хоч і не великі, але міцні.

Нарізавши м'ясо, обсмажуємо його всіх сторін на розпеченій сковороді, буквально по хвилинці.

Обсмажені шматки поміщаємо в глиняний горщик. До м'яса додаємо нарізану цибулю, спеції, сметану. Наливаємо воду так, щоб вона покривала вміст горщика.

Горшочки накриваємо кришками, ставимо в холоднийдухова шафа. Це робиться тому, що від перепаду температур горщик може тріснути.

Температуру встановлюємо в межах 200 °, запікаємо півтори години.

За бажання цей рецепт можна доповнити картоплею, тоді отримаємо ароматну жарку.

А як приготувати печеню по-домашньому зі свининою ви прочитаєте тут.

Після закінчення часу приготування, ласуємо ніжним м'яском запеченого кролю.