Успіх із душком
 |
Як концерн "Дубки" реалізує на практиці політекономію Карла Маркса
Матеріал підготовлений редакцією ІА "Погляд-інфо"
Телесюжети про “Дубки” – суцільне диво. Робітники з планшетами напереваги, куди їм пересилають оперативні завдання та дані, із чудової вітчизняної сировини роблять неймовірно смачні ковбасні вироби та консерви. Ось вона, реалізована мрія радянської людини! Споживач, який нічого не знає про особливості діяльності “Дубків” та манери спілкування одного з власників підприємства, має право залитися сльозами розчулення та захоплення. Тим більше, що студенти і викладачі СДАУ, які з'являються в кадрі, яких возять у “Дубки” на практику, судячи з сюжетів, близькі до таких піднесених почуттів.
Цехи та обладнання – безумовно, не фікція та не “потемкінські села”. Але секретними інгредієнтами успіху дубківських сосисок та ковбас, сміємо припустити, є не лише менеджмент, маркетинг та нові технології.
Загадки зростання
Переробна промисловість рік у рік зростає помітними темпами. Після того, як вітчизняна економіка подолала наслідки кризи 2008-2009 років, доходи населення та споживчі витрати насамперед на продукти харчування знову почали збільшуватися. Внутрішній попит стимулював харчові підприємства нарощувати обсяги виробництва.
Втім, залишається ще такийнайважливіше питання, як сировину цих виробничих перемог – тобто, у разі, м'ясо, з якого комбінати роблять свою продукцію. І отут у Саратовській області все було, навпаки, не так гладко. У 2010 році місцеві підприємства виробили 176,5 тисяч тонн м'яса. 2011-го – вже 164,5 тисячі тонн. За 10 місяців 2013 року в Саратовській області виготовили лише 143 тисячі тонн м'яса, включаючи м'ясо птиці. Тобто доки ковбасні підприємства нарощували виробництво, у тваринників воно знижувалося. Запитання: де ж брати сировину?
Відповідь на нього давно відома не лише фахівцям, а й простому споживачеві: закуповувати за межами країни. 2010 року, за офіційними даними, на територію нашої області було ввезено 72 тисячі тонн імпортного м'яса. 2011-го – вже 85,7 тисячі тонн – динаміка зрозуміла.
Тут необхідно ввести в нашу історію такий важливий компонент виробництва ковбасних виробів в Україні, як тримінг. Під цим словом ховається суміш м'яса та жиру, яку м'ясокомбінати використовують для виробництва продукції. Крім співвідношення 80/20 (80% пісного м'яса та 20% жирного) бувають інші комбінації, в яких частка жиру може бути дуже значною.
В описі продукції на сайті "Дубків" слово "тримінг" ви не побачите. І це не дивно - споживач нині пішов тривожний і пронозливий, норовить залізти в інтернет і покопатися там з питань, що його турбують. Якщо повідомити бідному споживачеві, що він їсть у ковбасі та сосисках якийсь “триммінг”, можливі неприємні наслідки. Одні побіжать до лікарів, інші – до товариства захисту прав споживачів, треті – до юристів. Коротше, краще споживачеві не знати, що це таке.
Схеми не пахнуть
Отже, повернімося до поставок імпортного м'яса, що рятуєвітчизняну харчову промисловість за умов, коли своїх корів, свиней та іншу живність розводити в достатніх для країни обсягах якось не виходить.
Важливо відзначити, що постачання імпортного м'яса до України – питання державної значимості та сфера державного контролю. Безсистемно та в будь-яких кількостях його ввозити в країну неможливо, оскільки існують спеціальні квоти. Переважна більшість замороженої свинини і триммінгу поставляється до міст федерального значення – до Москви і Санкт-Петербург.
За деякими даними, МК “Дубки” виробляє 320 тонн ковбасних виробів та 5600 умовних банок м'ясних консервів на день. Це становить 74 з лишком тисячі тонн ковбасних виробів та 2 мільйони умовних банок консервів на рік. Обсяг значний. "Дубки" випускають стільки продукції, що на неї можуть бути витрачені і м'ясо місцевих виробників, і квоти області на імпортну сировину. Але де тоді брати сировину іншим місцевим виробникам, кількість яких, нагадаємо, обчислюється десятками?! Адже крім “Дубків” в області активно працюють “Регіонекопродукт”, “Агротек” та ще понад два десятки виробників зі значними оборотами. Плюс сотня дрібних заводиків.
Зрозуміло, що м'ясо у вітчизняних виробників можна купити й поза Саратовської губернії, адже країна в нас велика. Але, погодьтеся, якщо українські м'ясні туші коштують набагато дорожче за імпортні, купувати їх не хочеться. Виникає велика потреба знайти можливості, щоб твоя особиста квота імпортного м'яса раптом якось зросла, і тоді омріяні доходи знову поповнять кишеню.
Як говорить висловлювання іншого відомого німця, знакового для нашої країни філософа та економіста Карла Маркса, “при 300 відсотках прибутку немає такого злочину, на який капіталне ризикнув би піти хоча б під страхом шибениці”. Було б наївно припускати, що в найдохіднішому бізнесі з виробництва їжі, дуже затребуваної нашим, на жаль, інфантильним населенням, яке байдуже ставиться до свого здоров'я, не знайшлося б якогось хитро-вигаданого рішення. Зрозуміло, воно знайшлося.
Найбільші постачальники м'яса та триммінгу в Україні – це ТОВ “Продімпорт”, ТОВ “Агерратум” (Москва) та ТОВ “Радинко”. За деякими даними, Саратовську область забезпечує імпортним м'ясом компанія "Агерратум".
Купувати в неї імпортне м'ясо сам комбінат “Дубки” понад ліміти не може. Але ж він – не єдиний покупець. Можна пофантазувати, що схема виглядає приблизно в такий спосіб. Якась фірма (зазвичай, “одноденка”) купує м'ясо у постачальника як би собі. Потім з мінімальною націнкою вона продає його ТОВ "ІнтерПоставка" - ця структура, яка знаходиться в Енгельсі, імовірно, є основним постачальником імпортної сировини. "По дорозі" від "Агерратуму" через фірму-одноденку (а їх може бути скільки завгодно) імпортне м'ясо і тримінг непомітно перетворюються на вітчизняну сировину. І вже в цьому статусі на абсолютно законних підставах, за посередництва ТОВ “ІнтерПоставка”, воно надходить у ТОВ “Компанія Постачання”, що входить до концерну. А потім – на цехи МК “Дубки”, де добре навчений персонал перетворює оброблені туші та тримінг у милі очам та шлункам споживачів ковбаси та сосиски.
“А що ж із ціною? Адже імпортне м'ясо дешевше за вітчизняне?!”, – дивується зараз подумки скрупульозний читач, і він має рацію. Тому що ціна – один із ключових моментів усієї схеми. Коли імпортне м'ясо раптом перетворюється на вітчизняне, його собівартість фіктивно зростає. Отже, зростає і собівартість продукції м'ясокомбінату. Різниця в ціні імпортного та вітчизняного м'яса – важливий секретний інгредієнт комерційного успіху м'ясокомбінату.
У ситуації, коли кожен кілограм сировини насправді коштує дешевше, ніж у паперах, зменшення реальної собівартості, напевно, має обертатися величезною економією грошей, які навряд чи відображені у звітах. Можна припускати, що заниження цифр відбуваються за всіма показниками. Враховуючи розмах виробництва у “Дубках”, офіційна вартість кожного виду продукції, можливо, перевищує реальну десятки мільйонів рублів. Якщо припустити, що насправді це так і є, то в реальному виторгу підприємства перевищення над офіційними цифрами може становити сотні мільйонів рублів. В цьому випадку і реальний прибуток, напевно, далекий від задекларованого. І рахунок у ній також може йти на сотні мільйонів рублів.
Звичайно, студенти та наївні викладачі СДАУ, які з подивом дивляться в телесюжетах на технологічні процеси з перетворення м'яса на фарш і готову продукцію, про всі ці подробиці не здогадуються. Хоча їм не шкідливо було б їх знати. Можливо, захоплення і священне трепет перед “Дубками” від цього значно зменшилося б.
Марні слова
М'ясокомбінат “Дубки” – безперечно, неабияке підприємство Саратовської губернії.Збудоване буквально з нуля, сьогодні воно входить до лідерів у масштабах не тільки нашого регіону. "Дубки" активно торгують своєю продукцією далеко за межами Саратівщини. Понад 150 величезних вантажівок (належать ТОВ "Гольфстрім 2007", що входить до складу концерну "Дубки") розвозять продукцію підприємства містами і селами України. Це потужна і дуже прибуткова компанія, яка може дозволити собі оплачені сюжети з ТБ.
Пізніше вже природоохоронна прокуратура встановила, що, незважаючи на величезні скиди, підприємство не було підключене до централізованої системи водовідведення, у зв'язку з чим стічні води скидалися на рельєф місцевості – ставок-випарник на території. На ставку не було проектної документації, і його герметичність не була підтверджена. В результаті було направлено позовну заяву до суду з вимогою заборонити скидання стічних вод та організувати водовідведення.
Як говорить інша мудрість, вже народна, "чорного собаки не відмиєш добела". І якщо раніше, після екологічного скандалу, про продукцію “Дубків” багато хто мав повне право сказати, що вона “з душком”, то нові факти, про які йшлося вище, змушують відчувати від дубківської продукції відвертий сморід. І нехай керівництво оснащує кожного співробітника свого підприємства модними гаджетами та девайсами та замішує нав'язливий фарш із сюжетів про підприємство у всіх випусках новин на місцевому ТБ. Поважаючі себе споживачі, безумовно, повинні самі зробити висновки щодо продукції цього підприємства.