Унікальний лук-шалот, Блог про сад і город

Просто та доступно про вирощування садових та городніх рослин, винограду

Властивості та агротехніка вирощування цибулі-шалоту на заміських ділянках

Незважаючи на великий сортовий асортимент, що включає понад 20 найменувань, цибуля-шалот недостатньо поширений в аматорському овочівництві і в основному обробляється дачниками з сівалки пересортицею, під загальною назвою «Сімейний». Заслужене визнання дворічна культура Allium ascalonicum із сімейства Лукові отримала у далекоглядних фермерів, які швидко оцінили переваги та переваги шалоту перед цибулею – ранньостиглість, ультрапродуктивність, морозостійкість та лежкість.

Важлива цінність культури – її дивовижна живучість: перемерзлі від холоду або висохлі цибулини, що всохли від спеки, відновлюють вегетацію з приходом сонячного тепла або хорошого дощу, продовжуючи формувати зелене перо і поділ головок у посадкових гніздах.

Ріпка і перо шалота наділені фітонцидами і аналогічно часнику вбивають в навколишньому просторі патогенні бактерії, грибок і мікроби, за що цибуля отримала гідне місце серед рецептури в народній медицині та фармацевтиці. Цибулини насичені цілим рядом хімічно-корисних організму людини мікроелементами, та їх перелік займає не одну сторінку, причому наявні в їх складі – цукор, вітамін С та сухі речовини перевищують за кількісним вмістом цибулю. Чи не гострий, пікантний смак культури, ніжний запах якої не перебиває тонкі аромати гастрономічних страв, високо цінується європейськими гурманами, де цибулю-шалот вирощують промисловими обсягами. Особливо його люблять французькі ресторатори, які дали другі назви рослині – Шарлотка та українська цибуля.

Особливості вирощування

Агротехніка шалоту незанадто відрізняється від обробітку ріпчастих видів, тільки ніжне перо цибулі при відростанні на 20 см необхідно зрізати, щоб запобігти їхньому стрілкуванню. З мінусів - культура не встигає розщеплювати азотні сполуки через свою прискорену вегетацію і накопичує нітрати в рослинних частинах, тому гнійні підживлення або коров'як з послідом використовувати не рекомендується. Також неприпустима для вирощування кисла ґрунтова структура, яку шалот органічно не приймає. Забезпечити альтернативне харчування доцільно завчасним внесенням деревної золи з доломітової мукою в грядки, рясно просочивши їх гуміновим рідким добривом.

Після висадки сівка шалота, ділянку добре замульчувати не хвойною тирсою, а з весняною появою зеленої маси бобових, сидератних культур і газонної трави - додати до тирси дрібне зрізання цієї городної флори. Такий нескладний догляд забезпечить азотним харчуванням посадки на весь термін вегетації, збереже вологу, захистить цибулини, що розвиваються, від ґрунтового перегріву сонцем і перешкодить появі бур'янів. В іншому, цибуля відрізняється дивовижною стійкістю до зовнішнього негативного середовища та погодних капризів.

Насіння шалота здатне проростати при +4`C, але генеративне розмноження в аматорському обробітку практично не використовується, через погану і важку схожість насіннєвого матеріалу. Щоб отримати середній вихід паростків у непривабливі 70%, необхідно забезпечити посадки рівними значеннями температури, вологістю повітря та додатковим годинником світла, що важко здійснити в аматорському овочівництві. Для продуктивного та швидкого врожаю застосовують вегетативне відтворення цибулинами в однорічному вирощуванні, та розподіл маткових гнізд – у дворічному. При вегетативному розмноженні виходятьбільші та якісні гнізда, з щільними цибулинами, ніж при насіннєвому відтворенні.

При первинному вирощуванні цибулі-шалота потрібно врахувати її головні біологічні вимоги до комфортного зростання - це культура довгого (тривалого) дня, відповідно, розташування посадок визначають на максимально відкритих світла ділянках. По можливості під сівання відводять насипні, піднесені гряди. Регулярну вологість підтримують до формування цибулин і припиняють полив у строки їхнього дозрівання. Якщо у продуктивного гібрида в гнізді недостатньо розвинені головки малих розмірів – перша ознака нестачі пиття та фосфорно-калійного підживлення, які необхідно акуратно заповнити.

Посадку культури можна проводити в зручний овочівнику період: з весни до осені, але в Центральному, Поволзькому і регіонах на північ, шалот під зиму краще не садити, тому що у цибулин, що пролежали під снігом, збільшується схильність до стрілкування пера і семяобразования.

На підготовлені гряди посадкову сівалку заглиблюють по «шийку», як і звичайну цибулю, залишаючи 10 см простір між гніздами. Бажано відбирати середні зубки 15 г масою з діаметром до 3 см: такий посадковий матеріал не схильний до гниття у вологій землі, на відміну від більших екземплярів. На міжрядді досить 20 см проміжку, але не слід забувати – чим більше площі під гніздо, тим більші та якісніші виростуть цибулини.

Збирання та зберігання цибулі

Зрілість цибулин шалота залежить від сортових характеристик і варіюється в діапазоні від 40 до 95 днів, тому ранньостиглі види актуальні для обробітку в Підмосков'ї або на Уралі, а пізні - на територіях південних регіонів.

Прибирання шалота проводять при ляганні стеблової маси суворо в погожі дні, викопуючицілими гніздами, і розміщують під навіс для просушування. «Ботву» і луску, що визріла, з цибулин – не видаляють, інакше шалот не дозріє, і зменшаться терміни його лежкості. Після підсушування головки сортують, поділяючи на харчовий та посадковий матеріал, відбраковуючи неліквідні, хворі та мляві екземпляри. На зберігання цибулю-шалот розміщують у приміщенні з нульовою температурою, виклавши в кошики, не зрізаючи бадилля, або розвішують далеко від вогнищ тепла і вогкості, зв'язавши між собою «кіскою» за стебла.