Устаткування для харчоблоку дитячого садка - Компанія «Торгівельні Рішення»

Росспоживнагляд встановив особливі вимоги щодо зберігання продуктів, приготування їжі та обладнання для харчоблоку в дитячих садках. Найголовніше у цій справі – врахувати принцип поділу цехів сирої продукції, готової, а також складу для зберігання харчових продуктів. Давайте уважно розглянемо основні положення.

Обладнання для кухні має забезпечувати оптимальну організацію процесу приготування їжі. З наповнюваності дитячого закладу розраховується кількість конфорок біля плити. Рекомендується, щоб їхня кількість була як мінімум 8-10. Для вирішення завдання належного зберігання продуктів необхідно встановити холодильну камеру, а також холодильну шафу.

Для розміщення посуду мають бути обладнані спеціальні полиці. При оснащенні харчоблоку допустимо використовувати кухонний посуд із наступних матеріалів: нержавіючої сталі, міді (лудженої оловом), оцинкованого заліза (ємності для сипучих продуктів), залізо (деко, відра). Посуд миється у спеціальних металевих ваннах, обладнаних підведенням води та каналізаційним спуском. Підвищити ефективність роботи харчоблоку дитячого садка та його персоналу допоможе професійна посудомийна машина.

Обробляти харчові продукти необхідно на цільнометалевих харчових столах. Відповідно до санітарно-гігієнічних вимог, покидьки та відходи збираються протягом робочого дня у металеві баки або відра з кришками. Після закінчення зміни ємності очищаються та промиваються дезінфікуючим розчином.

Оснащення кухні дитячого садка повинно включати умивальник та шафу для зберігання одягу працівників. Персонал їдальні має бути забезпечений спецодягом – хустками та халатами.

Вкрай важливо в процесіприготування їжі дотримуватись наступних правил:

готові страви до подачі на стіл знаходяться на марміті або гарячій плиті не більше 2-3 годин;
обробка продуктів проводиться на дошках відповідно до їх маркування: сира риба, сире м'ясо, варені овочі тощо;
м'ясорубок для подрібнення варених та сирих продуктів має бути дві та більше;
підготовлені напівфабрикати слід негайно піддавати тепловій обробці.

Росспоживнагляд рекомендує наступний список обладнання для кухні дитячих закладів:

електричні м'ясорубки для вареного та сирого м'яса;
протирочно-різальна машина;
електричні травні котли;
овочерізка;
електрична плита;
картоплечистка;
обробний стіл;
шафа для смаження;
полиця для обробних дощок;
мийна ванна;
морозильна та холодильна шафа;
електричний кип'ятильник безперервної дії;
металеві стелажі (з нержавіючої сталі).

Необхідне технологічне харчове обладнання для дитячих садків Ви можете придбати у компанії «Торгівельні рішення». Наші спеціалісти допоможуть у виборі оптимального комплекту для Вашої установи. Органи нагляду, персонал кухні та, найголовніше, малюки залишаться задоволені!