Тваринництво. Кози

Про тваринництво часто можна почути, що воно взагалі не потрібне. Регулярно це чути від вегетаріанців (правда, я ще не бачив живих вегетаріанців, які не їли б рибу; а чим звичайне м'ясо гірше за рибу?), це цілком зрозуміло. Нерідко це можна почути від анастасійців, а це вже дивніше. Якщо відкинути вегетаріанські мотиви, то ідейне обґрунтування має такий вигляд: щоб отримати кілограм тваринної їжі, треба витратити 10 кг рослинної їжі; значить раціональніше вживати рослинну їжу, а тварин не містити зовсім.

Ця міркування не позбавлена логіки та здорового глузду. Але, як і в багатьох інших випадках, все дуже залежить від нюансів. Наприклад, такий нюанс: коли говорять про рослинну їжу – передбачається, що її може споживати як тварина, так і людина? Очевидно, так, інакше якийсь сенс. А як щодо рослинної їжі, яку людина споживати не може? Очевидно, до такої нагоди це міркування не застосовується. Інший нюанс: рослинну їжу треба вирощувати, витрачати на це певну працю. А як щодо рослинної їжі, яка росте сама собою? Перший нюанс актуальний там, де мало землі, придатної для вирощування рослин людину. Таких місць більшість. Другий нюанс актуальний тим, хто не хоче зайвої роботи, а хоче працювати менше, а отримувати результату більше. Такі люди абсолютно всі. Тому візьмемо ці два нюанси за основу. Отже, тваринництво цілком може бути раціонально, якщо 1) годувати тварин тим, що людина з'їсти не може;, і 2) якщо цей корм зростатиме самостійно, без трудовитрат .

З цього логічно випливає, що кормом для тварин не може бути зерно, ні городня продукція. Тому що й те й те може бути з'їдене людиною, і потребує неабиякої праці для вирощування. Таким чином,свині відпадають відразу: щоб свиню вигодувати, їй тонну зерна треба згодувати, і картоплі з буряком неміряно, і багато чого іншого. Взагалі, свині є однією з причин, чому люди вважають, що на селі так неприємно і важко жити. Справді, так і є: щоби прогодувати свиню, треба картоплі посадити 20-30 соток, убитися на ній влітку; треба купити зерна, потім піде більшість грошей, виручених за м'ясо торішньої свині; годувати її 2-3 десь у день, дробити зерно, варити кашу, картоплю, різати буряки, влітку – різати і ошпаривать кропиву, тощо. – тільки довкола цієї свині й бігаєш. Гадить вона під себе ріденько, у свинарнику - ... свинарник і є, потрібно влаштовувати стік для жижі, і це буде або смердюча калюжа біля сараю, або бетонована ямка, звідки щодня відром вичерпувати і виносити ... і так далі. І все це – заради того, щоб раз на рік мати гору смачного м'яса; сумнівної смакоти ковбаси, та сумнівної корисності сала. За раз все м'ясо все одно не з'їсти; зазвичай люди наїдаються до відвалу, частину м'яса тушонкою закочують у банки, інше – роздають за рідними та знайомими. Інший варіант – просто продають цю свиню на м'ясо, та рятують кілька тисяч гривень. На них купують нове порося, зерна для нього, і залишку якраз вистачає щоб купити новий телевізор (або ще якусь подібну річ десь такої самої потреби). І все починається спершу. Звичайно, це не життя, а ідіотська каторга. Ще раз резюме –жодних свиней!

Рослинний корм, який не треба вирощувати на городі – очевидно, існує. Це трава, і її зимовий варіант – сіно. Росте трава скрізь, сама по собі, і трудомісткість заготівлі сіна в десятки разів менша, ніж вирощування аналогічного за поживною цінністю кількості корму з городу. А влітку ізаготовляти не треба - траву можна їсти прямо там, де вона росте.

Зрозуміло, що тварини, які харчуються травою, існують. Це корови, кози та коні. Але коней ми тут розглядати не будемо - вони не ставляться до тваринництва в тому сенсі, що людина не використовує їх у харчовому циклі, а тримає для інших цілей.

Традиційна сільська тварина - корова. Корів тримають багато. Фактично вона є на селі атрибутом повноцінного господарства. Корову тримають заради молока. М'ясо від корів не одержують – ніхто не ріже у селі ні корів, ні навіть маленьких бичків – тільки здають на м'ясокомбінат. Щодо молока, то нормальна корова дає на добу 10-15-20 літрів молока. Для однієї родини, навіть великої – це забагато. Куди ж подіється зайве молоко? Воно здається на приймальний пункт – приїжджає вранці молоковоз від Переяславського молокозаводу та приймає молоко у селян. За смішною ціною – менше гривні за літр. Таким чином, селяни мають із корови близько 10-15 гривень на день 9-10 місяців на рік, і раз на рік-два – пристойну суму за м'ясо бичка чи старої корови. Народжує корова одного теля одного разу на рік. То були плюси, а тепер мінуси. Корова - дуже складна в обігу тварина (як на мене, з конем набагато простіше). Тупа і агресивна корова (такі зустрічаються) може бути небезпечною. Корова дуже багато їсть сіна, причому хорошого сіна. Тільки на одному сіні корова добре не доїться, її треба підгодовувати зерновими продуктами, буряками, гарбузами. (Звичайно можна і не підгодовувати, а тримати на одному сіні, але кому тоді потрібна корова, яка дає 3-5 л молока?).. Корова часто хворіє, і без ветеринара вже існувати не в змозі (майже як людина: те одне станеться то інше, а пологи – ціла проблема). А ігнорувати ветеринара не можна – візьме та здохне, а вартує вонадорого. Трапляти корову - коштує чималих грошей, приходить ветеринар з великою штуковиною, і виходить у нього з третього або п'ятого разу (кожний прихід коштує нових грошей). А бик є один на кілька сусідніх сіл, і, природно, до нього корову зводити теж дуже не безкоштовно. Ну і нарешті, корова звичайно не свиня, але гній у неї теж напіврідкий, і потрібні або божевільні кількості підстилки, або під ногами в сараї буде чавкати, а сама корова буде постійно покрита кіркою від лежання в гівні, незважаючи на щоденну вичистку. І так далі. (Все вищевикладене про корову – результат прямих спостережень, переважно над тим, як тримає корову мій сусід Олег).

Зі всього вищевикладеного зрозуміло, що корова мені не підходить. Її тримають не заради себе, а заради грошей. А я, як уже було сказано, займаюся сільським господарством з дуже невеликою надмірністю, тобто переважно лише для себе.

Зовсім інша тварина -КОЗА(фото12). Вона є практично ідеальною для моїх цілей. Вона зовсім невибаглива, вимагає набагато менше догляду, ніж корова. Вона набагато менших розмірів, з нею впорається і дитина. Ніякого ветеринара їй не треба за жодних умов. Якщо раптом щось і станеться, що вона здохне – вона коштує набагато дешевше, ніж корова. Кіз раціонально тримати не одну, а невеликим стадом – близько десятка штук – тож вибуття однієї нічого не змінює. Десяток кіз – це десяток-півтора козенят на рік. Половина з них - це козлики (фото12а), які йдуть нам'ясо. Їх треба вирощувати від півроку до року (пізніше не можна – дорослий козел, від 1.5 років, починає смердіти). Таким чином, щомісяця-два козликів можна різати на м'ясо. Козяче м'ясо досить смачне, зовсім нежирне. Але це тільки у молодих козенят, до року; у старих кіз м'ясожорсткуватий. Дорослі кози даютьмолоко, хороша коза близько літра на день і більше, погана – менше. (Все це – при годівлі однією травою та сіном, ніякого підживлення концентратами). Козяче молоко набагато краще коров'ячого – воно трохи жирніше, ніколи не викликає проблем навіть у людей, які не переносять коров'яче молоко (воно за структурою схоже на людське), і має цілющі властивості. Окремо зупинюся на висловлюванні «козяче молоко смердить», яке часто доводиться чути від людей (зазвичай – ніколи його не пробували). Цей міф дуже стійкий, як і вся негативна інформація. Справді, козяче молоко буває із запахом; це відбувається тоді, коли недобросовісні чи тупі господарі тримають разом із козами дорослого цапа. Кози просочуються запахом, що переходить і на молоко. У будь-якій книзі написано, що цього робити не можна; але перебувають господарі, які нехтують цим правилом, і ставлять цапа у той самий сарай. Та й пили б своє молоко самі; ні, дають людям, чого достатньо, щоб підтримувати міф (погане запам'ятовується і передається дуже добре). Якщо козла утримувати строго окремо від кіз - то ніякого поганого запаху молока немає; воно приємне запаху та смаку. На мій смак – смачніше коров'ячого набагато. У сезон, коли молока багато (влітку-восени), воно – один із основних продуктів харчування. Літр-два на день випити за милу душу.

Годую кізя тільки тим, що росте саме. Влітку вони прив'язуються до кілочків на випасі, і треба лише раз на кілька днів їх переставляти на нове місце. Взимку я їх годую сіном. Сіно вони споживають найкраще (коні згодні і на сіно гірше, добре йде козам). Цього вистачає, щоб вони нормально росли, почувалися добре, і давали молоко (у достатніх для мене кількостях). Важливим нюансом годування кізє те, що на відміну від більшості інших тварин, кози здатні їсти такий корм, як гілки та кора дерев та чагарників. Причому вони їдять це із задоволенням, у великих кількостях, і можуть на цьому жити. Це дає впевненість у безпеці – якщо раптом з якихось причин ви залишилися без сіна, а до трави ще далеко – корова просто здохне, а кіз можна прогодувати гілками, які нескладно напиляти в найближчому лісі або на пустирі. Особливо приємно, що кози активно обгладжують кору та об'їдають голки і навіть дрібні гілочки із соснових гілок. Це для них повноцінна їжа та ще й вітамінна. Коли я їжджу до лісу за матеріалом, то обов'язково забираю з собою і верхівку заваленої сосонки, щоби віддати козам. Ще козам даю топінамбур - зелень восени, і бульби восени, взимку та навесні. Не весь час, звісно, а так, за настроєм.

А ось про кроликів (швидко-саморозмножується м'ясо)

шукав-шукав, але не знайшов. В чому причина? ;)

Моя недоробка. Розповідаю.

Кролики мене теж приваблювали. Першого року я завів дві пари кроликів. Одну пару молодняків купив на виставці, породи гібрид шиншили та сірого велетня. Іншу пару купив у Переяславі на базарі породи "місцева безпородна" (стверджували що шиншила) ;) Загальний результат – незадовільний. З моменту покупки вже були підозри - тому що продавці мені довго розповідали, які щеплення їм зроблено, які треба буде зробити, в які терміни, і коли їм треба дати пити воду з розведеним антибіотиком, і т.д. Загалом суцільна медицина. Мене це природно не влаштовувало – мені потрібні тварини, які живуть незалежно від ветеринарії. Я щиро спробував. Тримав я їх у нормальній клітині, годував добре, загалом, створив усі умови які міг; однак через пару місяців одна пара захворілакокцидіозом та померла; інша пара трохи пізніше захворіла на якусь іншу хріню, довго з нею боролася, потім один кролик таки віддав богу душу, а другий вичахався. Прожив потім усю зиму, ну а на весну ми його з'їли. На той момент я вже наслухався розповідей селян про те, як вони тримали кроликів, і потім в один момент - за ніч все поголів'я зітхає від невідомо чого. Тому було ухвалено рішення досвід із кроликами визнати невдалим, і надалі не відновлювати. Заміну кроликів на той момент було знайдено – кози. Вони розмножуються не так швидко, але зручніші у змісті (влітку їх не треба годувати, тільки прив'язувати; а кролів треба годувати цілий рік), і нічим не хворіють.