Управління здоров’ям та продуктивністю корів через годування за допомогою І-Сак 1026
Повноцінне збалансоване годування є основою реалізації генетичного потенціалу продуктивності тварин. Зовні питання проведення такого годування, що здається не особливо важким, є надзвичайно складною проблемою і залежить від багатьох взаємопов'язаних і взаємодоповнюючих факторів.
Найбільш складно балансувати раціони високопродуктивних корів, котрим характерний концентратний тип годівлі. Концентратний тип годівлі негативно впливає, передусім, процеси ферментації в рубці, істотно знижуючи ефективність використання поживних речовин кормів. Порушення процесів ферментації у рубці, своєю чергою, веде до виникнення, прямо чи опосередковано, низки хвороб аліментарного характеру. Насамперед, підвищується кислотність у рубці, порушується робота симбіотичної мікрофлори, з'являються гострі та підгострі ацидози, знижується буферна ємність крові, погіршуються відтворювальні здібності, виникають ламініти та інші хвороби. Тривале порушення процесів ферментації в рубці веде до системного порушення обміну речовин в організмі, що, крім іншого, значно скорочує терміни господарського використання тварин. Проблема значно ускладнюється при згодовуванні кормів невисокої якості. У зв'язку з цим, стратегія годівлі корів має бути спрямована на оптимізацію процесів ферментації в рубці, що дозволить отримати високу продуктивність, відтворення та тривале використання тварин.
У сучасних умовах значною мірою проблему можна вирішити, використовуючи різні кормові добавки. До них відносяться і продукти мікробіологічного синтезу, отримані на основі використання харчових відходів чи іншої сировини. Одним із цих представників є дріжджі, які вважаютьсячудовим кормом для тварин, включаючи жуйних. Вони чудово виживають у рубці, володіючи високою здатністю внутрішнього метаболізму.
Кормові дріжджі, як добавка до раціону тварин, застосовуються з 20-х років минулого століття. Однак, тільки з кінця 70-х років ХХ століття було розпочато серію глибоких наукових досліджень з вивчення механізму дії живих дріжджових клітин у рубці жуйних. Експерименти проводилися вченими та фахівцями різних університетів та компаній. Найбільших результатів у цій галузі досягла біотехнологічна компанія «Оллтек», яка понад 20 років проводила дослідження щодо відбору високоефективних пробіотиків для жуйних тварин.
Випробовувалися різні види дріжджів: пивні, пекарські, всього понад 200 штамів живих дріжджів, було проведено безліч експериментів in vivo та in vitro. У численних експериментах встановили, що найефективнішим штамом дріжджів, у годівлі жуйних, є Saccharomyces cerevisiae 1026 (цифровий код 1026 – порядковий номер реєстрації у всесвітньому реєстрі дріжджів). Саме на основі цього штаму (штамом називається різновид мікроорганізмів усередині одного виду) був створений кормовий препарат, який отримав комерційну назву «І-Сак 1026», який є єдиною дріжджовою культурою, схваленою та рекомендованою ЄС до застосування в раціонах молочної та м'ясної худоби, а також телят. Препарат є колонією живих дріжджових клітин штаму «1026», вирощених у живильному середовищі з кукурудзи, солоду, меляси та добавок мікроелементів.
У наукових експериментах, що проводилися на початку 80-х років минулого століття, встановили, що дріжджі штаму «1026» активно поглинають кисень – найсильніший окислювач, який потрапляє до рубця з частинками корму. Ця особливість «І-Сака1026» має дуже важливе значення. Справа в тому, що при звичайному годуванні існує тимчасовий інтервал між споживанням і початком ферментації поживних речовин кормів. Затримка обумовлена наявністю молекул кисню, що порушують анаеробне середовище в рубці і перешкоджають початку розщеплення поживних речовин. Поглинання кисню дріжджовими клітинами швидко знижує його переважну активність анаеробних бактерій дію, скорочує час затримки розщеплення поживних речовин і, загалом, сприяє підвищенню його споживання. Сама дріжджова клітина, приєднавши молекулу кисню, відчуває сильний стрес. Завдяки цьому посилюється виділення нею пептидів, які активізують та стимулюють зростання бактерій, що утилізують молочну кислоту.
Різке зниження кількості молочної кислоти звужує коливання значень рН і суттєво скорочує час відновлення показника кислотності до норми, що помітно знижує ризик розвитку ацидозу, який, своєю чергою, є причиною виникнення ламінітів – розм'якшення копитного рогу. Стабілізація рН у рубці активізує та стимулює зростання всієї нормофлори, але насамперед целюлозолітичних бактерій. В результаті, підвищується перетравність сухої речовини раціону, а зростання чисельності бактерій і, особливо, целюлозолітиків підвищує перетравність клітковини та утворення ЛШК. В 1 г І-Сак 1026 міститься 5х109 живих дріжджових клітин. Сгодовування 10 г препарату на 1 голову на добу допомагає швидше нормалізувати кислотність у рубці, активізує та стимулює зростання корисної мікрофлори, а постійне оновлення вмісту рубця не дозволяє дріжджовим клітинам утворити стійкі колонії.
Весь, більш ніж 20-річний світовий практичний досвід застосування І-Сак 1026, як кормова добавка, показує, щосередньодобовий надій молока підвищується на 1-3 кг. Найбільш виражений результат він дає, якщо добавку починають використовувати з другої половини сухостійного періоду. У цьому випадку, вже в сухостій, препарат починає свій корисний вплив на процеси ферментації і, таким чином, готує рубцеву мікрофлору до інтенсивної роботи в період роздою, підвищуючи середньодобовий надій молока на 2-2,5 кг. У середині лактації, як правило, середньодобовий надій молока підвищується на 1 кг. В Україні І-Сак 1026 застосовують більше 10 років і він один з найбільш успішних і затребуваних продуктів. Його висока ефективність підтверджена багатьма науковими та практичними експериментами на українських молочних стадах.
Своєрідний досвід застосування І-Сак 1026 отримано у ВАТ «Нива» Краснодарського краю, при збоях у годуванні та різкій зміні кормів. Досвід провели у зимовий період 2003-2004 років. Обидві групи отримували однаковий раціон, але коровам дослідної групи додатково давали по 10 г І-Сак 1026 на 1 голову на добу і, щоб уникнути впливу суб'єктивних факторів, обидві групи обслуговувала одна доярка. Середньодобовий надій перед початком досвіду становив 23-25 кг молока. У ході досвіду середньодобовий надій молока в контрольній групі знижувався до 17,4 кг, а досвідченої підвищувався до 26 кг. У середньому різниця в середньодобових надоях, за досвід, склала 3,9 кг молока. Через місяць після початку досвіду стався збій у годівлі, що призвело до зниження надоїв молока. Однак, при цьому отримані дуже цікаві дані щодо дії І-Сак 1026. Так, у контрольній групі середньодобовий надій знизився на 1,3 кг, а в дослідній лише на 0,2 кг молока. Ці дані переконливо свідчать про високу ефективність впливу препарату на процеси травлення в рубці, стійкість корів до стресових ситуацій.годівлі. Крім того, за свідченням доярки, у корів дослідної групи протягом усього дослідного періоду не спостерігалося ознак діареї, що, швидше за все, пояснюється позитивною та стабілізуючою дією препарату на роботу шлунково-кишкового тракту.
Дуже цікаві результати з комплексного застосування І-Сак 1026 та Сел-Плекс були отримані на МТФ ЗАТ «Птахофабрика Борівська». Молочне стадо господарства одне з найкращих у Сибіру та у 2003 р. було надоєно понад 7800 кг молока на 1 фуражну корову. Досвід провели у зимовий період 2003-2004 років. на двох групах корів по 30 голів у кожній, підібраних за принципом фізіологічних пар-аналогів. Корови дослідної групи отримували препарати І-Сак 1026 та Сел-Плекс відповідно по 10 та 3 г на голову на добу. Протягом досвіду тривалістю 120 днів вивчали вплив препаратів на кількісні та якісні показники молока, відтворювальні здібності, прояви різних захворювань аліментарного характеру. У ході досвіду було проведено зміну раціону годівлі корів. Перед початком досвіду, середньодобовий надій молока був, у контрольній – 31,8 кг, а у дослідній – 30,8 кг, а наприкінці: відповідно – 25,7 кг та 29,7 кг. За дослідний період, на тлі зміни раціону, молочна продуктивність у контролі знизилася на 6,1 кг, а у дослідній – на 1,1 кг на 1 голову на добу. Ці дані підтверджують результати раніше проведених дослідів про те, що І-Сак значною мірою згладжує негативну дію зривів годівлі, зміни раціону на процеси травлення в рубці і, як наслідок, на рівень молочної продуктивності корів. Вміст білка та жиру в молоці корів дослідної групи був вищим відповідно на 0,15 та 0,12, а в контрольній – відповідно на 0,01 та 0,25 абсолютних відсотка. Певне підвищення жирності молока у контрольнихкорів сталося через значне зниження вони рівня продуктивності. Комплексне використання І-Сак та органічного селену покращило відтворювальні здібності та профілактувало виникнення хвороб цих органів, оскільки не було відзначено жодного випадку затримки посліду та ендометриту. Підвищення резистентності організму знизило випадки захворювання на мастити, у клінічній формі – на 54%, а субклінічній – на 89%, що знизило кількість соматичних клітин на 39 тисяч або на 14% від їх початкового рівня в молоці. Для визначення достовірності впливу препаратів та уточнення, що підвищення молочної продуктивності відбулося під впливом І-Сак 1026, а не зміни раціону, на початку 2005 року на фермі була виділена група з 30 корів з раціону яких вивели обидва препарати. Через два тижні відбулося зниження середньодобових надоїв на 3,1 кг молока, а вміст білка на 0,15%. За результатами досліджень, керівництвом та фахівцями господарства, було прийнято остаточне рішення про застосування І-Сак 1026 та Сел-Плекса на всьому дійному стаді, сухостійних коровах та нетелях.
Ще один незалежний експеримент, у 2006-2007 роках. був проведений у Московській області в е/г ВІЖу «Кленово-Чегодаєво» на трьох групах корів. Тваринам 1-ї дослідної групи дріжджі згодовували поверх комбікорму, двічі на день по 5 г. Для 2-ї дослідної групи виробили комбікорм із включенням дріжджів із розрахунку 1 кг на 1 т комбікорму. Тривалість досвіду – 120 днів. За час досвіду середньодобовий надій натурального молока в 1-й дослідній групі був на 1,6 кг, у 2-й дослідній - на 1,9 кг вище, ніж у контрольній групі. Вміст жиру в молоці корів досвідчених груп також був на 0,06 і 0,23 абсолютних відсотка вище, ніж у контролі. Розрахунок економічної ефективності показав, що при дворазовій роздачі препаратуповерх комбікорму, додатковий прибуток на 1 голову, за досвід, склала 1666 руб., А при введенні до складу комбікорму в дозі 1 кг на 1 т, вона склала - 2708 руб. Дані цього досвіду підтверджують позитивний вплив дріжджової добавки на процеси травлення, рівень молочної продуктивності та економічну ефективність виробництва молока.
Таким чином, вищеперелічені дані повністю узгоджуються із зарубіжними та підтверджують, що дріжджова добавка стимулює, активізує та оптимізує процеси ферментації в рубці, підвищує ефективність використання кормів, молочну продуктивність та економічну ефективність виробництва.
І-Сак 1026 – натуральний та безпечний для тварин продукт. Антибіотики та інші хімічні добавки, здебільшого, вже заборонені в багатьох країнах і, отже, використання живих дріжджових культур у годівлі тварин має гарні перспективи.
Лі Віталій Ден-Хакович, доктор біологічних наук, професор, українська академія менеджменту у тваринництві, технічний директор Оллтек Україна.