Тушкована свинина з цибулею та гірчицею
Все ж таки правду кажуть, що м'ясо краще готує чоловік. Цей рецепт вигадав мій чоловік. Ні, м'ясо з цибулею я й раніше гасила, але якось не здогадувалася додати під час приготування гірчицю. На готове м'ясо – будь ласка, можна додати скільки завгодно гірчиці, а от у сковороду наприкінці гасіння не спадало на думку.
До речі, цей рецепт можна застосовувати не тільки для приготування м'яса на сковороді, але і в горщиках виходить теж смачна свинина з цибулею!
Тушкована свинина з цибулею: рецепт
Власне, нічого незвичайного у цьому рецепті немає. Для приготування тушкованої свинини з цибулею нам знадобиться:
Свинина - 700-800г (можна замінити будь-яким іншим м'ясом: яловичиною, бараниною) Цибуля - 5шт. Соєвий соус - 1ст.л. Спеції до м'яса - до смаку Гірчиця - 1ч.л . Соняшникова олія для обсмажування м'яса Сіль – за смаком
Свинина тушкована з цибулею: приготування
Для початку потрібно нарізати м'ясо, згідно з рецептом нам потрібно близько 700г свинини. У мене було вже порізане невеликими кубиками та заморожене. Кладемо на сковороду та ставимо на повільний вогонь. (фото 01)
Наливаємо у сковороду холодну воду, щоб рідина покрила м'ясо до половини. Накриваємо кришкою та залишаємо гаситись. (фото 02)
Бачите, як рожеве м'ясо стає сіруватим? Воно вже не зовсім сире, але ще й не повністю готове. (фото 03)
Ще раз, відкривши кришку, щоб проконтролювати процес приготування, посолимо наше м'ясо. Тут потрібно попередити, що м'ясо краще недосолити, оскільки згодом за рецептом ще додаватимемо соєвий соус. (фото 04)
Коли рідина майже вся википить, спробуйте м'ясо на смак, якщо воно вже м'яке, то саме час додавати до нього цибулю, якщо ще жорсткуватий, то знову додаємо трохиводи і гасимо далі. (фото 05)
Моє м'ясо вже готове, тому я переступила до нарізки цибулі, за рецептом нам потрібно 5 шт. Нарізати можна кільцями або півкільцями – кому як подобається. Я різала півкільцями. (фото 06)
Ось тепер нарізану цибулю настав час відправляти до м'яса, погодьтеся, це один із найкращих тандемів у будь-якому рецепті м'ясної страви, який дозволяє отримати на виході смачну страву. Нагадаю, що на дні сковороди в мене ще залишилося небагато рідини. (фото 07)
Тушимо цибулю з м'ясом поки не википить рідину, потім потрібно підлити трохи олії, інакше вся наша краса відразу ж підгорить. А цибуля така - варто відійти від сковороди на хвилинку, як вона візьме і підгорить, не попередивши нас заздалегідь. (фото 08)
Коли цибуля починає підсмажуватись – приймати золотистий колір – тоді можна і про спеції подумати. У моєму випадку це приправа під назвою «Італійські трави» – там одні із складових базилік, орегано, сушений часник, петрушка. Ця приправа найкраще підходить для приготування м'яса. (фото 09)
Сюди ж додаємо гірчицю – небагато, за рецептом нам потрібно приблизно 1ч.л. (фото 10)
І відразу ж додаємо соєвий соус (кількість див. рецепт). (фото 11)
От і все! Накриваємо кришкою сковороду і даємо м'ясу ще трохи підсмажитися і просочитися смачними травами та гірчицею. (фото 12)
Ось тепер тушкована свинина з цибулею готова! Настав час кликати всіх до столу!