В яких продуктах міститься вітамін Д, Потреба у вітаміні D для дітей та дорослих (відгуки)
- ергокальциферол (D2);
- 7-дегідрохолестерин (D4);
- ситокальциферол (D5);
- холікальциферол (D3);
- стигма-кальциферол (D6)
Для людини фізіологічне та біологічне значення мають лише дві з перерахованих сполук – ергокальциферол та холікальциферол. Названі речовини – це безбарвні жиророзчинні кристали, що не мають специфічного запаху, мають стійкість до температурних впливів.
Відмінною рисою вітаміну D є здатність синтезуватись у шкірі під дією УФ-випромінювання. Вироблення цієї речовини активізується як при природному, так і штучному опроміненні ультрафіолетом.
Біологічні функції вітаміну D
Вітамін D виконує в організмі цілий спектр життєво важливих функцій. Зокрема, ця речовина:
- є однією з ланок регуляції обміну P та Ca;
- забезпечує правильний розвиток та поступове зростання кісток, бере участь у процесах їх мінералізації;
- форсує процес відновлення кісткових тканин при їх ушкодженні;
- дозволяє уникнути розвитку рахіту у дітей;
- знижує ризик виникнення дерматологічних захворювань та послаблює їх симптоматичні прояви;
- запобігає розвитку кардіологічних порушень;
- запобігає розвитку пухлинних новоутворень та перешкоджає зростанню атипових клітин;
- нормалізує згортання крові;
- підвищує імунітет;
- регулює вироблення гормонів підшлункової залози;
- знижує схильність організму до простудних захворювань;
- попереджає розвитокм'язової слабкості;
- дозволяє уникнути проблем у роботі щитовидної залози;
- регулює частоту серцебиття;
- дозволяє підтримувати артеріальний тиск максимально комфортному рівні.
Крім цього, вітамін D коригує найрізноманітніші відхилення в роботі нервової системи, підвищуючи швидкість проходження електричних імпульсів нервовими волокнами.
Потреба вітаміну D
Для виміру щоденної потреби у вітаміні D застосовуються міжнародні одиниці (МЕ). Одна МО цієї речовини визнається біологічним еквівалентом 0,025 мкг ергокальциферолу або холекальциферолу. Таким чином, 1 мкг вітаміну D дорівнює 40 МО.
Щоденна доза ергокальциферолу та холекальциферолу, що рекомендується, становить:
- для малюків до 12 місяців – 400 МО;
- для дітей та дорослих віком від 1 року до 69 років – 600 МО;
- для осіб, які досягли 70 років – 800 МО.
Факторами, що сприяють збільшенню потреби у вітаміні D, визнаються:
- проживання в районах із сильно забрудненою атмосферою;
- ведення переважно нічного способу життя;
- відмова від прогулянок на свіжому повітрі;
- наявність хронічних хвороб жовчного міхура, кишечника та печінки;
- лактація;
- вагітність;
- ушкодження кісткових тканин;
- Нестача P і Ca в організмі.
Які продукти містять вітамін D?
Основними джерелами холекальциферолу є:
- їжа, що має тваринне походження;
- продукти, що синтезуються з присутнього в шкірі провітаміну 7-дегідрохолестерину під дією природного або штучного ультрафіолетового випромінювання.
У свою чергу, ергокальциферол виробляється піддією УФ-променів із присутнього у складі рослинних тканин провітаміну ергостерину.
У тих випадках, коли організм достатньо піддається УФ-опроміненню, потреба у вітаміні D повністю задовольняється. Однак існують фактори, здатні негативно впливати на процес синтезу ергокальциферолу і холекальциферолу:
- неписьменний вибір часу для прийняття сонячних ванн (під відкритими променями сонця краще перебувати рано-вранці або безпосередньо перед заходом сонця);
- надмірна пігментація шкірних покривів (в організмі темношкірої людини вітамін D синтезується значно повільніше, ніж у світлошкірого);
- літній вік (в'яла, нееластична шкіра поступово втрачає здатність синтезувати вітамін D);
- надмірна забрудненість атмосфери.
Харчові продукти є лише факультативними джерелами вітаміну D для людини. На жаль, навіть самий грамотний підхід до складання раціону не може гарантувати компенсацію потреби в ергокальциферолі та холекальциферолі за рахунок харчування. Проте частково заповнювати запаси цих речовин можна, регулярно вживаючи рибу, риб'ячий жир, молочні, м'ясні страви і яйця. Інформація про вміст вітаміну D у перерахованих продуктах представлена у таблиці.