Унікальна ванільна булочка шведи називають бабусиним кашлем

Досить широку поширеність набула ванільна булочка. Особливу популярність вона набула у Швеції – шведи називають їх «бабусиним кашлем». Це давня історія.

Чому її так називають? Це дуже давня історія. У шведського хлопчика була бабуся, з моторошною алергією на ваніль. Але хлопчик дуже хотів булочок із ваніллю. Бабуся, незважаючи на свій алергічний кашель, все ж таки пекла їх для нього, а подаючи онуку — кашляла. Булочки завжди асоціювалися у малюка із кашлем, він їх так і назвав. Варто зазначити, що вони також поширені і в Скандинавських казках, так у знаменитому «Малюку та Карлсону» присутні ванільні булочки як одна з улюблених солодощів головного героя.

ВАНІЛЬНІ БУЛОЧКИ

У багатьох людей часто стоїть питання, що приготувати до чаю. При цьому зазвичай прагнуть готувати такі солодощі, обсягу яких буде достатньо, щоб пригостити гостей чи так, щоб їх вистачило на кілька днів. Тому багато хто часто зупиняється на випічці булочок. Тісто для них готуватись досить просто, проте не завжди швидко.

Такі булочки можна начинити повидлом або ягодами, що надасть їм додаткових смакових якостей.

При цьому можна спекти за одне приготування досить велику кількість солодощів (нижче наведено рецепт з інгредієнтами для 20 шт).

Варто відзначити, що булочки добре виглядатимуть і на святковому столі. А ванілін, який додається до них. Даватиме приємний аромат, що збуджує апетит.

Які продукти потрібні для їхнього приготування і в якій кількості? Розглянемо це нижче.

ІНГРЕДІЄНТИ

Так для приготування 20 штук (булочок) знадобляться такі продукти:

1. Молоко – 0,25літра;
2. Яєчні жовтки – 3 шт.;
3. Цукор 70 г;
4. Ванільний цукор – 2 пакетики;
5. Дрібка солі (приблизно 1 грам);
6. Вершкове масло – 100 грам;
7. Сухі дріжджі 1 пакетик (8-12 г);
8. Борошно - 500-600 грам (точніше визначається за консистенцією тесту);
9. Також для обмазування булочок знадобиться: яєчний жовток (1 шт), збитий з коричневим цукром та 2 столовими ложками молока.

Після того, як підготовлені продукти для приготування, можна приступити до приготування солодощів.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Нижче буде наведено покрокову інструкцію того, як готуються ванільні булочки:

1. Щоб приготувати булочки з ваніліном насамперед слід змішати 3 жовтки з цукром, ваніліном і з щіпкою солі.
2. Далі жовтки розтираються до білого кольору і змішуються з вершковим маслом. Після чого суміш додається молоко і ретельно перемішується (до отримання однорідної консистенції без грудок масла).
3. Далі рецепт ванільних булочок передбачає змішування борошна з сухими дріжджами і поступове додавання цієї суміші в молочну, постійно замішуючи тісто. Кількість борошна, що додається, залежить від того, як ретельно перемішується тісто і якості самого борошна.
4. Перемішувати тісто особливо ретельно. У ньому не повинно бути грудок борошна, воно має бути еластичним і не повинно прилипати до рук. Готове тісто накривають рушником і забирають у тепле місце на відстій (приблизно 60 хвилин).
5. Після першого підйому тісто необхідно обім'яти, накрити і залишити в теплому місці ще приблизно на півгодини. Ідеальним тісто вважається у тому випадку, якщо його кінцевий обсяг став більшим у 3 рази від початкового.
6. З готового тіста можнаформувати булочки. Наприклад, можна розкотити тонкі «ковбаски» і скручувати їх по спіралі, у результаті виходити завитки. У тісто модно також додати ізюм, ягоди, горіхи та ін.
7. Далі готують духовку і лист - на нього кладуть папір для випічки, а духовку прогрівають до 200 градусів.
8. Сформовані булочки обмазуються сумішшю молока цукру та жовтка та укладаються на деко на відстані приблизно 5 см один від одного.
9. Сформований лист накривають рушником і залишають булочки доходити близько півгодини (стільки ж потрібно для розігріву духовки).
10. Ванільні булочки, рецепт яких наведено вище, після відстоювання ставляться в духовку і вважаються готовими після появи золотисто-коричневої скоринки (приблизно 15-20 хвилин у духовці).

Ванілін є головним інгредієнтом ванільної булочки, але і його завжди можна замінити тим же ванільним цукром

Це один із можливих варіантів приготування. Існує й інший рецепт ванільних булочок. Найчастішою проблемою, що виникає під час приготування – відсутність ваніліну. Чим його замінити?

НІЖ У ВИПІЧЦІ МОЖНА ЗАМЕНІТИ ВАНІЛІН

Оскільки важливою деталлю, якою має володіти булочка – ванілін, який і надає їй аромату. Його можна замінити натуральною ваніллю в стручках, екстрактом ваніліну, ванільним порошком, ванільним цукром (він найчастіше зустрічається у продажу). Наведений рецепт ванільних булочок з фото від цього не зміниться.

Насамкінець окремо варто відзначити, що випічку модно і красиво оформити – в мережі можна подивитися ряд фото з приготування булочок: їх можна закручувати спіраллю, випікати у формі тварин, предметів і т.д. Це істотно підвищить їх естетичні властивості, що дозволить використовувати їх і якприкраси при організації будь-яких урочистостей (весіль, корпоративів тощо).

УНІКАЛЬНИЙ ВАНІЛЬНИЙ БУЛОЧКА: РЕЦЕПТ ПОКРЯГОВО З ФОТО

У підігрітому молоці потрібно розвести дріжджі, додати 2 ложки цукру, стільки ж муки і поставити в тепле місце на 15 хвилин

Додати жовтки, цукор, ванілін, вершкове масло|мастило| і перемішати

Далі, необхідно просіяти борошно та замісити тісто

Отримане м'яке тісто не повинно липнути до рук

У змащену маслом миску слід помістити тісто і дати йому добре піднятися.

Сформувати булочки, укласти їх на застелений пергаментним папером лист і залишити в теплому місці на 20 хвилин

Перед випіканням булочки змастити жовтком і випікати 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів

---